Een van de beslissingen van Robert Sowa, een van de beroemdste chef-koks in Polen, is om een paar kilo's kwijt te raken - voor de gezondheid en een beter welzijn. Maar hoe blijf je in de rij als er elke dag zulke heerlijke gerechten worden bereid?
Een revalidant die bij ons thuis komt, heeft me overtuigd om een paar kilo's kwijt te raken, waar mijn ruggengraat dankbaar voor zal zijn. Hij zei dat ik een rugzak van enkele kilo's op mijn buik moest leggen. "Je draagt zoveel onnodige kilo's", zei hij. Dus besloot ik lichter te worden, voor de gezondheid en een beter welzijn. Makkelijk is het echter niet, want ik ben een fijnproever, ik hou van eten en ik hou van zoetigheid. Onlangs was ik in Madrid, en er zijn tapasbars, restaurants, culinaire wonderen, niets dan geweldige dingen, en hoe kan je hier niet eten, of jezelf beperken?
Robert Sowa: gezond eten zonder kooktrucs
Thuisculinairzijn in handen van mijn schoonmoeder die om onze gezondheid geeft. Alle gerechten die ze kookt zijn gezond en gebaseerd op natuurlijke producten. We wonen in de buurt van Warschau, we hebben bazaars in de buurt, goede winkels. Het belangrijkste is dat de schoonmoeder zelf kookt en niet bekend is met culinaire kneepjes. Thuis bezoek ikkeukenalleen in het weekend. Als het gaat om de gezonde levensstijl van mijn gezin en mijn gezin, kan het anders zijn. Maar naast gezond eten proberen we ook te zorgen voor beweging. We wonen in een bos, in Zielonka in de buurt van Warschau, dus in de winterweekends gaan we wandelen in de sneeuw en in het voorjaar kiezen we voor fietstochten.
Robert Sowa: thuisrevalidatie onder begeleiding van een therapeut
Om gezondheidsredenen komt er twee keer per week een therapeut bij ons thuis; hij geeft me een therapeutische massage van de wervelkolom, en hij oefent een uur met zijn dochter en maakt haar recht. Ik ga ook regelmatig naar de spa, waar ik een ontspannende massage en hydraterende behandelingen krijg.
Elk jaar, tijdens de winterstop, brengen we met z'n drieën twee weken door in de spa. Die gaven we vroeger onder andere uit in de Alpen, skiën, maar sinds mijn ruggengraat zijn tol begon te eisen, veranderden we van ski's naar een van de kuuroorden in Polen. We hebben veel behandelingen, massages en therapeutische baden. We lopen elke dag naar het noorden. Een verblijf in de spa en zo'n maximale concentratie op de regeneratie van het lichaam laadt onze batterijen op voor het lenteseizoen. We proberen ook om vakanties, of liever pauzes tussen mijn professionele reizen, door te brengen inplekken waar je zaken met plezier kunt combineren. Zo'n plek is de geliefde Jurata. Mijn leven is koken, mijn hobby is koken. Daarentegen ontspant niets me zo veel als een bank, tv en een Engels bal.
Robert Sowa , culinair meester
»vice-voorzitter van de elite Chefs' Club Foundation,
» erevoorzitter van de National Association of Chefs en banketbakkers, »in de jaren 1998-2005 de chef van het Poolse nationale voetbalelftal,
» 17 jaar lang de chef van het hotel Jan III Sobieski
»auteur van vele boeken en tv-programma's,
» is 45 jaar oud.