De cranberry ziet er onopvallend uit, maar is buitengewoon lekker. En dankzij de vitamines en mineralen is het zeer nuttig in de medicijnkast voor thuis - het ondersteunt de behandeling van verkoudheid, griep en blaasontstekingen. Ontdek hoe u veenbessen kunt verzamelen en bewaren zodat ze hun helende eigenschappen behouden. We geven recepten voor cranberryconserven.
Cranberrybehoudt zijnhelende eigenschappenalsconservener goed van gemaakt zijn. Voor culinaire doeleinden worden alleen veenbessen verzameld, maar de bladeren van deze plant zijn ook nuttig in het medicijnkastje. De vrucht bevat veel vitamine C, mineralen (waaronder jodiumzouten), pectines en tannines. Er zijn ook waardevolle zuren (benzoëzuur, citroenzuur, kininezuur) en sterke anthocyanines. Deze samenstelling maakt cranberryconserven (sappen, gelei, infusies van gedroogd fruit) tot een uitstekende remedie tegen veel kwalen. Ze helpen bij verkoudheid en griep, hebben een goede werking op de lever en galwegen en worden vooral aanbevolen bij blaasontstekingen. Dit komt omdat ze de adhesie van E. coli-bacteriën aan het epitheel van de urinewegen verminderen en de vermenigvuldiging van deze bacteriën beperken. De infusie van de bladeren heeft ook een desinfecterende werking op de urinewegen, omdat ze veel bacteriedodend arbutine bevatten.
Veenbessen: wanneer en hoe oogsten?
Cranberry-bladeren worden in de zomer geoogst en gedroogd, terwijl de vruchten in de herfst, zelfs na vorst (bevriezing verwijdert hun scherpte). Ze zijn zeer duurzaam en kunnen lange tijd vers worden bewaard, ze verwelken niet, zelfs niet gedurende enkele maanden wanneer ze met koud water worden overgoten. Ze kunnen ook worden gedroogd - ze moeten een donkerrode kleur behouden.
Bereidingen met veenbessen
Cranberry is het hoofdingrediënt van veel kruidenpreparaten die worden gebruikt bij urineweginfecties (waaronder Urinoir, Lacto Lady, ProUro). Er zijn ook veel theesoorten met gedroogde veenbessen die helpen bij het bestrijden van verkoudheid of griep en het verhogen van de immuniteit.Recepten voor cranberryconserven
Veenbessensap
1 kg veenbessen giet 3 kopjes water en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Giet door een zeef in een aardewerken schaal en zet 24 uur op een koele plaats weg.
Filter het sap door kaasdoek, voeg 1/2 kg suiker toe, breng aan de kook, laat afkoelen in flessen.
Drinken bij urineweginfecties
Veenbessen op siroop
1 kgGiet het bevroren fruit in een pot, besprenkel met het sap van een citroen. Kook 2 kopjes water, voeg 1/2 kg suiker en citroenschil toe. Giet koude siroop over het fruit en sluit de pot. Eet bij verkoudheid, blaasproblemen
maandelijkse "Zdrowie"