Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Voedselvergiftiging door stafylokokken is het gevolg van het eten van voedsel waarin stafylokokkenbacteriën zijn binnengedrongen. Gouden Staphylococcus is overal. Deze alomtegenwoordige bacteriën zijn echter niet schadelijk voor ons, totdat ze de juiste omstandigheden vinden en giftige enterotoxinen beginnen uit te stoten. Hoewel het favoriete substraat van stafylokokken koolhydraten zijn (koekjes, ijs, room, vruchtengelei), vermijden ze ook vlees of vis niet.
Voedselvergiftigingveroorzaakt doorStaphylococcus aureusStaphylococcus aureus komt vooral in de zomer veel voor. Ze zijn het gevolg van de consumptie van onjuist bewaard voedsel (bijv. vlees, melk en melkproducten, eiercrèmes), bijv. ontdooid en opnieuw ingevroren ijs, voedselproducten die lange tijd op kamertemperatuur zijn bewaard of als gevolg van onjuiste hygiëne bij de voedselbereiding. Voedselvergiftiging is het gevolg van inname van stafylokokkenexotoxinen die al in het voedsel aanwezig zijn voordat het wordt ingenomen. Hun snelle opname in de maag veroorzaakt misselijkheid en braken, die vaak de bron van infectie wegnemen. stafylokokkentoxines zijn hittebestendig, dus door ze te koken worden ze niet vernietigd. Stafylokokken planten zich voort in omstandigheden met een hoge eiwit-, zout- of suikerconcentratie, zonder de noodzakelijke aanwezigheid van andere co-organismen.
Voedselvergiftiging door stafylokokken - symptomen
- buikpijn
- misselijkheid
- diarree
- verhoogde temperatuur
- instorten (in zeldzame gevallen)
Voedselvergiftiging door stafylokokken - behandeling
Behandeling van voedselvergiftiging met stafylokokken vereist in sommige ernstige gevallen ziekenhuisopname. Meestal, wanneer de ziekte optreedt, is het noodzakelijk om een goed dieet en voldoende hydratatie van het lichaam vast te stellen. De behandeling van voedselvergiftiging door stafylokokken bestaat uit het in evenwicht brengen van de water- en elektrolytenbalans en het toedienen van pijnstillers.
Voedselvergiftiging door stafylokokken - preventie
Mensen die voedsel produceren (crèmes, cakes, ijs) moeten bijzondere zorg dragen voor hygiëne en voorzichtig zijn - een etterende vinger of een kookpunt op het gezicht is genoeg om het ijs te vergiftigen, en veel mensen trouwens. U moet ook onthouden dat u altijd verse worsten moet kopen en deze voor een korte tijd moet bewaren. Vlees,Worsten, groenten en bederfelijk fruit moeten apart in de koelkast worden bewaard. Het wordt ook niet aanbevolen om onvoldoende verhitte of onvoldoende verhitte gerechten te eten. Vries de producten niet opnieuw in en ontdooi vlees en gevogelte vlak voor het bereiden van het gerecht. Bederfelijke producten moeten in de koelkast worden bewaard, omdat de temperatuur van 30-45 ° C de vermenigvuldiging van micro-organismen bevordert.