Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Wafels zijn een soort krokante wafel die warm wordt gegeten, meestal met room, jam of fruit, en poedersuiker. Wafels zijn een delicatesse die vooral geassocieerd wordt met de zomer, vakanties en ontspanning aan zee. Dan ontzegt bijna niemand zich knapperige wafels. Je kunt het echter niet overdrijven met hun hoeveelheid, want wafels zijn nogal een calorische delicatesse. Check welke voedingswaarden en hoeveel calorieën wafels zijn en hoe je dieet- en glutenvrije wafels bereidt.

Inhoud:

  1. Wafels - recept. Hoe maak je krokante wafels?
  2. Wafels - Belgisch en meer. Soorten wafels
  3. Wafels - voedingswaarden, calorieën
  4. Wafels - zijn wafels gezond?
  5. Wafels met jam - hoeveel calorieën bevatten ze?
  6. Wafels - bereidingswijze
  7. Dieetwafels - hoe te bereiden?
  8. Glutenvrije wafels - hoe te maken
  9. Wafels met slagroom - calorieën

Wafelsis een soort pannenkoekwafel, daterend uit de 9e-10e eeuw, toenwafelswerden gemaakt van meel en water , evenals communiewafels op speciale persen.

In de 11e eeuw werd het recept voor wafels verrijkt met oranjebloesemwater. Aan het einde van de 14e eeuw vermeldt een Frans manuscript voor het eerst een recept voor wafels waarin het recept bloem, wijn, eieren en zout bevatte.

Wafels, de wafels die er vandaag het meest op lijken, werden in de 18e eeuw geboren in Luik, in het oosten van België. Het is uitgevonden door de chef-kok van een van de bisschoppen. Toen hij om een ​​nieuw koekje vroeg, verspreidde de delicatesse zich snel in België en over de hele wereld.

Wafels - recept. Hoe maak je krokante wafels?

Wafels - Belgisch en meer. Soorten wafels

Tegenwoordig kunnen we, afhankelijk van het land, meer dan een dozijn soorten wafels onderscheiden. Ze verschillen niet alleen in de ingrediënten waaruit het deeg wordt bereid, maar ook in de toevoegingen en de manier van serveren.

De meest populaire zijnBelgische wafels . Zoals de naam al doet vermoeden, komen ze uit België. Ze zijn delicaat en donzig, met licht afgeronde randen. Ze verschillen van de populaire in Polen in het type deegrijsmiddel - gist wordt gebruikt in plaats van bakpoeder.

Ze worden meestal puur of met poedersuiker geserveerd. Er zijn veel soorten wafels in België om te makende bekendste zijn de Luikse wafels en de Brusselse wafels.

Belgische wafels zijn ook bekend in Amerika en worden bereid op basis van het recept van Brusselse wafels, maar meestal wordt de gist vervangen door bakpoeder of bakpoeder.

Wafels die in Amerika bekend staan ​​als Belgische wafels hebben diepere sneden in de wafel dan traditionele Amerikaanse wafels.

Soorten wafels:

  • Brusselse wafels - bereid met gistdeeg, ze zijn licht en hebben diepere holtes in vergelijking met andere Europese wafels. Meestal worden ze warm geserveerd, bestrooid met poedersuiker. Maar op toeristische bestemmingen worden ook slagroom, fruit en chocolade als additieven gebruikt
  • Luikse wafels - de meest populaire wafelsoort in België, het is krokant, zoet. Het wordt geserveerd in een natuurlijke vorm, vanille en kaneel
  • Vlaamse wafels - typisch voor Noord-Frankrijk en West-België. Originele Vlaamse wafels worden gemaakt van bloem, gist, zout, melk, eiwit en boter. Ze worden geserveerd met suiker of besprenkeld met oranjebloesemwater

Wafels kunnen verschillende vormen hebben, afhankelijk van het type wafelijzer, meestal hebben ze een rechthoekige of vierkante vorm, maar je kunt ook wafels bereiden in de vorm van een cirkel of harten gerangschikt in een rozet, elk van de vormen heeft een kenmerkend dambord

  • Amerikaanse wafels - significant verschillend van Belgische wafels. Het deeg is dikker en de wafels zijn dunner na het bakken. Aan de wafels wordt bakpoeder toegevoegd als rijsmiddel. Ze kunnen rechthoekig, vierkant of rond zijn. Ze worden meestal als ontbijt geserveerd met ahornsiroop, boter, poedersuiker, honing en vruchtensiropen. Ze worden ook geserveerd met ijs of in een droge versie met vleesstoofschotels.
  • Bergische wafels - wafels afkomstig uit Duitsland. Ze zijn kwetsbaarder dan Belgische wafels en zijn altijd hartvormig. Ze worden geserveerd met room en kersen.
  • Wafels in Hong Kong-stijl, door de lokale bevolking aangeduid als "webcake" of "webcookie". Ze worden op straat verkocht en warm geserveerd met boter, pindakaas en suiker, die over een helft van de wafel worden verdeeld en vervolgens in tweeën worden gevouwen. De wafels zijn rond, zacht en groter dan Belgische wafels.
  • pandanwafels - typisch voor Vietnam, met een nasmaak van pandan en kokosnoot. Ze zijn bruin van buiten en groen van binnen, dankzij de toevoeging van een pandanische smaak.
  • Scandinavische wafels - zijn dun en hartvormig. Ze worden geserveerd met slagroom, zure room, jam of bestrooid met suiker. InIn Noorwegen en Zweden zijn droge toevoegingen populair, bijvoorbeeld azuurblauwe kaas, gerookte zalm.
  • wafels, d.w.z. Italiaanse wafels - licht, knapperig, geen melk toegevoegd. Ze worden zoet en droog geserveerd.
  • "hotdog" -wafels - ze komen uit Thailand, ze worden gekenmerkt door een langwerpige vorm met een hotdog tussen twee wafels, met toevoeging van ketchup of mosterd.
Nuttig om te weten

Wafels - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Calorische waarde - 232 kcal

Eiwit - 6,8 g Vet - 7,2 g Verzadigd vet - 1.260 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 3.599 g Meervoudig onverzadigd vet - 1.899 g Cholesterol - 38,7 g Koolhydraten - 35,8 g Vezels - 0,95 g

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Mineralen

Calcium - 61,1 mg (6%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 82,8 mg (12%) Kalium - 116,1 mg (3%) IJzer - 0,7 mg (7%) Magnesium - 10,2 mg ( 3%) Zink - 0,53 mg (5%) Koper - 0,049 mg (5%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,067 mg (5%) Vitamine B2 - 0,143 mg (11%) Vitamine B6 - 0,038 mg (3%) Niacine - 0,428 mg (3%) Vitamine B12 - 0,33 µg (14%) Folaten - 30,9 µg (8%) Vitamine C - 0,41 mg (0,5%) Vitamine A - 37,0 µg (4%) Vitamine D - 0,18 µg (1%)

Voedingswaarde: uitwerking,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de Nutrition Standards IŻŻ, 2022

Wafels - zijn wafels gezond?

Wafels zijn een snack die, afhankelijk van de bereidingswijze, een ander caloriegeh alte kan hebben. Ongeacht het recept voor wafels, bevatten de wafels waaraan slagroom is toegevoegd de meeste calorieën en de minste calorieën in de gewone wafels.

Wafels met slagroom worden ook gekenmerkt door het hoogste vetgeh alte en het geh alte is twee keer zo hoog als in wafels zonder toevoegingen en wafels met jam.

Bovendien zijn deze wafels rijker aan verzadigd vet en cholesterol dan gewone wafels of wafels op basis van jam, wat niet goed is voor uw gezondheid: ze verhogen uw risico op hartaandoeningen, diabetes type 2, overgewicht en obesitas. Wafels bereid op tarwebloem bevatten ook geen voedingsvezels.

Wafels zijn geen bron van vitamines en mineralen - 100 g van deze snack dekt de dagelijkse behoefte van een volwassene aan alle vitamines en mineralen in slechts een paar procent.

Helaas zijn wafels niet erg gezond en kan hun frequente consumptie het risico op overgewicht en obesitas, hartaandoeningen en een verhoging van het cholesterolgeh alte in het bloed verhogen.

Bovendien kunnen wafels de bloedsuikerspiegel negatief beïnvloeden vanwege de hoge glycemische index van het meel dat bij de bereiding wordt gebruikt entoegevoegde suiker

Wafels kunnen echter af en toe in het dieet worden opgenomen door de juiste toevoegingen te kiezen (vers fruit of fruitmousse), tarwebloem te vervangen door volkorenmeel en de toevoeging van suiker te verminderen of te elimineren.

In ruil voor suiker kun je bananen toevoegen aan wafels, die een bron zijn van kalium en voedingsvezels.

Meestal worden de volgende toevoegingen aan wafels gebruikt:

  • boter
  • chocoladeschilfers
  • fruit (bijv. bananen, bosbessen, frambozen, aardbeien, bramen)
  • honing
  • jam
  • pindakaas
  • siropen: fruit, chocolade, karamel
  • slagroom
  • poedersuiker

de meeste zijn niet bevorderlijk voor de gezondheid

Nuttig om te weten

Wafels met jam -hoeveel calorieën bevatten ze? Voedingswaarden(per 100 g)

Calorische waarde - 242 kcal

Eiwit - 6,8 g Vet - 7,2 g Verzadigd vet - 1,262 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 3,599 g Meervoudig onverzadigd vet - 1,904 g Cholesterol - 38,7 g Koolhydraten - 38,3 g Vezels - 1,03 g

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Mineralen

Calcium - 63,1 mg (6%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 84,1 mg (12%) Kalium - 133,1 mg (2%) IJzer - 0,82 mg (8%) Magnesium - 11,15 mg ( 3%) Zink - 0,73 mg (7%) Koper - 0,06 mg (7%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,07 mg (5%) Vitamine B2 - 0,146 mg (11%) Vitamine B6 - 0,042 mg (3%) Niacine - 0,466 mg (3%) Vitamine B12 - 0,33 µg (14%) Folaten - 30,59 µg (8%) Vitamine C - 0,56 mg (0,6%) Vitamine A - 40,8 µg (5%) Vitamine D - 0,18 µg (1%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Wafels - bereidingswijze

Hoe maak je wafels? Als we een wafelijzer hebben, is het niet eenvoudiger. Het enige wat je hoeft te doen is het deeg en je favoriete toppings klaar te maken.

Het wafeldeeg wordt gemaakt van bloem, bakpoeder, melk, olie, suiker en zout. Meel, bakpoeder, suiker en zout moeten met elkaar worden gemengd. Breek vervolgens de eieren en meng, voeg melk toe, meng, voeg olie en eerder bereide bloem toe, meng alles. Leg het deeg op het hete wafelijzer en bak het ongeveer 3 minuten. Serveer warm met je favoriete toppings.

Om de wafels luchtiger te maken, kunt u de dooiers van het eiwit scheiden. Meng de dooiers met de melk, klop het eiwit op en voeg toe aan het voorbereide deeg. Meng voorzichtig.

Dieetwafels - hoe te bereiden?

Wafels kunnen ook in een dieetversie bereid worden. In plaats van tarwebloem werken volkorenmeel of vlokken goedhavermout. Hierdoor worden de wafels rijker aan mineralen en vezels.

Je kunt suiker vervangen door ahornsiroop of honing en magere melk gebruiken of minder melk toevoegen ten koste van bruisend mineraalwater.

U kunt zelf bereide vers fruit mousses, yoghurt, fit millet nutella, banaan of avocado chocolade crème en vers fruit gebruiken als toevoegingen aan uw dieetwafels.

Glutenvrije wafels - hoe te maken

Wafels zijn een snack die ook glutenvrij bereid kan worden. Boekweitmeel, gierstmeel, maismeel, kokosmeel en quinoameel zullen uitstekend geschikt zijn als basis voor het deeg.

Let ook op het bakpoeder, dat glutenvrij moet zijn. U kunt in plaats daarvan zuiveringszout gebruiken, maar vergeet niet dat u minder soda toevoegt.

Nuttig om te weten

Wafels met slagroom -calorieën, voedingswaarden(per 100 g)

Calorische waarde - 253 kcal

Eiwit - 5,3 g Vet - 14,87 g Verzadigd vet - 6,828 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 5,626 g Meervoudig onverzadigd vet - 1,56 g Cholesterol - 61,5 g Koolhydraten - 25,2 g Vezels - 0,64 g

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Mineralen

Calcium - 70,1 mg (7%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 76,8 mg (11%) Kalium - 112,3 mg (3%) IJzer - 0,51 mg (5%) Magnesium - 9,89 mg ( 2%) Zink - 0,44 mg (4%) Koper - 0,04 mg (4%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,053 mg (4%) Vitamine B2 - 0,134 mg (10%) Vitamine B6 - 0,36 mg (3%) Niacine - 0,313 mg (2%) Vitamine B12 - 0,289 µg (12%) Folaten - 22,06 µg (6%) Vitamine C - 0,28 mg (0,3%) Vitamine A - 108,1 µg (12%) Vitamine D - 0,19 µg (1%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Wat eet je