Snoekbaars is een magere vis, arm aan omega-3-vetzuren, maar het is een uitstekende bron van gezonde eiwitten. Zander is ook de moeite waard om te eten vanwege het hoge geh alte aan vitamine D, dat veel helende eigenschappen heeft. Check de voedingswaarden van snoekbaars en hoe je deze lekkere en gezonde vis klaarmaakt.

Zander heeft wit, mals vruchtvlees. Het is een magere, magere vis met een gunstig vetzuurprofiel. Daarnaast bevat snoekbaars aanzienlijke hoeveelheden selenium, vitamine D en vitamine B12, die een gunstig effect hebben op het lichaam.

Zander: voedingswaarde, eiwit- en vetgeh alte

Snoekbaars is, net als kabeljauw en koolvis, een magere, magere vis. 100 g vlees bevat slechts 1,2 g totaal vet. Van de vetten in snoekbaars zijn meervoudig onverzadigde vetten de belangrijkste en daarom gunstig voor de gezondheid, vooral voor het cardiovasculaire systeem. Er zijn kleine hoeveelheden cholesterol en verzadigde vetzuren in snoekbaars, die aanhouden tot de ontwikkeling van atherosclerose, hartaandoeningen of beroertes. Bovendien is snoekbaars een uitstekende bron van gezonde dierlijke eiwitten, 100 g vlees bevat 19,1 g van deze macronutriënt.

Zander: vitamines en mineralen

Snoekbaars is een goede bron van selenium, vitamine B12 en vitamine D. Snoekbaars bevat maar liefst 44 µg selenium, wat 80% van de dagelijkse behoefte aan dit ingrediënt dekt. Selenium verbetert de weerstand van het lichaam en beschermt de rode bloedcellen tegen vrije radicalen. Ook dekt het geh alte aan vitamine B12, dat betrokken is bij de aanmaak van rode bloedcellen, de dagelijkse behoefte in meer dan 80%. Vergeleken met andere vitamines en ingrediënten v alt vitamine D op, waarvan de hoeveelheid in 100 g snoekbaars de dagelijkse behoefte van maar liefst 143% dekt. Vitamine D neemt deel aan een aantal processen in het lichaam: het is betrokken bij botmetabolische processen, maar ook bij immunologische, anticarcinogene en cardioprotectieve processen. Daarnaast wordt het gebruikt bij de behandeling van huidziekten, hart- en vaatziekten en bij de preventie en behandeling van depressie.

Het geh alte aan andere mineralen en vitamines in snoekbaars dekt slechts een paar procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene.

Vis - die het waard is om te eten en te vermijden

Zander -voedingswaarde in 100 g product

86 mg210 mg (30%)110 mg (10%)
Energiewaarde93 kcal
Eiwit19.14 g
Vetten1,2 g
Verzadigd vet0,25 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten0,29 g
Meervoudig onverzadigd vet0,45 g
Inclusief omega-30,17 g (DHA 0,12 g)
Cholesterol
Kalium389 mg (8% van de ADH voor een volwassene)
Natrium51 mg (3%)
Fosfor
Calcium
Magnesium30 mg (7%)
Strijkijzer0,96 mg (10%)
Selenium44 µg (80%)
Niacine2,3 mg (14%)
Vitamine B60,12 mg (9%)
Vitamine B122,0 µg (83%)
Vitamine D321,4 µg (143%)
Vitamine A

21,0 µg (2%)

Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Kan snoekbaars gegeten worden door zwangere vrouwen?

Zander, vanwege zijn lage kwikaccumulatiecapaciteit, wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het is veilig voor de foetus en beschadigt de hersenen en nieren niet. Daarnaast heeft het geh alte aan omega-3 vetzuren een gunstig effect op de ontwikkeling van de hersenen en het gezichtsvermogen van de foetus. Zander is door het hoge geh alte aan vitamine D een perfecte aanvulling op de voeding met dit ingrediënt. Vitamine D kan de behandeling van depressie, ontstekingen in het lichaam, psoriasis en de ziekte van Crohn ondersteunen. Bovendien is het een belangrijk onderdeel van het dieet van senioren die de efficiëntie van het bewegingsapparaat hebben verzwakt - vitamine D verbetert de spierkracht en vermindert het aantal vallen bij ouderen.

Nuttig om te weten

Welke snoekbaars kopen?

De in het wild levende snoekbaarzen worden niet met uitsterven bedreigd. Eet daarom zonder angst snoekbaars met MSC-certificaat en van Duitse, Deense en Nederlandse kwekerijen. Vermijd echter snoekbaars die wordt gevangen in de wateren van de Oostzee en de binnenwateren van Polen, Rusland, Kazachstan en Turkije, waarvan de bestandenmet uitsterven bedreigd

Zander - culinaire toepassingen

Zander kan op vele manieren worden bereid, het is geschikt om te bakken, stoven, koken, braden of vullen. Het zal perfect zijn in combinatie met traditionele en gestoomde groenten, in sauzen zoals citroen, munt, dille of tomaat. Het is ook geschikt voor het bereiden van visballetjes, stoofschotels, als ingrediënt van risotto's, kasotta of vissoepen. Een interessante combinatie is om snoekbaars te serveren met fruit, bijvoorbeeld in pruimensalsa, mango of met frambozensaus met amandelschilfers. Aangezien snoekbaars rijk is aan vitamine D, moet de opname ervan worden verhoogd door snoekbaars te combineren met spinazie, broccoli of amandelen, die goede plantaardige bronnen van calcium zijn.

Chinees snoekbaarsrecept

  • 100 g snoekbaarsfilet
  • 100 g Chinese groenten
  • 50 g ui
  • 15 g sojasaus
  • 1 teentje knoflook

Wrijf de snoekbaars in met kruiden en zet 2 uur in de koelkast. Fruit in olijfolie de ui, knoflook, voeg Chinese groenten, sojasaus toe, breng op smaak met zout en peper, stoof een paar minuten. Bak de vis 20 minuten op 200 graden. Leg de eerder bereide groenten op het bord, leg de snoekbaarsfilet erop. Serveer met witte, bruine of jasmijnrijst.

Categorie:

Wat eet je