Bloemkool is een groente waarvan de eigenschappen en voedingswaarden door ieder van ons gewaardeerd moeten worden. Bloemkool heeft een wetenschappelijk bewezen kankerbestrijdende werking. Daarnaast zal bloemkool helpen beschermen tegen zweren en mensen met reuma helpen. Check welke andere eigenschappen bloemkool heeft en wie het niet mag eten.

Bloemkoolis een groente waarvan devoedingseigenschappenal in 600 vGT werden gewaardeerd. In die tijd werd het gekweekt in Klein-Azië, van waaruit het naar Italië kwam, en in de 16e eeuw werd het vervoerd naar Frankrijk en andere Europese landen, waaronder Engeland. Op hun beurt brachten de Engelsen aan het begin van de 17e eeuw bloemkolen naar Noord-Amerika, waar ze nu worden verbouwd, evenals in Frankrijk, Italië, India, China, Canada en Mexico.

Bloemkool kan prostaat- en blaaskanker voorkomen

Bloemkool behoort tot de groep van plantaardig voedsel met het sterkste anti-kankerpotentieel. Dit wordt bevestigd door wetenschappelijk onderzoek. Het consumeren van bloemkool, evenals broccoli, kan het risico op het ontwikkelen van agressieve prostaatkanker verminderen, beweren Noord-Amerikaanse en Canadese onderzoekers in de Journal of the National Cancer Institute. Naar hun mening bevatten bloemkolen en broccoli veel stoffen die een kankerbestrijdende werking kunnen hebben.

Onderzoekers van Rutgers' Ernest Mario School of Pharmac geloven ook dat bloemkool een effectief wapen is in de preventie van prostaatkanker, vooral in combinatie met curry. Onderzoek toont aan dat de stof in deze populaire specerij - curcumine - de ontwikkeling van kanker kan voorkomen, vooral in combinatie met fenethylisothiocyanaat (PEITC) - een stof die voorkomt in groenten zoals kool, spruitjes, bloemkool, broccoli en rapen.

Glucosinolaten - zwavelhoudende verbindingen zijn verantwoordelijk voor het scherpe aroma en de smaak van bloemkool.

Op hun beurt zeggen Amerikaanse wetenschappers van de Universiteit van Texas, die de resultaten van hun onderzoek publiceerden in het International Journal of Cancer, dat bloemkool de kans op blaaskanker kan verkleinen. Dit komt door plantaardige antioxidanten uit de groep van isothiocyanaten (waaronder sulforafaan), die vrije radicalen neutraliseren die kunnen bijdragen aan het ontstaan ​​van kanker. Het is de moeite waard om te weten dat deze stof ook in kool en andere zitAan haar verwante kruisbloemige groenten, zoals spruitjes en radijs.

Daarnaast is gebleken dat een dagelijkse consumptie van 50 g niet-zetmeelrijke groenten (inclusief bloemkool) het risico op het ontwikkelen van kanker van mond, keel en strottenhoofd met 28% vermindert.

Het is goed om te weten dat, naast isothiocyanines, andere verbindingen met kankerbestrijdende eigenschappen die bloemkool bevat, indolen zijn. Zowel de eerste als de laatste worden gevormd door de afbraak van een stof genaamd glucoraphanine, die het meest voorkomt in broccoli, rode kool en bloemkool. Glucoraphaninen zijn zwavelverbindingen die verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke geur van bloemkolen.

Welke groenten en fruit hydrateren het lichaam perfect? Check it out!

src="co-jesz/3321050/kalafior_-_waciwoci_i_wartoci_odywcze_jak_ugotowa_kalafior__2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 10 foto'sHet zal nuttig voor je zijn

Voedingswaarde gekookte bloemkool (in 100 g)Energiewaarde - 23 kcal Totaal eiwit - 1,84 g Vet - 0,45 g Koolhydraten - 4,11 g (inclusief enkelvoudige suikers 2,08) Vezels - 2,3 gVitaminenVitamine C - 44,3 mg Thiamine - 0,042 mg Riboflavine - 0,052 mg Niacine - 0,410 mg Vitamine B6 - 0,173 mg Foliumzuur - 44 µg Vitamine A - 12 IE Vitamine E - 0,07 mg Vitamine K - 13,8 µgMineralenCalcium - 16 mg IJzer - 0,32 mg Magnesium - 9 mg Fosfor - 32 mg Kalium - 142 mg Natrium - 15 mg Zink - 0,17 mg Gegevensbron: USDA National Nutriëntendatabase voor Standard Rederence

Bloemkool kan beschermen tegen maagzweren

Bloemkool moet worden bereikt door mensen die worstelen met maagzweren. Boven Isothiocyanines hebben sterke bacteriostatische eigenschappen en vernietigenHelicobacter pylori- bacteriën die kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van zweren. Bovendien kunnen ze beschermen tegen andere ziekten van het spijsverteringsstelsel, zoals gastritis, oesofagitis en zelfs maagkanker, beweren wetenschappers van de Johns Hopkins University School of Medicine in B altimore (VS).

Bloemkool en reumatoïde artritis

Wetenschappers volgen al meer dan 10 jaar een groep oudere vrouwen en hebben ontdekt dat patiënten die grotere hoeveelheden kruisbloemige groenten eten, minder kans hebben om reumatoïde artritis te ontwikkelen. Bovendien wordt deze groente aanbevolen in de voeding van mensen die worstelen met RA.

Belangrijk

Bloemkool is moeilijk verteerbaar en veroorzaakt gasvorming

Bloemkool is moeilijk te verteren, dus eet het beter niet als avondeten. Bovendien heeft het gasvormende eigenschappen. Om ze te verlichten, serveer bloemkool met knoflook, gember, dille of karwijzaad.

Het zal nuttig voor je zijn

Bloemkool - hoe kiezen en bewaren?

Let er bij het kopen van bloemkool op dat de krop wit of romig is (witte variant)bloemkool), en tegelijkertijd hard, compact en zwaar. Het is de moeite waard om te weten dat bloemkool in verschillende soorten en kleuren verkrijgbaar is - van wit, via lichtgroen tot paars.

Bloemkool moet in de koelkast worden bewaard, met de steel omhoog, om vochtophoping en snel bederf te voorkomen. Het is het beste om het in het groente- en fruitvak te bewaren en het binnen 5 dagen na aankoop op te eten

Wij raden aan src="co-jesz/3321050/kalafior_-_waciwoci_i_wartoci_odywcze_jak_ugotowa_kalafior_.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Bloemkool en diabetes

De glycemische index van bloemkool is 15, dus mensen met diabetes kunnen het zonder beperkingen gebruiken. Deze groente wordt zelfs aanbevolen in het Montignac-dieet, d.w.z. een dieet waarbij producten met een lage glycemische index worden geconsumeerd.

Bloemkool niet voor mensen met schildklieraandoeningen

Bloemkool - behoort samen met andere groenten uit de kruisbloemige familie, zoals kool, broccoli, tot de groep van strumagroenten. Ze bevatten stoffen die de opname van jodium uit voedsel verstoren. Daarom kan het eten ervan, maar in grote hoeveelheden, symptomen van hypothyreoïdie veroorzaken. Ik ben er echter door sommige specialisten van overtuigd dat het af en toe consumeren van een kleine hoeveelheid kruisbloemige groenten er niet toe doet en niet schadelijk mag zijn voor de gezondheid van mensen die worstelen met schildklieraandoeningen.

Bloemkool - gebruik in de keuken

Bloemkool kan rauw gegeten worden door ze in een dip- of saladedressing te dippen. Rauwe bloemkoolroosjes kunnen worden toegevoegd aan salades, ze worden gekookt in soepen, stoofschotels en taarten. Bloemkool kan ook samen met aardappelpuree worden geplet, maar in ons land wordt het meestal geserveerd na het koken met broodkruimels bedekt met gouden boter.

PROBEER HET RECEPT>>Boter bloemkool - anders src="co-jesz/3321050/kalafior_-_waciwoci_i_wartoci_odywcze_jak_ugotowa_kalafior__3.jpg.webp" />Het zal nuttig voor je zijn

Bloemkool - hoe kook je het

  • snij de roosjes van de steel en was ze in een zeef onder stromend koud water
  • stoom de bloemkool niet langer dan 3-4 minuten. Als je langer kookt, vermijd je geen onaangename geur, maar het belangrijkste is dat je veel voedingsstoffen verliest, waaronder het antikanker-sulforafaan
  • bloemkool koken in een aluminium pot zorgt ervoor dat het geel wordt, terwijl koken in een ijzeren pot de bloemkool verandert incyaan
  • Bloemkool mag niet worden gekookt met een deksel erop. De smaak van het eten gaat dan achteruit. Allemaal vanwege het hoge zwavelgeh alte dat vrijkomt tijdens het koken

Bloemkool gebakken met dille bechamel

Categorie:

Wat eet je