Spinaziebladeren hebben eigenschappen tegen kanker en beschermen tegen atherosclerose. De helende eigenschappen van spinazie zijn te danken aan bètacaroteen, vitamine C en luteïne - bekende antioxidanten. Daarnaast is spinazie rijk aan kalium, ijzer en foliumzuur.

Spinazieis een groente waarvan deeigenschappenenvoedingswaardenal bekend waren in het oude Perzië waar het waarschijnlijk vandaan komt. In de 7e eeuw stuurde de heerser van Nepal spinazie als een geschenk naar China en daarom werd de groente "Perzisch kruid" genoemd.

Het werd in de 11e eeuw door de Moren naar Spanje vervoerd en staat sindsdien bekend als de "Spaanse groente". In de 16e eeuw nam Catherine de Medici, die Florence verliet om met de koning van Frankrijk te trouwen, haar eigen chef-koks mee om haar spinazie te bereiden zoals ze wilde, en vandaar de term voor gerechten geserveerd op spinazie - in Florentijns .¹

Inhoud:

  1. Spinazie - eigenschappen tegen kanker
  2. Spinazie voor bloedarmoede
  3. Spinazie verlaagt de bloeddruk
  4. Spinazie - voedingswaarden
  5. Spinazie - afslankende eigenschappen
  6. Spinazie en zwangerschap
  7. Spinazie - contra-indicaties
  8. Spinazie - gebruik in de keuken
  9. Spinazie - selecteren en bewaren

Spinazie - eigenschappen tegen kanker

Onderzoek heeft bevestigd dat spinaziebladeren kankerwerende eigenschappen hebben en beschermen tegen atherosclerose. Dit komt door bèta-caroteen, vitamine C en luteïne - bekende antioxidanten, die overvloedig aanwezig zijn in spinazie.

Spinazie moet worden gegeten door gestresste mensen, omdat het een bron van magnesium is. Dit element heeft een grote invloed op de werking van het zenuwstelsel, vermindert de stressgevoeligheid aanzienlijk en heeft kalmerende eigenschappen. Het voorkomt ook hoofdpijn en duizeligheid.

Spinazie voor bloedarmoede

Spinazie wordt beschouwd als een schat aan ijzer die wordt aanbevolen voor de behandeling van bloedarmoede. Ondertussen werken plantaardige producten (waaronder spinazie) als bron van ijzer helemaal niet. Een vergelijkbare hoeveelheid ijzer als in spinazie wordt gevonden in rundvlees, maar slechts 1 procent van het eerste en maar liefst 20 procent van rundvlees.

Spinazie verlaagt de bloeddruk

Spinaziebladeren bevatten veel drukverlagend kalium,daarom zouden mensen met hypertensie ze moeten eten. Bovendien werkt kalium samen met magnesium om het werk van het hart te reguleren.

  • 7 groenten die niet rauw gegeten mogen worden
  • 7 groenten die het waard zijn om rauw te eten
Nuttig om te weten

Voedingswaarde spinazie (in 100 g)Energiewaarde - 23 kcal Totaal eiwit - 2,9 g Vet - 0,4 g Koolhydraten - 3,6 g (inclusief enkelvoudige suikers 0,4) Vezel - 2,2 g VitaminenVitamine C - 28,1 mg Vitamine B6 - 0,2 mg Foliumzuur - 7 µg Vitamine A - 1 IE Vitamine E - 0,12 mg Vitamine K - 4,4 µgMineralenCalcium - 99 mg IJzer - 2,7 mg Magnesium - 79 mg Fosfor - 12 mg Kalium - 558 mg Natrium - 79 mg Zink - 0,10 mg Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spinazie - afslankende eigenschappen

Als je in vorm bent, zorg er dan voor dat je spinazie in je dieet opneemt. Het bevat weinig calorieën: 100 g is 23 kcal. Bovendien nemen de kalium- en B-vitamines die het bevat deel aan de verbranding van koolhydraten en vetten en versnellen ze de stofwisseling.

Wetenschappers van de Universiteit van Louisiana (VS) ontdekten dat het ook om een ​​andere reden helpt bij het afvallen. In de Journal of the American College of Nutrition stellen ze dat spinazie-extract thylakoïden bevat - stoffen die het volheidsgevoel verlengen (tot 2 uur na een ma altijd). Deze verbindingen bevorderen de afscheiding van verzadigingshormonen, die de vertering van vet vertragen en het verlangen naar een snack verminderen .²

Spinazie en zwangerschap

Groene bladeren worden speciaal aanbevolen voor zwangere vrouwen. Het daarin aanwezige foliumzuur voorkomt de defecten van het zenuwstelsel van de foetus. Bovendien beschermt het tegen hart- en vaatziekten.

Spinazie is ook rijk aan vitamine K, dat een belangrijke rol speelt bij de bloedstolling, B-vitamines om cholesterol te verlagen en vitamine E.src="co-jesz/9355870/waciwoci_lecznicze_szpinaku_-_licie_szpinaku_chroni_przed_rakiem_i_miadyc.png.webp" />Wij raden aan src="co-jesz/9355870/waciwoci_lecznicze_szpinaku_-_licie_szpinaku_chroni_przed_rakiem_i_miadyc_2.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komenNuttig om te weten

Popeye - Ik ben sterk omdat ik spinazie eet!

Wist je dat in de spinaziehoofdstad Crystal City, Texas (VS), in 1937 een monument is opgericht ter ere van cartoonist E.C. Segar en zijn strip- en stripfiguur Popeye? En dit is voorbijdragen aan de promotie van spinazie in de Verenigde Staten. Na de vertoning van Popey-cartoons steeg de verkoop van groenten met 33%. en men geloofde dat alleen deze grappige zeeman de hele Amerikaanse spinazie-industrie redde.

Spinazie - contra-indicaties

De waarde van spinazie wordt verminderd door het oxaalzuur in de bladeren. Oxalaten hebben een ontkalkend effect op het lichaam en zijn voor sommige mensen schadelijk.

Spinazie mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan nierstenen, omdat - gevormd als gevolg van calciumbinding door oxaalzuur - calciumoxalaat een bouwsteen is van nierstenen.

Spinazie - gebruik in de keuken. Hoe spinazie te bereiden

Zoals bij de meeste groenten - verse spinazie is het beste. Daarom is het in het seizoen beter om diepvriesproducten op te geven. Rauwe spinazie is geweldig voor salades.

Combineer het met kazen - blauwe kaas, feta kaas, Parmezaanse kaas of oscypek kaas. Fruit past er goed bij - peren, druiven, aardbeien, citrus. Giet olijfolie over de salade - zo verhoog je de opname van bètacaroteen en luteïne.

Spinazie in combinatie met kaas (bijvoorbeeld blauwe kaas) is ook heerlijk voor pasta (spaghetti of penne). Kook de bladeren niet om een ​​saus te maken! Ze verliezen hun waarde en smaak, laat staan ​​hun uiterlijk. Stoof ze in olijfolie met knoflook en nootmuskaat.

Als je de bladeren besprenkelt met citroensap, behouden ze hun levendige groene kleur. Onthoud dat spinazie tijdens het stoven het volume aanzienlijk vermindert, dus als je voor meerdere personen kookt, koop dan 1,5-2 kg.

Spinazieblaadjes zijn ook geweldige vulling voor dumplings, pannenkoeken en zandkoekjes. Koop in het laagseizoen diepgevroren spinazie - versnipperd of beter heel.

src="co-jesz/9355870/waciwoci_lecznicze_szpinaku_-_licie_szpinaku_chroni_przed_rakiem_i_miadyc_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto'sNuttig om te weten

Spinazie - selecteren en bewaren¹

Spinazie moet vers zijn. Tijdens transport en opslag op een warme plaats gaan de meeste voedingsstoffen verloren. Als het verdord is, is het beter om het niet te kopen

Spinaziestengels mogen niet geelachtig zijn en de bladeren moeten heldergroen van kleur zijn

Ongewassen spinazie moet in de koelkast worden bewaard, losjes verpakt in een plastic zak - zo verliest het zijn voedingswaarde niet en blijft het ongeveer 4 dagen vers.

Gekookte spinazie moet binnen 24 uur worden gebruikt

Diepvriesspinazie behoudt de meeste voedingsstoffen.

Spinazie - bereiden en serveren

Spinazie moet grondig worden gewassen omdat bladeren en stengels vuil en zand ophopen.

Om de spinazie gelijkmatig te garen, verwijdert u de sterk verdikte stengels.

Spinazieblaadjes kunnen gedroogd worden met een handdoekpapier of droog in een sladroger

De beste manier om spinazie te bereiden is door het te stomen. Het proces zelf moet kort zijn, blootstelling aan water, licht en temperatuur kan vitamine C en B vernietigen.

Spinazie koken in veel water is een verspilling van de vitamines en mineralen die in water oplossen.

Je kunt het ook kort stoven, afgedekt, in je eigen sap (spinazie scheidt het overvloedig af - plus het water dat na het wassen op de bladeren achterblijft), giet de bouillon niet, maar bind de spinazie liever met een beetje roux.

Nootmuskaat en witte peper zijn perfect voor het kruiden van spinazie. Als het je te zuur lijkt, kun je een beetje room toevoegen.

Omdat spinazie oxaalzuur bevat, is het raadzaam om zure melk of eieren aan het voer toe te voegen om het calciumverlies te compenseren

Als je de bladeren na het wassen in ijswater laat weken, behouden ze hun mooie kleur. Dan moet je ze goed uitlekken. Vergeet niet dat de spinazie goed moet drogen voordat hij aan de salade wordt toegevoegd.

IJsbergsla kan vervangen worden door spinazie

Spinazie is een geweldige toevoeging aan lasagne, spaghetti en pizza.

Prachtige eigenschappen van spinazie

Bron: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je