Rabarber is een bron van vitamine A, C, E, evenals kalium, foliumzuur en vezels. Rabarber bevat veel schadelijk oxaalzuur, dus mensen die lijden aan nieren en reuma mogen het niet eten. Aan de andere kant heeft de geneeskrachtige variant van rabarber - medicinale drukte - anti-kanker, antioxiderende en laxerende eigenschappen.

Tuinrabarberkomt uit de landen van Centraal-Azië en Zuid-Siberië. Het verscheen in Europa in de 16e eeuw dankzij Marco Polo, maar het was in Polen pas vanaf de 18e eeuw bekend als groente.

Inhoud:

  1. Rabarber - fruit of groente?
  2. Rabarber - calorieën, voedingswaarden
  3. Rabarber - helende eigenschappen
  4. Rabarber - contra-indicaties
  5. Rabarber - soorten rabarberconserven

Rabarber - fruit of groente?

Rabarber - ook bekend als roodheid - is een vaste plant die een groente is. In de keuken worden delen van de bladeren, bladstelen genoemd, gebruikt.

Ze hebben een karakteristieke zure, zure smaak en zijn roze, rood of groen van kleur. Hoe roder de rabarber, hoe zoeter de smaak.

Juist vanwege zijn smaak kan er twijfel bestaan ​​of rabarber een groente is.

Nuttig om te weten

Rabarber -calorieën,voedingswaarden (in 100 g)Energiewaarde - 21 kcal Totaal eiwit - 0,90 g Vet - 0,20 g Koolhydraten - 4,54 g (inclusief enkelvoudige suikers 1,10 g) Vezels - 1,8 gVitaminenVitamine C - 8,0 mg Thiamine - 0,020 mg Riboflavine - 0,030 mg Niacine - 0,300 mg Vitamine B6 - 0,024 mg Foliumzuur - 7 µg Vitamine A - 102 IE Vitamine E - 0,27 mg Vitamine K - 29,3 µgMineralenCalcium - 86 mg IJzer - 0,22 mg Magnesium - 12 mg Fosfor - 14 mg Kalium - 288 mg Natrium - 4 mg Zink - 0,10 mgVetzuren verzadigd - 0,053 g enkelvoudig onverzadigd - 0,039 g meervoudig onverzadigd - 0,099 gGegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rabarber - helende eigenschappen

Rabarber die in de keuken wordt gebruikt, is niet dezelfde plant die al bekend stond als medicinale plant in de traditionele Chinese geneeskunde. De Chinezen gebruikten Rheum officinale, of geneeskrachtige rabarber, uit ongeveer twintig verschillende soorten slachtingen.

Dit is een rabarbersoort met grote bladeren en wortelstokken die tot 3 meter hoog kunnen worden. Ingeneeskunde gebruikt voornamelijk de geneeskrachtige rabarberwortel.

Een interessant gegeven is dat rabarber in China nog steeds in de top 50 van de belangrijkste geneeskrachtige planten staat. Het wordt daar bijvoorbeeld gebruikt als middel tegen pijnlijke tanden.

Gefrituurde rabarberwortel is gedrenkt in alcohol. Een wattenstaafje wordt ondergedompeld in de resulterende tinctuur en op de pijnlijke tand geplaatst. Volgens de traditie trekt de pijn heel snel weg.

Medicinale rabarberwortel heeft ook laxerende eigenschappen

Wetenschappers hebben ontdekt dat gebakken rabarber een bron van rapontigenine is. Het is een polyfenol dat het vermogen heeft om de celdeling van kankercellen te vertragen.

Onderzoekers zeggen dat rapontigine naast deze eigenschappen anti-allergische, antioxiderende en cardiovasculaire effecten heeft.

Raaf is een plant die ook raponticine bevat - een oestrogene stof. Rabarber wordt daarom aanbevolen voor vrouwen met een tekort aan oestrogeen, overtollige androgenen, vrouwen in de menopauze, jonge meisjes met acne en mannen met prostaathyperplasie.

Het wordt niet aanbevolen voor mannen die een tekort aan testosteron in het lichaam hebben, omdat rabarber het nog meer kan verlagen.

Wij raden aan src="co-jesz/3658146/rabarbar_-_owoc_czy_warzywo_waciwoci_lecznicze_rabarbaru.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komenBelangrijk

Rabarber - contra-indicaties

Een grote hoeveelheid rabarber in de voeding kan calcium uit het lichaam wegspoelen. Het oxaalzuur daarin wordt omgezet in calciumoxalaat - een verbinding die zich opbouwt als nierstenen. Daarom moet rabarber worden vermeden door mensen met nierproblemen en reuma.

src="co-jesz/3658146/rabarbar_-_owoc_czy_warzywo_waciwoci_lecznicze_rabarbaru_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Rabarber - soorten rabarberconserven

Rabarber is geweldig voor compote (het is extreem verfrissend en lest de dorst goed), kusjes, gelei. Pannenkoeken of rabarbertaart zijn heerlijk.

Gaat heel goed samen met aardbeien, dan kun je er het beste conserven van maken. Het kan ook worden gebruikt als een voortreffelijke toevoeging aan vlees, gevogelte of vis. Leg de stukjes rabarber even in hete olijfolie, bak deze snel aan en voeg een eetlepel honing toe.

Rabarber verdraagt ​​invriezen zeer goed, dus je kunt er een kleine voorraad van maken voor de winter. InIn de keuken wordt tot eind juni natuurlijk geteelde rabarber gebruikt, daarna worden de wortelstokken bitter.

src="co-jesz/3658146/rabarbar_-_owoc_czy_warzywo_waciwoci_lecznicze_rabarbaru_3.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je