Sleutel niet alleen voor het hart. Kalium - Symptomen van een tekort en de beste voedselbronnen

• De rol van kalium in het lichaam
• Kaliumbehoefte en gemiddelde opname
• Kaliumtekort en -overschot
• Bronnen van kalium in voedsel
• Voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog kaliumgeh alte
• Moet kalium worden aangevuld?

Kalium is een van de elektrolyten. Samen met natrium bepa alt het de goede werking van elke cel in het lichaam en het behoud van vitale functies. Daarom is de concentratie ervan in het lichaam zo belangrijk. Zowel te lage als te hoge kaliumspiegels in het bloed zijn gevaarlijk. Wat kan hypokaliëmie en hyperkaliëmie veroorzaken? Welke voedingsmiddelen bevatten veel kalium? Moet kalium worden aangevuld?

Kaliumis een van de belangrijkste kationen in het functioneren van het organisme. Het is geclassificeerd als een elektrolyt en is samen met natrium verantwoordelijk voor het creëren van een verschil in elektrisch potentiaal binnen en buiten de cel. Balans tussen natrium en kalium betekent het ondersteunen van vitale functies op cellulair niveau.

De rol van kalium in het lichaam

Kalium komt voornamelijk voor in de intracellulaire vloeistof. In de cellen is 98% van de kaliumionen van het lichaam aanwezig en 2% buiten de cellen.

Kaliumionen zijn niet in elk weefsel gelijk verdeeld. Maar liefst 75% van de kaliumkationen is aanwezig in spiercellen, 7-8% in de lever en erytrocyten, en de resterende 18% in de rest van weefsels en organen.

Het menselijk lichaam bevat gemiddeld 4000 mmol kaliumionen.De normale hoeveelheid kalium in het bloed wordt geacht tussen 3,5 en 5,0 mmol/L te liggen.Kalium wordt passief geabsorbeerd uit voedsel in de dunne darm en wordt via de nieren uitgescheiden (92 %) en darmen (8%).

Kalium is een elektrolyt, een onderdeel van de natrium-kalium-ionenpomp, en zijn rol is voornamelijk gerelateerd aan de waterhuishouding van het lichaam.

De taken van kalium in het lichaam zijn:

• bloeddrukregeling,
• regulering van de waterhuishouding van het lichaam,
• handhaven zuur-base balans,
• activering van talrijke cellulaire enzymen,
• deelname aan het creëren van het rust- en functionele potentieel van het celmembraan van neuronen,
• controle van contracties en spierarbeid,
• regulering van intracellulaire pH en osmotische druk,
• stimulatie van de insulinesecretie

Kaliumbehoefte en gemiddelde opname

Hoewel de concentratie van kalium in het lichaam meestal wordt uitgedrukt in millimol, is de behoefte van het lichaam aan kalium en het kaliumgeh alte in productenvoedsel wordt meestal gegeven in mg. Het is de moeite waard om te weten dat 1 mmol kaliumionen overeenkomt met 39,1 mg van dit element.

De vraag naar kalium bij volwassenen op het niveau van voldoende consumptie (AI) volgens de normen voor de Poolse bevolking is vastgesteld op 3500 mg, wat overeenkomt met 89,5 mmol. Voor kinderen wordt de behoefte berekend rekening houdend met het lichaamsgewicht.

Met de huidige kennis is het niet mogelijk om de EAR, oftewel de gemiddelde kaliumbehoefte, te bepalen. Het is moeilijk om nauwkeurig de hoeveelheid kalium te bepalen die nodig is om door het dieet te komen. Het lichaam heeft zelfregulerende mechanismen ontwikkeld die fluctuaties in kaliumspiegels voorkomen, waardoor het moeilijk is om de behoefte aan kalium te beoordelen.

Er zijn ook geen biomarkers voor de voedingsstatus van kalium en veranderingen in de concentratie van deze elektrolyt in het bloed zijn alleen zichtbaar bij ernstige ziekten. In wetenschappelijke studies is waargenomen dat consumptie van minder dan 3.500 mg kalium per dag geassocieerd is met een hoger risico op hart- en vaatziekten, vandaar dat deze waarde werd gebruikt om de AI-normen vast te stellen.

De vraag naar kalium neemt toe met meer zweten, verblijf in hoge temperaturen, fysiek werk en hoge fysieke activiteit, omdat dit ion wordt uitgescheiden met zweet.

Het gebruik van diuretica (verhogen van de urineproductie) is ook een factor bij het verhogen van de behoefte van het lichaam aan kalium. Hoe meer natrium in een dieet (voornamelijk uit keukenzout), hoe meer kalium het moet bevatten om de elektrolytenbalans te behouden.

De hoeveelheid kalium die met uw dieet wordt ingenomen, varieert sterk en is afhankelijk van uw levensstijl en dieet. Mensen die een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen consumeren, waaronder veel fruit en groenten, krijgen maar liefst ongeveer 7.800-11.000 mg kalium per dag. Dit is echter een kleine groep.

De gemiddelde inname van kalium bij volwassenen in Europa ligt tussen 2.463 en 3.991 mg / dag . In steden is de toevoer van kalium bij de voeding groter dan in de dorpen .In Polen - 2.450 mg voor mannen en 2.490 mg voor vrouwen. Dit betekent dat de consumptie vankaliumin Polen onvoldoende is. De slechte, eentonige voeding en ouderen zijn bijzonder kwetsbaar voor een te lage inname van kalium via de voeding. Naar schatting eten ze slechts ongeveer 1.000 mg kalium per dag bij hun dieet.

Kaliumtekort en -overschot

Kaliumverstoringen kunnen zeer verschillende oorzaken hebben, maar ze leiden altijd tot hypokaliëmie (te lage kaliumspiegels) of hyperkaliëmie (te hoge kaliumspiegels). Wanneer abnormale kaliumspiegels in het bloed worden gevonden, zijn aanvullende tests nodig om de oorzaak vast te stellenprobleem

De meting van het kaliumgeh alte in het bloed is een zeer onbetrouwbare factor, aangezien de meeste kaliumionen in intracellulaire vloeistoffen worden aangetroffen.

Aanvullende tests die moeten worden uitgevoerd als u merkt dat uw bloedspiegels abnormaal zijn, zijn onder meer: ​​

• concentratie van andere elektrolyten, d.w.z. natrium en chloride in het bloedplasma,
• beoordeling van de nierfunctie (ten minste creatinine),
• beoordeling van zuur-base balans,
• dagelijkse urineverzameling
• en dagelijkse kaliumuitscheiding

Hyperkaliëmie

Hyperkaliëmie, d.w.z.een te hoog kaliumgeh altein het bloed (meer dan 5 mmol/L), is het gevolg van een teveel aan kaliumaanvoer of een verminderde kaliumuitscheiding, evenals de verplaatsing van kaliumionen tussen ruimten :

• mobiel,
• extravasculair
• en vasculair

Het is vaak een medisch noodgeval. Aandoeningen die kunnen leiden tot hyperkaliëmie zijn onder meer: ​​

• nierfalen,
• vermindering van het circulerende bloedvolume,
• verminderde renale kaliumsecretie,
• natriumreabsorptiestoornissen als gevolg van bijnierinsufficiëntie, bijnierenzymdeficiëntie, aldosterondeficiëntie of -storing (hyporeninemie), gebruik van ACE-remmers, niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, heparine, celresistentie tegen aldosteron,
• overmatige reabsorptie van chloride

Hyperkaliëmie is een aandoening die onmiddellijke medische aandacht vereist. Het kan niet worden bereikt door overmatige inname van kalium via de voeding, maar inname van orale kaliumsupplementen kan hyperkaliëmie veroorzaken.

Symptomen die kunnen wijzen op hyperkaliëmie:

• spierzwakte,
• slappe verlamming,
• ademhalingsstoornissen,
• in extreme gevallen, asystolie (hartstilstand) of ventrikelfibrilleren,
• metabole acidose

Hypokaliëmie

Hypokaliëmie is een toestand van kaliumgebrek in het lichaam gevonden bij een bloedtest - lager dan 3,5 mmol / L in plasma - veroorzaakt door onvoldoende of overmatige kaliuminname, evenals de verplaatsing van kaliumionen tussen ruimtes:

• mobiel,
• extravasculair
• en vasculair

Kaliumtekort wordt berekend op basis van uw kaleemiescore. Bij het verminderen van Kalemie: van 3,5 tot 2,5 mmol/L, kaliumtekort is 300-500 mmol/L, en van 2,5 tot 2,0 mmol/L - 500-800 mmol

Hypokeliemie kan worden veroorzaakt door:

• kaliumtekort in de voeding,
• ontvangendiuretica,
• grote hoeveelheden natrium eten bij uw dieet,
• magnesiumtekort,
• chronische diarree,
• braken,
• zeer veel zweten,
• primair of secundair aldosteronisme,
• Ziekte van Cushing,
• het nemen van hoge doses glucocorticosteroïden,
• syndroom van Bartter,
• Liddle-syndroom,
• urineverlies bij chronisch hartfalen,
• catecholamines,
• het nemen van drop, insuline, sommige antibiotica

Hypokaliëmie kan hartritmestoornissen veroorzaken en kan levensbedreigend zijn bij mensen met een hartaandoening. Symptomen van

kaliumbloedspiegels onder normaal zijn:

• vermoeidheid,
• spierzwakte, vooral de spieren van de benen,
• ademhalingsstoornissen als gevolg van verzwakking van de ademhalingsspieren,
• constipatie,
• verlamde darmobstructie als gevolg van verzwakking van gladde spieren,
• nierproblemen,
• veranderingen in het hartritme met grote tekortkomingen,
• aantasting van de functies van het perifere zenuwstelsel en het centrale zenuwstelsel (paresthesie, nerveuze hyperactiviteit, apathie, concentratiestoornissen, slaperigheid, overmatige dorst, koude-intolerantie),
• niet-respiratoire alkalose

Symptomen van kaliumtekort

src="co-jesz/3212091/kluczowy_nie_tylko_dla_serca_potas_-_objawy_niedoboru_i_najlepsze_rda_w_ywnoci_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto's

Bronnen van kalium in voedsel

Vers voedsel is rijk aan kalium. Ik heb het dan vooral over groenten, fruit, noten, gries en graanproducten, maar ook over vlees en vis. Hoe meer het voedsel bewerkt is, hoe groter het verlies aan kalium.

Ondanks de grote verspreiding van kalium in voedsel, wordt er vaak te weinig geconsumeerd met het dieet. Het verkrijgen van de juiste hoeveelheid van dit ion is vooral moeilijk met een typisch westers dieet op basis van bewerkte voedingsmiddelen met koolhydraten en weinig verse groenten.

Veelvoorkomende veranderingen in het voedingspatroon veroorzaken vooral een verhoogde inname van natrium en een verminderde inname van kalium. Daardoor is de elektrolytenbalans verstoord. Bovendien is het vermogen van de nieren om kalium vast te houden laag.

Dit alles zorgt ervoor dat hypokaliëmie vaker voorkomt en milde hypokaliëmie kan onopgemerkt blijven. Het is de moeite waard om voedsel te eten dat veel kalium bevat om deze gevaarlijke toestand te voorkomen.

Eten is onderverdeeld in:

• laag kaliumgeh alte (minder dan 100 mg kalium/100 g),
• medium kalium (101-200 mg / 100 g),
• hoog kalium (201-300 mg / 100 g)
• en zeer hoog kaliumgeh alte (meer dan 301 mg / 100 g).

Producten met een hoog kaliumgeh alteen zeer hoge kalium zijn voornamelijk groenten, fruit, noten en zaden, melk en vis. Gebakken aardappelen leveren de grootste hoeveelheid kalium. Tomaten daarentegen bevatten, hoewel ze worden aanbevolen voor kaliumtekorten, niet veel meer van dit ion dan andere kaliumrijke groenten.

Voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden kalium leveren, zijn onder meer: ​​

• ingeblikte vlees- en visproducten, inclusief gerookte producten,
• vlees,
• vis, incl. kabeljauw, heilbot, makreel, forel, sprot,
• voedingsconcentraten,
• gries, granen, zemelen,
• verse champignons behalve karnemelk en rode pijnboompaddestoelen,
• gedroogde paddenstoelen,
• noten, amandelen, zaden,
• gedroogd fruit,
• vers fruit: kruisbessen, bananen, perziken, grapefruit, frambozen, meloenen, abrikozen, aalbessen, pruimen, druiven, kersen,
• meeste groenten: aubergine, tuinbonen, spruitjes, rode biet, mierikswortel, courgette, knoflook, bonen, witte en rode kool, zuurkool, dille, peterselie, tomaten, rapen, bieslook, spinazie, alle gedroogde peulvruchten, sperziebonen, doperwten, aardappelen,
• sappen van de genoemde groenten en fruit,
• kaliumrijke zouten voor gebruik in de keuken voor mensen die lijden aan hypertensie.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog kaliumgeh alte

345 mg270 mg275 mg240 mg235 mg305 mg270 mg345 mgAvocado245 mg270 mg260 mg230 mg250 mg300-475 mg250 mg420 mg290 mg200-300 mg220 mg275 mg275 mgoke. 200 mg295 mgoke. 240 mg350-380 mg497 mg404 mg300 mg270 mg270 mg250 mg

Eten	Partijgrootte	Kaliumgeh alte
Verse abrikozen	2 kunst	200 mg
Gedroogde abrikozen	5 stuks	200 mg
Banaan	1 gemiddeld
Data	5 stuks
Nectarines	1 gemiddeld
Sinaasappels	1 item
Sinaasappelsap	Een half glas
Gedroogde pruimen	5 stuks
Rozijnen	1/4 glazen
Artisjokken	1 gemiddeld
	1/4 kunst
Bonen uit blik	Een half glas
Gekookte rode biet	Een half glas
Broccoli	Een half glas
Spruitjes	Een half glas
Droge bonen en erwtenzaden	Een half glas
Droge linzen	Een half glas	365 mg
Peterselie	Een half glas	280 mg
Gepofte aardappel	1 grote	925 mg
Pompoen	Een half glas
Spinazie	Een half glas
Verse tomaten	1 gemiddeld
Tomaten uit blik	Een half glas
Courgette	Een half glas
Groentesap van kaliumrijke groenten	Een half glas
Tomatensap	Een half glas
Noten (amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten en andere)	Een handvol van 30 g
Pistachenoten	Een handvol van 30 g
Pompoen, zonnebloempitten	Een handvol van 30 g
Natuurlijke yoghurt	200 g	280 mg
Melk, karnemelk	1 glas
Kokosmelk	1 glas
Kokoswater	1 glas
Sojamelk	1 glas
Rundvlees	100 g
Vissen	100 g
Turkije	100 g

Voedingsmiddelen rijk aan kalium

src="co-jesz/3212091/kluczowy_nie_tylko_dla_serca_potas_-_objawy_niedoboru_i_najlepsze_rda_w_ywnoci_3.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto's

Moet kalium worden aangevuld?

Kaliumsuppletie moet niet op eigen houtje worden ingevoerd, omdat suppletie een van de oorzaken is van hyperkaliëmie.

Bij mensen met een laag kaliumgeh alte, maar binnen het normale bereik, moet u zich in de eerste plaats concentreren op het verhogen van de consumptie van voedingsmiddelen die kalium leveren. Suppletie moet worden uitgevoerd bij mensen met gediagnosticeerde hypokaliëmie onder medisch toezicht.

src="co-jesz/3212091/kluczowy_nie_tylko_dla_serca_potas_-_objawy_niedoboru_i_najlepsze_rda_w_ywnoci_4.jpg.webp" />