Haringen, of ze nu in room, olie, azijn of Kasjoebische stijl zijn, hebben veel eigenschappen en voedingswaarden. Haring is een rijke bron van eiwitten, vitamines en sporenelementen. En wat heel belangrijk is voor mensen met een afslankdieet, hoewel haring een vette vis is, bevat het niet veel calorieën. Wat is het effect van haring op de gezondheid? Waarom is het de moeite waard om ze te eten?

Haringis een vis met tal vaneigenschappenen voedingswaarde. Ze leveren niet veel calorieën (kcal), ook al bevatten ze veel vet. Het zijn echter gezonde vetten - meervoudig onverzadigde essentiële vetzuren (PUFA's) die een positief effect hebben op de gezondheid. Geen wonder dat haring de meest gekozen vis van de Polen is. Het is een must-have op Poolse tafels tijdens vakanties en familiefeesten, hoewel we er ook zonder gelegenheid gretig naar grijpen.

Haring - gezondheidseigenschappen

Haring is een rijke bron van gezonde en licht verteerbare eiwitten. Ze bevatten veel vet, maar dit is het grootste voordeel van haring! Maar liefst 70 procent. van dit vet zijn onverzadigde vetzuren die gunstig zijn voor de gezondheid, waaronder: omega-3-vetzuren (100 g haring levert 1,2 - 1,7 g omega-3-vetzuren) .¹

Ze ondersteunen de immuniteit, helpen hartaandoeningen te voorkomen, reguleren de bloeddruk en verlagen het cholesterol. Bovendien versterken ze de botten en ondersteunen ze het werk van de ogen.

Haring, dankzij het geh alte aan omega-3-zuren, beïnvloedt ook de stemming door het serotonineniveau te verhogen, werkt als een antidepressivum en versterkt het geheugen en de concentratie.

Haring is een rijke bron van vitamine A, vitamine D en vitamine E, die een anti-atherosclerotisch effect heeft. Haring moet daarom gegeten worden door mensen die lijden aan hart- en vaatziekten.

Haring bevat ook veel vitamine B6 (100 g vis dekt 20% van de dagelijkse behoefte aan B6) en vitamine B12 (het geh alte in 100 g overschrijdt vier keer de dagelijkse behoefte). Haring levert ook veel ijzer, zink en koper, evenals fosfor en jodium.

Haringen worden geclassificeerd als vette vis, maar dat betekent niet dat ze erg calorierijk zijn (100 g levert minder dan 160 kcal). Bovendien versnellen de omega-3-vetzuren die ze bevatten het metabolisme en de vetverbranding.

  • Makreel: voedingswaarde van vers, gerookt en makreelblikjes
  • Kabeljauw - voedingswaarde en gezondheidseigenschappen
  • Zalm: voedingswaarde - is zalm gezond
  • Tonijn: voedingswaarde, kwik- en histaminegeh alte

Atlantische haring, rauw - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Tiamina3.217 mg351/32 mg468/42 mg2.040 g60 mg
Energiewaarde158 kcal
Totaal eiwit17,96 g
Vet9,04 g
Koolhydraten0 g
vezel0 g
Vitaminen
0,092 mg
Riboflavine0.233 mg
Niacine
Vitamine B60,302 mg
Vitamine B1213,67 mg
Foliumzuur10 µg
Vitamine A93 IE
Vitamine E1.07 mg
Vitamine D4.2 IE
Vitamine K0,1 µg
Vitamine C0,7 mg
Mineralen
Calcium975/88 mg
IJzer14,55 / 1,31 mg
Magnesium
Fosfor629/57 mg
Kalium
Natrium11/1 mg
Zink7,75 / 0,70 mg
Vetzuren
-verzadigd
-enkelvoudig onverzadigde3.736 g
-meervoudig onverzadigd2.133 g
cholesterol

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Nuttig om te weten

Haring - matia's, rolmops en andere soorten

  • matiasy- dit zijn jonge vissen die in mei worden gevangen, vóór de eerste paai. Hun vlees is veel minder vet dan de andere haring en is fijner van smaak. Ze zijn ook minder zout. Het is de moeite waard om te weten dat de vissen "a'la matias" niets te maken hebben met echte matias. Dit zijn gewone haring
  • rolmopsy- dit zijn ingepakte haringplakken met komkommer, ui, wortel (soms), azijnmosterd
  • Bismarcki- dit zijn plakjes haring in azijnpekel, met toevoeging van olie, ui, mosterd, laurierblaadjes.
  • pikling- dit is een hele gerookte haring met ingewanden (ook met paardenbloem of kuit) erinhete rook
  • kipery- deze zijn schoongemaakte en koud gerookte haring

Haring - gebruik in de keuken

Verse en diepgevroren vis zijn het gezondst. Helaas zijn ze niet altijd te koop. Makkelijk verkrijgbare gezouten haring bevat iets meer vitamine A, E en B en wat mineralen en is ook vetter. Ze bevatten echter veel natrium, dat water vasthoudt in het lichaam en de bloeddruk verhoogt. Laat de vis daarom voor het koken in koud water of melk weken.

Serveer de haring met kaliumrijke groenten en fruit dat goed bij de haring past. We raden kant-en-klare marinades af - ze zijn moeilijk verteerbaar, irriteren de slijmvliezen en verhogen de afscheiding van maagsappen.

Bovendien bevatten ze, net als de filets in olie die in trays worden verkocht, smaakversterkers en conserveermiddelen die allergieën kunnen veroorzaken.

Geroosterd op een rooster of in een oven (in aluminiumfolie of in een bakkoker), gestoofd of gestoomd, zijn ze licht verteerbaar. Daarom kunnen ze een waardevol gerecht zijn voor kinderen, adolescenten en senioren.

LEES OOK:

  • HARING - hoe maak je ze klaar? Haring bakken en marineren?
  • Haring weken: hoe haring weken? [VIDEO + RECEPTENGALERIJ]
  • Hoe maak je Kasjoebische haring?
  • Hoe maak je een gelaagde haringsalade met bieten?

Categorie:

Wat eet je