Recepten voor gemarineerde champignons moeten worden gebruikt door mensen die de smaak van hun gerechten aantrekkelijker willen maken. Gemarineerde champignons geven onder andere een unieke smaak vleeswaren, vleeswaren en salades. Je kunt niet zonder ze tijdens het bereiden van tartaar. Ze zijn ook een onvervangbare aanvulling op kerstgerechten. Ontdek hoe je gemarineerde champignons maakt.

Receptenopgemarineerde champignonsmoet worden gebruikt door mensen die op zoek zijn naar toevoegingen die de smaak van gerechten scherpen.Gemarineerde champignonszijn een geweldige aanvulling op vleeswaren, gevogelte, vis en sauzen. Ze kunnen ook een decoratief element zijn in verschillende gerechten, bijv. salades, koude vis, enz.

Vrijwel alle soorten paddenstoelen kunnen worden gebruikt om te beitsen - maar alleen die jong, klein en vers. De beste marinades worden echter verkregen van rode pijnboompaddestoelen, eekhoorntjesbrood en honingpaddestoelen. Opgemerkt moet worden dat dit typechampignonconservenniet vaak mag worden gegeten vanwege het geh alte aan azijn dat schadelijk is voor de gezondheid (jonge kinderen mogen ze helemaal niet eten). In plaats van azijnzuur kan citroenzuur, melkzuur of wijnsteenzuur worden gebruikt.

Gemarineerde paddenstoelen en hun gezondheidsvoordelen

Gemarineerde champignons zijn een bron van voedingswaarde, zoals vitamine A in de vorm van bèta-caroteen (cantharellen hebben de meeste, daarom zijn ze oranje), evenals aanzienlijke hoeveelheden vitamine B1 en B2. Andere vitamines, waaronder C, worden in sporenhoeveelheden aangetroffen.

Gemarineerde champignons zijn ook een bron van eiwitten (tussenproduct tussen dierlijke en plantaardige eiwitten). Champignons bevatten weinig calorieën, goed om af te slanken - vooral gemarineerde champignons.

Dankzij deze behandeling zijn paddenstoelen lekkerder en gevarieerder, waardoor hunkeren naar voedsel minder vaak voorkomt. Houd er rekening mee dat de ingrediënten van de augurk ook veel waardevolle eigenschappen hebben en daarom is het de moeite waard om ze in uw dieet op te nemen.

Gemarineerde champignons - recept voor gemarineerde eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

  • 1 kg kleine en vers geoogste eekhoorntjesbrood,
  • 3 theelepels zout,
  • 20 gram uien (kleine sjalotten),
  • een paar korrels piment,
  • een dozijn peperkorrels,
  • 2 laurierblaadjes,
  • 2 eetlepels suiker,
  • 3/4 kopjes fruitazijn

Gemarineerde champignons zijn lekker, aromatisch, ze hebben ingrediëntenvoedingswaarde, maar vanwege het zuurgeh alte wordt frequente consumptie niet aanbevolen.

Bereidingswijze:

1. Maak de eekhoorntjesbrood schoon en controleer of ze niet wormachtig zijn door een strook van de steel van de onderkant af te snijden. Was ze daarna onder stromend water en droog ze af. Doe het dan in een pan, bestrooi met zout en suiker en besprenkel op het einde licht met heet water.2. Kook de champignons ongeveer 30 minuten op laag vuur. Pel intussen de sjalotten (je kunt ze vervangen door omrande uien). Voeg ze halverwege het stoven toe aan de champignons. Voeg aan het einde van het stoven de laurierblaadjes, de licht geplette peper met piment en azijn toe.3. Vul na het koken met de hete marinade de eerder gekookte, hete, kleine draaipotten. Sluit ze vervolgens met noten bekleed met dubbele schijven perkament.4. Zet de potten in een pan met heet water, breng aan de kook en houd deze 15 minuten op deze temperatuur. Haal ze dan uit het water en laat afkoelen. Ingemaakte champignons moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Mis het niet:

  • Hoe maak je PADDESTOELEN? Champignongerechten en conserven
  • Hoe eet je paddenstoelen zodat ze niet moeilijk te verteren zijn?
  • Champignons - gerechten met verse champignons

Gemarineerde champignons - recept voor laurierboleten in pittige marinade

  • 1 kg boleten,
  • 3 theelepels zout,
  • 10 gram ui,
  • 1 eetlepel suiker,
  • 1 en 1/2 kopje azijn (6%),
  • laurier,
  • een dozijn peperkorrels,
  • 3 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie

Gemarineerde champignons worden aanbevolen om eerder te worden gegeten als toevoeging aan gerechten die de afscheiding van maagsap ondersteunen en de eetlust verhogen.

Bereidingswijze:

1. Maak de boletus schoon en controleer of ze niet wormachtig zijn door een strook van de onderkant van de stengel af te snijden. Was en droog ze vervolgens. Kook vervolgens een glas water in een pan, zout en doe de champignons in kokend water. Pel en snipper de ui2. Kook de champignons afgedekt ongeveer 30 minuten. Voeg een paar minuten na het begin van het koken de gesnipperde ui toe.3. Kook de azijn apart met een theelepel zout, suiker, peper en laurier.4. Doe de gekookte, hete champignons in hete, gekookte (blik)potten, giet vervolgens hete azijn met kruiden op het oppervlak en giet olijfolie of olie op het oppervlak. Sluit vervolgens de potten met deksels, sluit ze af met een rubberen band en zet ze op hun plaats met een veer. De op deze manier bereide champignons moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Gemarineerde champignons - recept voor cantharellen in een zoete marinade

Ingrediënten:

  • 1 kg fijne haan,
    • 1en 1/2 el zout,
  • 10 gram suiker,
  • 8 anjers,
  • een stukje kaneel,
  • 1/2 eetlepel gemalen peperkorrels,
  • 2-3 laurierblaadjes,
  • 3/4 kopjes fruitazijn

Bereidingswijze:

1. Maak de cantharellen schoon, trim het onderste deel van de schacht en was ze zo snel mogelijk (maar niet weken).2. Doe de uitgelekte champignons in een pan, voeg zout toe en fruit ze in je eigen sap ongeveer 30 minuten. Strooi aan het einde van het stoven alle kruiden over de champignons, voeg de azijn toe, breng aan de kook en breng onmiddellijk over in hete, gekookte kleine potten.3. Sluit de potten met de doppen bekleed met een dubbele cirkel perkament. Doe ze in een pan met heet water, breng aan de kook en laat 15 minuten staan. Haal het dan uit het water en laat het afkoelen. Bewaar de gemarineerde champignons op een koele en donkere plaats.

Gemarineerde champignons - recept voor in honing gemarineerde champignons

Ingrediënten:

  • 1 kg kleine champignons,
  • 20 gram ui,
  • theelepel peperkorrels,
  • 2-3 laurierblaadjes,
  • 2 theelepels zout,
  • glas wijnazijn,
  • 5 eetlepels honing,
  • 2 eetlepels suiker

Bereidingswijze:

1. Pak Riga op, gooi de beschadigde weg en trim de schachten een beetje. Was ze daarna en laat ze goed uitlekken. Doe het dan in een pan en zout het.2. Pel de ui, spoel af en snij in plakjes, verdeel in ringen en voeg toe aan de saffloerchampignons. Laat alles op laag vuur sudderen en roer regelmatig. Als de helft van de vloeistof verdampt is, voeg je peper, azijn en honing toe en kook je 1-2 minuten.3. Vul de potten met hete marinade. Sluit ze vervolgens met doppen bekleed met een dubbele cirkel perkament. Doe ze in een pan met heet water, breng aan de kook en laat 15 minuten staan. Haal het dan uit het water en laat het afkoelen. Ingemaakte champignons moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Categorie:

Wat eet je