Kite is een paddenstoel die zeer gewaardeerd wordt in Polen. Door zijn smaak is het vaak een vleesvervanger. Als je echter geen ervaren paddenstoelenplukker bent, is het niet altijd bekend hoe je vliegers kunt herkennen en wanneer ze moeten worden geplukt. Ontdek hoe de vliegerzwam eruit ziet en hoe je een vlieger van een paddestoel kunt onderscheiden. Probeer ook enkele recepten voor heerlijke vliegergerechten.

Vliegertotpaddenstoeluit de paddenstoelenfamilie. De bekendste isczubajka kania(Macrolepiota procera).Het wordt echter niet gewaardeerd vanwege deeigenschappenenvoedingswaarden . Zoals de meeste paddenstoelen, bestaat het grotendeels uit water en bevat het kleine hoeveelheden voedingsstoffen. Vlieger is wenselijk vanwege zijn smaak.

Czubajka vlieger - waar groeit hij? Hoe ziet het eruit?

Czubajka-vlieger groeit aan de randen van loofbossen, open plekken, poriën en in de buurt van wegen. Hij houdt van grasrijke plekken.Wanneer czubajka kenia ophalen ? Kania kan worden geoogst van juli tot oktober.

De schacht van de vlieger heeft een steel die ongeveer 40 cm lang en ongeveer 4 cm breed is. Het heeft een cilindrische vorm. Het is bolvormig aan de onderkant en hol, vezelig en hard aan de binnenkant. Het heeft een lichtbruine kleur met intens bruine, kronkelige patronen. Wit, gebarsten en vilt aan de basis. Het heeft een grote (dubbele) ring met een flockstructuur. Het kan langs de schacht worden verplaatst. Deze is gemakkelijk los te maken van de hoed. De zwarte hoed in de eerste fase van zijn groei is volledig bruin. Na verloop van tijd breekt het en vormt het witte schubben op het oppervlak. Het heeft de vorm van een kegel. De crèmekleurige plaques eronder zijn dicht en afgerond. De sporenspore van de Chubaji-spore is wit

src="co-jesz/6076235/kania_grzyb_-_jak_wyglda-_kiedy_zbiera_przepisy_na_dania_z_kani_2.jpg.webp" />

Czubajka vlieger heeft vlees:

  • zacht / delicaat
  • verandert niet van kleur na het knippen
  • op het lichaam taai / gevoelloos / vezelig
  • sponsachtig in een hoed
  • wit
  • ruikt naar pinda's
  • lichte smaak
src="co-jesz/6076235/kania_grzyb_-_jak_wyglda-_kiedy_zbiera_przepisy_na_dania_z_kani_3.jpg.webp" /> src="co-jesz/6076235/kania_grzyb_-_jak_wyglda-_kiedy_zbiera_przepisy_na_dania_z_kani_4.jpg.webp" />Belangrijk

Vlieger en paddenstoel en andere soortgelijke paddenstoelen

De vlieger kan worden verward met de groenachtige paddenstoel / steenbokpaddenstoel, die echter geen duidelijke, bewegende ring heeft. Het heeft meestal ook een gladde hoed, niet schilferig zoals de vlieger.

Bovendien kan de vlieger worden verward met de giftige sinoblash, die een sporenuitscheiding heeft die groenachtig van kleur is in plaats van wit, zoals de kuifvlieger.

Een andere schimmel die kan worden aangezien voor tuft kite is giftige tuft, die direct na het snijden te herkennen is aan de rode kleur van het vlees.

Kania kan ook worden verward met eetbare paddenstoelen - ruwe chubajeczka. Deze laatste verschilt echter in grootte, omdat hij veel kleiner is en - in tegenstelling tot de kuif van de vlieger - een walgelijke geur heeft.

De rood wordende wouw is een eetbare verwant van de rode wouw. Deze heeft echter een meer geschubde hoed, kale stengel en roodgekleurd vruchtvlees.

  • Australische Okratek (duivelsvingers) - is het een eetbare paddenstoel?
  • Czernidłak - een ongewone schimmel die diabetes en hypertensie geneest

Kijk hoe de paddenstoel eruitziet, om hem te kunnen onderscheiden van de zandstenen raket

Bron: x-news.pl/TVN24

Czubajka vlieger - hoe voor te bereiden?

De zwarte wouw is een uitstekende paddenstoel. Er worden voornamelijk jonge exemplaren verzameld, maar ook die waarvan de hoeden al zijn ontwikkeld. Thermische verwerking lijkt verwarrend veel op de bereiding van Weense schnitzel. Voordat je de kani kruiden, moet je het vel van de hoed verwijderen met een scherp mes. Kani-stengels zijn geen smakelijk onderdeel van deze paddenstoel, dus snij ze voor het koken af.

Het zal nuttig voor je zijn

Vlieger - recept voor vlieger in azijn

Ingrediënten:

  • 2L water
  • 1 / 2L azijn
  • 6 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels zout
  • ui, knoflook
  • dille, wortel
  • laurier, mosterd
    • mierikswortel

Bereidingswijze: Bak de vliegers in de oven op 180 graden tot ze zacht zijn. Voeg groenten, azijn en kruiden toe aan het water en breng aan de kook. Na 15 minuten koken moet de pekel klaar zijn. De potten moeten voor 3/4 worden gevuld met de eerder bereide champignons en vervolgens de vloeistof eraan toevoegen. Sluit alles goed af. Na 2 weken kun je de blikken openen en genieten van de heerlijke azijnvliegers.

Czubajka kania en andere czubajki

Reddening Czubajka(Macrolepiota rhacodes)is een schimmel die groeit aan de randen van loof- en naaldbossen, in parken en op open plekken in het bos. Rode chubayka heeft een steel die een lengte kan bereiken van ca. 15 cm en een breedte van ca. 1,5 cm. Het is bolvormig aan de onderkant en hol van binnen. Bij jonge paddenstoelen is het wit, daarna wordt het gelijkmatig bruin. Het heeft een grote ring die langs de schacht kan worden geschoven. Deze is gemakkelijk los te maken van de hoed. In de eerste fase van het korstmos heeft de zwart getikte wouw een bolvormige dop diehet wordt na verloop van tijd paraplu-achtig. Grijsbruin van kleur met zichtbaar uitstekende schubben. De roodkuifsporenafvoer is wit

Rood wordend Czubajka heeft vlees:

  • wordt direct na verwonding saffraanrood
  • mild smakend
  • geurloos
  • witachtig

Reddening chubajka heeft niet zo'n uitgesproken aroma als kite-topper, dus het is de moeite waard om het te combineren in gerechten met andere intense smaken. Hoeden van deze paddenstoel zijn een ideaal alternatief voor klassieke paddenstoelen wanneer je je favoriete gevulde paddenstoelen wilt bereiden. Van alle ingrediënten kun je vulling maken. Het kunnen bijvoorbeeld eieren of groenten in tomatensaus zijn - wat vind je lekker. Stoof de plukjes vervolgens om ze zacht te maken, vul ze met vulling en het snelle en voedzame gerecht is klaar.

Nuttig om te weten

Rood wordende czubajka kan worden verward met:

  • czubajką kiąią - deze heeft echter een schacht bedekt met zigzagpatronen en de schubben op haar hoed steken niet zo veel uit als in het rood wordende kuifhaar
  • met een sterrenkuif, die kleiner is en gerafeld in het midden van de hoed. De schacht is bedekt met schubben
  • een meisjeshoed met een slankere vorm en bedekt met witte schubben
src="co-jesz/6076235/kania_grzyb_-_jak_wyglda-_kiedy_zbiera_przepisy_na_dania_z_kani_5.jpg.webp" />

Tepel (beige)

Deze paddenstoel groeit aan de rand van loof- en naaldbossen en nabij boswegen. Komt voor van augustus tot november. In Polen is deze variëteit vrij zeldzaam.

Beige Czubajka heeft een steel die een lengte kan bereiken van ca. 15 cm en een breedte van ca. 1,5 cm. Het heeft een cilindrische vorm. Het is bolvormig aan de onderkant en hol, vezelig en hard aan de binnenkant. Het heeft een grote ring die langs de schacht kan worden geschoven. Deze is gemakkelijk los te maken van de hoed. De hoed van de beige czubajka is eivormig, met sterren gebarsten en lichtbruin van kleur. De sporenafvoer van de beige kuifpunt is wit

Beige czubajka heeft vlees:

  • met een licht nootachtige smaak
  • witachtig
Nuttig om te weten

De beige vlieger kan worden verward met:

  • een vlieger, maar deze heeft grotere vruchtlichamen en een hoed is bedekt met grotere schubben
  • met een duidelijk wittere schacht
src="co-jesz/6076235/kania_grzyb_-_jak_wyglda-_kiedy_zbiera_przepisy_na_dania_z_kani_6.JPG.webp" />

Bronnen:

1. ,, Eetbare paddenstoelen en hun giftige dubbelgangers - Een gids voor paddenstoelenplukkers "Hans E. Laux, Warschau 2. ,, Paddestoelen" Aurel Dermek, Wyd. Sport en toerisme, Warschau 19813. ,, Lexicon of Nature - Mushrooms "Helmut en Renate Grunert, vertaald door Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Warschau

Categorie:

Wat eet je