Een kartonnen doos met geverfd fruit en een veelbelovende naam betekent niet dat er sap in zit. Producenten die hun producten als "natuurlijk" aanprijzen, voegen er vaak weinig vruchtensap aan toe, maar veel water en andere toevoegingen. Waar moet je op letten om echt sap te onderscheiden van gearomatiseerde en gekleurde dranken?

Sappen, nectars en vruchtendranken worden verkocht in dezelfde flessen of dozen, en hebben vaak vergelijkbare namen.

Daarom is het moeilijk om ze uit elkaar te houden. Grote inscripties: "sinaasappel" of "pompelmoes met een delicaat vruchtvlees" doen ons geloven dat dit sappen van de beste kwaliteit zijn. Ondertussen blijkt dat het helemaal geen sap is, maar een drankje of nectar.

Inhoud:

  1. Hoe kies je een goed sap?
  2. Hoe herken je sap van goede kwaliteit?
  3. Hoeveel sap zit er in het sap?
  4. Nectar - half water en half
  5. Drank - zoete chemie
  6. Hoe kies je een goed sap? Etiketten lezen

Hoe kies je een goed sap?

Volgens de EU-wetgeving kan sap een drank zijn die alleen van fruit of groenten is gemaakt zonder toevoeging van water, suiker of chemicaliën.

Dit betekent dat sap uit de winkel er net zo uit moet zien, smaken en ruiken als zelfgeperst vers fruitsap.

Het feit dat je sap drinkt, wordt verzekerd door de inscriptie op de verpakking: "100 procent sap", en geen nectar of een drankje. Dit is erg belangrijk omdat nectar en dranken sap bevatten dat is verdund met water.

Volgens de EU-wetgeving kan sap een drank zijn die alleen van fruit of groenten is gemaakt zonder toevoeging van water, suiker of chemicaliën.

De verbeeldingskracht van producenten om de wet te omzeilen kent geen grenzen. Ze bedenken verschillende namen die misleidend kunnen zijn.

Ze zetten "sinaasappel", "appel", "tomaat" op de verpakking. Afgezien van het woord "sap", verbergen ze informatie over de inhoud van het pakket.

Een veelgebruikte marketinggimmick is ook het gebruik van de termen: "100 procent. sinaasappels "," rechtstreeks uit de boomgaard "," fruit of the world "," 100 procent. proef "of gewoon" appel "of gewoon" 100 procent ", wat niets betekent.

Een grote inscriptie op de verpakking zegt: "cranberry", dus we zijn ervan overtuigd dat we een gezond sap kopen.

Thuis blijkt dat het een multi-fruitdrank is, waarvan het hoofdbestanddeel water is, en cranberry slechts 2%, bovendien zijn onder de ingrediënten suiker en additievenchemisch

Een liter sap kost twee keer zoveel fruit als een liter nectar, dus sappen zijn duurder dan nectar.

Hoe herken je sap van goede kwaliteit?

De kwaliteit van het sap hangt grotendeels af van de kwaliteit van het fruit en de productiemethode. De gezondste en lekkerste sappen zijn troebel, gemaakt van vers fruit en niet onderworpen aan pasteurisatie (bijv. dagelijkse).

De meeste sappen die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn gemaakt van concentraten (eerst wordt het fruit geperst en daarna wordt het water verdampt). Meestal worden het vruchtvlees en de smaak ook van het sap gescheiden. Maar in de verdere productiefase wordt het geconcentreerde sap verdund met de hoeveelheid water die is verdampt.

Hierdoor zitten er bijna net zoveel oplosbare stoffen in het sap (suikers, organische zuren, vitamines en mineralen) als in vers fruit.

Het natuurlijke aroma dat tijdens het indikken werd afgescheiden, wordt ook terug toegevoegd, en sommige sappen bevatten ook pulp en fruitdeeltjes. Deze technologie maakt de productie van sappen van seizoens- of exotisch fruit het hele jaar door mogelijk en ver van de plaats waar ze groeien.

Experts beweren dat het gereconstitueerde sap overeenkomt met het verse sap van ten minste gemiddelde kwaliteit. Op voorwaarde dat het is gemaakt in overeenstemming met de huidige normen.

  • Tomatensap - gezondheidseigenschappen en voedingswaarden
  • Bietensap - voedingswaarde. Hoe drink je bietensap?
  • Wat zijn de gezondheidseigenschappen van ARONIA JUICE?

Hoeveel sap zit er in het sap?

Sap moet 85-100 procent bevatten. gezond, rijp, vers of gekoeld fruit (groenten). Voor vruchtensappen (behalve peren- en druivensap) kan de fabrikant wat suiker of andere, welomschreven natuurlijke zoetstoffen (glucosestroop, fructose) toevoegen om de zure smaak te verzachten.

Als de toegevoegde suiker niet hoger is dan 15 g/l, hoeft de producent dit niet op de verpakking te vermelden (het sap wordt als ongezoet beschouwd).

Maar als er meer van is, vermeld dan dat het sap is gezoet ("met toegevoegde suiker"), maar de hoeveelheid suiker mag niet hoger zijn dan 150 g / l. Volgens de norm wordt aan sommige sappen citroenzuur toegevoegd (tot 3 g/l).Maar je mag geen suiker en verzurende stoffen tegelijk aan het sap toevoegenGroentesappen kunnen op smaak worden gebracht met suiker of honing en/of zout, kruiden en citroenzuur

Alle sappen kunnen worden verrijkt met vitamines (bijv. C, bètacaroteen) en mineralen (bijv. calcium, kalium, magnesium). Het is echter verboden kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen toe te voegen.

Welke drankjes kun je drinken bij warm weer?

Het zal nuttig voor je zijn

Fruit- of groentesappen - welke zijn gezonder?

Groentesappen bevatten meer ijzer, magnesium, calcium, vezels en bètacaroteen dan vruchtensappen. Wortel-, wortel- en perzik-, wortel- en appelsap evenals multi-groentesappen zorgen voor een bijzonder hoog geh alte aan bètacaroteen.

Tomatensap is een bron van kalium, bietensap - foliumzuur en vezels. Vruchtensappen bevatten veel suiker (8-12 g / 100 ml)

Daarom, hoewel ze gezond zijn, moeten ze voorzichtig worden gedronken (3 glazen per week). Mensen met overgewicht, diabetes, pancreas- en leveraandoeningen moeten bijzonder voorzichtig zijn. Een goede oplossing is om het sap te verdunnen met mineraalwater of gewoon gekookt water.

Nectars, en vooral dranken, bevatten veel suiker, dus lege calorieën, en niet erg waardevolle ingrediënten. Van drankjes met een vervanger voor sap en veel toevoegingen, is het beter om helemaal op te geven.

Nectar - half water en half

We associëren het met iets ongewoons - de drank van de goden, maar vergeleken met sap betekent het inferieure kwaliteit. Nectars zijn verse of geconcentreerde sappen en puree verdund met water.

Het minimale sapgeh alte in nectar is strikt gedefinieerd:

  • 50 procent voor appel, peer, sinaasappel, perzik, ananasnectar
  • 40 procent voor bramen, frambozen, aardbeien, kersen, abrikozen
  • 35 procent voor kersen
  • 30 procent voor pruimen, kruisbessen, veenbessen
  • minimaal 25 procent voor krenten, citroenen, granaatappels, bananen, mango, papaya

Je kunt meer suiker toevoegen aan nectar dan aan sap, maximaal 200 g/l. Meestal bevat een liter nectar ongeveer 20 theelepels suiker.Door een glas nectar te drinken, voorzien we het lichaam van 5 theelepels onnodige zoetheid!

In tegenstelling tot sap kan nectar tegelijkertijd worden gemengd met zoetstoffen (inclusief honing) en zuurteregelaars.

Voor "geen toegevoegde suikers" of "energiearme" fruitnectars worden synthetische stoffen 200-400 keer zoeter gebruikt in plaats van suiker (of gedeeltelijk), bijv. sacharine (E 954), aspartaam ​​(E 951), acesulfaam K (950), cyclaminezuur (E 952)

Deze stoffen veroorzaken bij sommige mensen allergieën, diarree en hoofdpijn en worden niet aanbevolen voor kinderen. Aspartaam ​​kan niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan een zeldzame erfelijke ziekte - fenylketonurie, omdat het een ingrediënt bevat dat voor hen giftig is.

In de light-versie mag je geen sappen verkopen, omdat je geen zoetstoffen aan de sappen kunt toevoegen. In nectars, zoals in sappen, mogen er geen kunstmatige kleur-, smaak- of conserveringsmiddelen zijn.

Drinken - zoetscheikunde

Tot de toetreding van Polen tot de Europese Unie waren vruchtendranken in dezelfde productgroep opgenomen als sappen en nectars, d.w.z. dranken die vruchten- of groentesap bevatten.

Nu nemen ze hun plaats in tussen dranken op basis van sap. Er zijn geen grenzen aan het sapgeh alte.

Er wordt alleen aangenomen dat de drank meer verdund sap is dan nectar. Onder dranken vallen ook producten met veel sap (boven de norm voor nectar), die ingrediënten bevatten die verboden zijn bij de productie van nectar en sappen.

Meestal bevatten dranken echter 3-20 procent. sap, de rest is water en natuurlijke en kunstmatige kleuren, smaken, zoetstoffen, conserveermiddelen. Sommige produceren vruchtendranken die slechts 0,1 procent bevatten. sap, zelfs zonder een beetje fruit.

Je moet het doen

Kies natuurlijk troebele sappen

Sappen lessen de dorst, reinigen en ontzuren het lichaam, stimuleren de stofwisseling, zijn een rijke bron van vitamines, mineralen en vezels. Ze bevatten antioxidanten die beschermen tegen vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor veroudering, atherosclerose en kanker.

Sappen die troebel zijn of met stukjes fruit en ongepasteuriseerd zijn het gezondst. Natuurlijk troebele sappen bevatten vier keer meer flavonoïden, de meest effectieve antioxidanten.

Geklaarde (heldere) sappen verliezen wat vitamines, mineralen en de meeste vezels. Ze bevatten bijna geen vitamine C, flavonoïden en pectines om het slechte cholesterol te verlagen.

In sappen vind je meer voedingsstoffen dan in nectar. Zwarte bes en citrussap is een waardevolle bron van vitamine C, ook sinaasappel, grapefruit en ananas bevatten veel foliumzuur.

Hoe kies je een goed sap? Etiketten lezen

Als je lekker sap wilt, maak het dan thuis. Het is heel eenvoudig en kost geen tijd. En als je daar geen zin in hebt, kies dan voor producten van erkende bedrijven.

Het is ook de moeite waard om verse, zogenaamde een dag, sappen van kleine lokale ecologische fabrieken. Controleer voordat u sap koopt of er een handelsnaam van het product op het etiket staat, bijvoorbeeld sinaasappelsap, sinaasappelnectar of sinaasappeldrank.

Volg niet de naam die door de fabrikant is uitgevonden - verschillende termen zoals '100 procent'. en toegevoegd met kleine letters van "smaak" kan misleidend zijn.

Vaak plaatsen fabrikanten informatie op de verpakking die suggereert dat sap of nectar beter is dan andere. Het woord "bevat geen conserveermiddelen" is bijvoorbeeld een marketingtruc, omdat ze geen sap of nectar mogen bevatten.

Naast de naamDe producent dient duidelijke informatie te verstrekken of het sap (nectar) gemaakt is van concentraat of vers fruit, en met een minimaal fruitgeh alte en eventuele verzoeting van het product.

De algemene regel is: hoe meer sap in het sap, hoe beter. Als je meer fruit (groenten) gebruikt, vervang ze dan allemaal in aflopende volgorde. Als er meer dan drie ingrediënten zijn, kan de lijst worden vervangen door "multi-fruit" ("multi-food").

Op de verpakking van nectars of dranken staat: "geconcentreerd sap, water" (meer sap dan water), "water, geconcentreerd sap" (meer water dan sap ") of "water, suiker, sap" (meer water en suiker). Vermijd drankjes met "fruitsmaak", want het is zoet water met toegevoegde chemicaliën.

Op het etiket moeten de houdbaarheidsdatum, de bewaarcondities, de voedingswaarde en de naam van de fabrikant staan. Hoe meer gegevens de fabrikant verstrekt, hoe meer we er zeker van kunnen zijn dat we een goed product kopen.

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je