Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang-vis - dit zijn visgerechten voor mensen met sterke zenuwen en magen. Het ontbreken van een reukvermogen is ook een voordeel bij het consumeren ervan. Check waarom we deze lekkernijen aan niemand aanraden.
De wereld gebruikt ongebruikelijke methoden voor het bewaren en bereiden van visgerechten - ook van soorten die de meesten van ons als oneetbaar beschouwen, waar onze koningskarper - zelfs zoet en met rozijnen, gebruikelijk lijkt.
Noorse lutefisk
De nationale delicatesse in Noorwegen is lutefisk, de zogenaamde zeep vissen. Het wordt bereid door gedroogde kabeljauw (stokvis) te weken in bijtende soda, een zeer corrosieve stof. Lutefisk, gekenmerkt door zijn gelconsistentie, kan alleen veilig worden geconsumeerd na langdurig weken, vóór het koken.
Japanse fugu
Een specialiteit in de Japanse keuken is fugu, een kogelvis. Het wordt meestal geserveerd in de vorm van rauwe plakjes dun gesneden vlees (sahimi genaamd). Het kan ook worden gebruikt in een gerecht bereid in een speciale ketel. Het eten van fugu-gerechten geeft je elke keer weer een kick. Vis bevat het giftige tetrodoxine, dat de spieren in kleine hoeveelheden verlamt, wat leidt tot de dood door verstikking. Alleen gediplomeerde koks, gespecialiseerd in het verwijderen van het gif.webp, kunnen fugugerechten bereiden. Maar zelfs de meest zorgvuldige reiniging van de vis geeft geen 100%. garanderen dat we zo'n feest zullen meemaken.
IJslands hákarl
Dit is een gerecht dat door de IJslanders wordt bereid van haaienvlees. De voor de productie bestemde vis wordt gefermenteerd. Traditioneel werd dit proces uitgevoerd door haaienvlees in een speciaal gegraven gat te plaatsen, dat vervolgens werd bedekt met stenen. Afhankelijk van het seizoen kan de fermentatie enkele weken tot enkele maanden duren. Deze specifieke verwerking verwijdert de giftige eigenschappen van vers haaienvlees. Het gefermenteerde vlees wordt nog gedroogd. Hákarl heeft een gelatineuze consistentie, een intense ammoniakgeur en een smaak die sommige mensen vergelijken met een zeer rijpe blauwe kaas …
Yin Yang uit Taiwan
Dit Taiwanese gerecht is ook populair in China. DatVanwege de wreedheid jegens het voor consumptie bestemde dier, werd het gerecht in de meeste landen verboden. Yin Yang betekent dood levende vis. De vissoort is niet belangrijk, alleen de manier van voorbehandelen en frituren. De activiteiten in elk van deze stadia worden zo uitgevoerd dat de vissen die op tafel worden uitgestald tekenen van leven vertonen (beweging van de kieuwen, ogen, mond). Brrr …
Zweedse surströmming
De lekkernij van onze noorderburen is surströmming, oftewel zure haring. De vis zonder ingewanden wordt in vaten gedaan en na één tot twee maanden opnieuw verpakt in blikken waar de fermentatie nog steeds plaatsvindt. De daarbij vrijkomende gassen zorgen voor een kenmerkende bobbel in de metalen verpakking. De ingewanden van de ingelegde vis worden pas vlak voor consumptie verwijderd. Grondig schoongemaakt vlees wordt op smaak gebracht met ui en room en geserveerd met brood of aardappelen.
maandelijkse "Zdrowie"