Kies cornflakes zonder suiker of chocolade toe te voegen, en voeg zelf fruit en honing toe. Weet jij welk graan het beste is om te braden? In maïsolie moet je niet bakken, maar het is geweldig voor mayonaise en gekookte gerechten. Kijk wat je nog meer niet weet over maïsproducten.
Maïs kan, net als andere granen, tot meel worden verwerkt. Het wordt ook gebruikt om producten te produceren zoals:
Maisgrutten
Gries - afhankelijk van het type maïs kunnen ze gewoon (wit of goudkleurig) en rijst (wit met een geelachtige tint) zijn. Eeuwen geleden maakten de Indianen gries door maïskorrels te weken in een zwakke oplossing van houtloog om de omhulling zachter te maken. Daarna scheidden ze de zemelen en de kiem van het endosperm (kernen), en kookten het endosperm tot een dikke pap in water of melk. In onze winkels kun je hele, medium, fijne en maïsgriesmeel kopen.
Cornflakes
Vlokken zijn gemaakt van gemalen en gekookte gebroken korrels van witte maïs. Ze worden vaak verwerkt in mueslimelanges. Kies liever voor producten zonder toegevoegde suiker, glazuur of chocolade en voeg thuis honing, noten of fruit toe. Met melk of yoghurt zijn cornflakes heerlijk als ontbijt.
src="co-jesz/5986014/patki_kukurydziane_czy_kaszka_kukurydziana_popularne_produkty_z_kukurydzy_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto'sPopcorn, oftewel popcorn
Geroosterde maïs (popcorn) was al in de oudheid bekend, zoals blijkt uit machines voor het poffen van maïs die overal in Amerika te vinden zijn. Volgens het verhaal schonk de broer van het opperhoofd tijdens de Eerste Thanksgiving in Amerika popcorn aan Britse kolonisten. De granen van de cracking-variant, die in supermarkten en natuurvoedingswinkels te koop is, zijn geschikt om te braden. Thuis kun je de maïs het beste roosteren in een speciale elektrische pan, in een magnetron of in een hoge pan met een beetje verwarmde olie, met een deksel erop.
Maïsolie
Olie - vers heeft een oranje kleur, verfijnd is donkergeel, heeft een aangename smaak en geur, is transparant. Omdat verse olie zeer snel oxideert, wordt er voornamelijk geraffineerde olie verkocht. Het is geschikt voor salades, sauzen, mayonaise en gekookte gerechten. Je zou er niet mee bezig moeten zijnfrituur
Eigenschappen van maïsolie:
Het is een goede bron van meervoudig onverzadigde vetzuren, voornamelijk omega-6, evenals vitamine E en provitamine A (levert ook wat omega-3). Door de aanwezigheid van omega-6 verlaagt maïsolie het niveau van het totale en slechte cholesterol. Omega-6-vetzuren zijn betrokken bij de productie van hormonen, verbeteren de hersenfuncties, helpen de bloeddruk, de nierfunctie en het hart onder controle te houden.
"Zdrowie" maandelijks