Soja-allergie behoort tot de groep van voedselallergieën. Door het toegenomen contact met deze peulvrucht neemt het aantal mensen dat reageert met een allergie voor soja stelselmatig toe. Belangrijk is dat soja-allergie niet alleen kinderen (inclusief de jongsten) treft, maar ook volwassenen.

Soja-allergiewordt steeds vaker gediagnosticeerd, wat waarschijnlijk te wijten is aan het feit dat steeds meer mensen al in hun kinderjaren intensief contact hebben met soja.

Sojabonen behoren, net als bonen, erwten en pinda's, tot de botanische familie van peulvruchten ( Leguminosae ).

Sojabonen zijn een goedkope bron van eiwitten en worden daarom gebruikt als veevoer

Naast klassieke sojabonen zijn er ook verschillende soorten sojaproducten op de markt, waaronder de meest bekende in Polen, zoals:

  • sojamelk
  • sojasaus
  • tofu
  • sojakoteletten
  • sojabonenpaté
  • miso
  • tempeh

Sojabonen zelf staan ​​bekend als een uitstekende bron van eiwitten, waardoor ze een ideale vleesvervanger zijn. Het is ook een goede bron van B-vitamines en veel mineralen, evenals voedingsvezels.

De meeste zorgen over de consumptie van sojabonen en hun producten komen echter voort uit de soja-isoflavonen die ze bevatten.

Soja-allergie - isoflavonen

De isoflavonen die in sojabonen en daarvan afgeleide producten worden aangetroffen, zijn voornamelijk daidzeïne en genisteïne. Ze behoren tot de flavonoïden, d.w.z. polyfenolen, die veel voorkomende verbindingen zijn in de plantenwereld.

Ze vertonen een hoge antioxiderende activiteit, wat betekent dat ze het vermogen hebben om vrije zuurstofradicalen in het lichaam op te vangen en zo een beschermend effect op weefsels tegen oxidatieve stress aan te tonen. Als gevolg hiervan kan regelmatige consumptie van deze verbindingen het risico op bepaalde ziekten verminderen, waaronder hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker.

Isoflavonen worden vaak door elkaar fyto-oestrogenen genoemd omdat hun structuur lijkt op vrouwelijke geslachtshormonen en daarom oestrogene activiteit vertonen.

Deze eigenschappen van isoflavonen betekenen dat ze potentieel kunnen worden gebruikt als verbindingen die het risico op hormoonafhankelijke ziekten verlagen. En in feite blijkt uit onderzoekdat regelmatige consumptie van soja en daarvan afgeleide producten het risico op borstkanker bij vrouwen kan verminderen en kan worden gebruikt bij het voorkomen en verlichten van symptomen van de menopauze.

Er zijn ook onderzoeken die aantonen dat de consumptie van soja en sojaproducten ook de mannelijke hormonale balans beïnvloedt.

Soja-allergie - bedreigingen

Sojabonen hebben een goede reputatie in Europa. Maar er is ook controverse omdat er stemmen zijn over de schadelijke effecten van soja op de gezondheid. Met ingang van 2008 zijn drie belangrijke kanttekeningen bij sojabonen vermeld.

De eerste is dat relatief hoge niveaus van fyto-oestrogenen in sojabonen kunnen werken als hormoonontregelaars en een negatieve invloed hebben op de vruchtbaarheid.

Het tweede bezwaar tegen soja is dat de meldingen van ernstige allergische reacties toenemen.

Er wordt ook gezegd dat veel kinderen die melkvervangers op basis van soja kregen vanwege koemelkallergie, ook soja-allergie ontwikkelden.

Waarom is soja allergisch?

De allergeniciteit van individuele sojaproducten varieert. Er moet voldoende onveranderd soja-eiwit in de voeding aanwezig zijn om een ​​allergische reactie te laten optreden. Er zijnsoja-allergenen .

Rijpe sojabonen bevatten bijvoorbeeld meestalGly m 4 . Daarnaast werden aanzienlijke hoeveelheden van het Gly m 4-allergeen ook aangetroffen in melk, yoghurt, granen, tofu en soja-eiwitpoeder, die worden gebruikt in voedingssupplementen.

In gefermenteerde voedingsmiddelen zoals sojasaus en miso hebben onderzoeken geen significante hoeveelheden Gly m 4 allergeen aangetoond.

Toch moeten mensen met een allergie voorzichtig zijn met deze producten. Afhankelijk van de productiemethode kangefermenteerde sojabonenook voldoende soja-allergeen bevatten om een ​​allergie te veroorzaken.

Soja-allergie - soorten

Er zijn twee soorten soja-allergie - primaire en secundaire.

Primaire allergie voor sojais wanneer ons lichaam gesensibiliseerd wordt na het eerste contact met zijn eiwitten, die sterke allergenen zijn, maar het veroorzaakt geen merkbare ziektesymptomen.

Als gevolg van herhaalde blootstelling aan deze allergenen, reageert het immuunsysteem van het lichaam met overstimulatie en ontwikkelt zich een volwaardige allergische reactie.

Bij een allergische persoon kan herconsumptie een allergische reactie veroorzaken, die zich manifesteert:

  • diarree
  • misselijkheid
  • braken
  • verslechtering van het uiterlijk van de huid

In extreme gevallen kan ook een anafylactische shock optreden. Het komt het meest voor bij zuigelingen en jonge kinderen die melkvervangers op basis van soja gebruiken vanwege een allergie voor koemelk.

De belangrijkste allergenen bij primaire soja-allergie zijn eiwittenGly m 5enGly m 6 . Dit laatste is thermostabiel en wordt gedurende lange tijd door het lichaam verwerkt.

Secundaire allergie voor sojabonenkomt voor bij mensen die aan andere soorten allergieën lijden - meestal zijn dit patiënten die allergisch zijn voor berkenpollen.

De zogenaamdekruisreactie , die plaatsvindt tussen de soja- en berkenallergenen, speelt hierbij een grote rol.

Het optreden van een kruisreactie is het gevolg van het feit dat beide allergenen qua structuur vergelijkbaar zijn, wat betekent dat ons immuunsysteem, dat verantwoordelijk is voor het identificeren van voor ons schadelijke stoffen, ze met elkaar kan verwarren.

In deze situatie treden symptomen van soja-allergie op na het eerste contact ermee. Gly m 4 soja-eiwit heeft een sterke chemische gelijkenis met het allergene berkenpollen-eiwit.

Gly m 4 is thermostabiel en niet meer waarneembaar na vier uur koken. Bij mensen met een allergie voor berkenpollen kan al bij de eerste consumptie van een sojaproduct een allergische reactie optreden, omdat de overgevoeligheid niet wordt veroorzaakt door het sojaproduct, maar door stuifmeel.

Er treedt onverwacht een allergische reactie op. De symptomen zijn vergelijkbaar met de primaire allergie. Misschien

  • gezwollen lippen
  • branden in de mond
  • zwelling van de tong en het strottenhoofd die kortademigheid kan veroorzaken

In extreme gevallen kan ook een anafylactische shock optreden

Soja-allergie - symptomen

De symptomen van soja-allergie zijn niet uniek voor soja. Soortgelijke aandoeningen komen voor bij bijna alle soorten voedselallergieën. Meestal klagen patiënten over:

  • gebrek aan eetlust of de duidelijke vermindering ervan
  • misselijkheid
  • braken
  • diarree (soms kan het diarree zijn met wat bloed)
  • branderig gevoel in de mond na het eten van bepaald voedsel
  • roodheid rond de lippen
  • gezwollen lippen en tong

Bij kinderen, vooral kleine kinderen, kan een allergie voor soja zich bovendien manifesteren door een gebrek aan juiste gewichtstoename, evenals door het rusteloze gedrag van het kind tijdens het eten en onwil om te eten. Het is ook mogelijk om de ontwikkeling van een kind te vertragen of zelfs te remmen, zowel fysiek als mentaal.

Bij allergie voor sojabonen komt het volgende minder vaak voor:

  • huidletsels (voornamelijk in de vorm van papulaire erupties, roodheid gecombineerd met jeukende huid, zwelling)
  • hoofdpijn
  • irritatie
  • slaperigheid en constante vermoeidheid
  • luchtwegklachten (dyspneu, astmatische aanvallen)

Soja-allergie - diagnose

De diagnose van soja-allergievereist de uitsluiting van andere oorzaken van de symptomen van de patiënt. Het is niet gemakkelijk, want de symptomen van de meeste voedselallergieën lijken erg op elkaar, en soms zelfs identiek.

Het is om deze reden dat een goed uitgevoerde medische geschiedenis zo'n belangrijke rol speelt. Tijdens zo'n gesprek vraagt ​​de arts niet alleen naar het type van onze kwalen, maar ook naar de omstandigheden waarin ze verschijnen of verergeren, evenals naar soortgelijke symptomen die bij onze gezinsleden optreden.

Om de initiële diagnose te bevestigen, voert uprovocatietestsuit, ook wel provocatie- en eliminatietests genoemd. Deze tests worden in twee fasen uitgevoerd. In de eerste krijgt de patiënt een stof toegediend waarvan wordt vermoed dat hij ongemak veroorzaakt. In de tweede wordt deze stof uitgesloten van het dieet.

Tijdens het onderzoek worden de symptomen van de patiënt waargenomen - als de patiënt na contact met een bepaalde stof bijwerkingen krijgt en deze verdwijnen of verminderen na de eliminatie van deze stof, is de diagnose bevestigd.

Tot dusver zijn provocatieproeven de enige manier om een ​​betrouwbare diagnose van soja-allergie te stellen. Er zijn geen laboratoriumtesten waarmee een dergelijke diagnose eenduidig ​​kan worden gesteld.

Artsen bestellen vaak het niveau van IgE-antilichamen, maar deze test laat alleen toe om de allergische basis van de veranderingen te identificeren. De enquête geeft geen antwoord op de vraag wat verantwoordelijk is voor het ontstaan ​​ervan.

Soms wordt ook gevraagd om het niveau van IgG-antilichamen specifiek voor soja-allergenen te meten. Vanuit medisch oogpunt heeft deze test echter weinig zin, aangezien de aanwezigheid van deze antilichamen alleen een aanwijzing is voor blootstelling aan soja (waaraan we allemaal worden blootgesteld), niet voor een soja-allergie.

Tijdens de diagnose van soja-allergie kan de arts ook huidtesten bestellen om de aanwezigheid van deze allergie uit te sluiten in plaats van te bevestigen. De test bestaat uit het onder de huid toedienen van een oplossing met een correct bereid allergeen en het observeren van huidveranderingen. Als dergelijke veranderingen optreden, is er een diagnose van dit type allergiewaarschijnlijk, maar niet zeker, maar het ontbreken van dergelijke veranderingen op de huid sluit de mogelijkheid van allergie voor soja-eiwitten uit.

Soja-allergie - behandeling

De enige effectieve en primaire behandeling voor soja-allergie, zoals bij alle andere voedselallergieën, is het vermijden van plantaardig voedsel, d.w.z. het volgen vaneliminatiedieet .

Een dergelijk dieet volgen, d.w.z. zaden van deze plant volledig uitsluiten van onze dagelijkse voeding, is niet zo eenvoudig. Dit komt vooral omdat sojabonen vaak aan veel voedingsmiddelen worden toegevoegd, wat niet altijd op het voedseletiket staat vermeld.

Over de auteur src="alergie/6332709/alergia_na_soj_przyczyny-_objawy-_leczenie_2.jpg.webp" />Anna JaroszoEen journalist die zich al meer dan 40 jaar bezighoudt met het populariseren van gezondheidsvoorlichting. Winnaar van vele wedstrijden voor journalisten op het gebied van geneeskunde en gezondheid. Ze ontving onder andere De "Golden OTIS" Trust Award in de categorie "Media en Gezondheid", St. Kamil uitgereikt ter gelegenheid van de Wereldziekendag, tweemaal de "Crystal Pen" in de nationale competitie voor journalisten die de gezondheid bevorderen, en vele prijzen en onderscheidingen in competities voor de "Medische Journalist van het Jaar", georganiseerd door de Poolse Vereniging van Journalisten voor Gezondheid.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Allergieën