De impact van voeding op de gezondheid kan niet worden overschat. Het functioneren van het lichaam, de goede conditie en het risico op ziekte zijn sterk afhankelijk van de voeding. Het blijkt dat voeding het epigenoom beïnvloedt - een reeks stoffen die specifiek zijn voor elk organisme en die het vermogen hebben om zich aan genen te hechten en hun activiteit te beïnvloeden. Bovendien geven de laatste wetenschappelijke rapporten aan dat voeding rechtstreeks van invloed is op de sequentie van DNA. Naarmate de wetenschap zich verder ontwikkelt, blijkt dat het gezegde "Je bent wat je eet" steeds meer letterlijke betekenis krijgt.

Met de vooruitgang van de geneeskunde en de voedingswetenschap wordt er steeds meer gezegd over heteffect van voeding op de gezondheid . De kwaliteit en voedingswaarde van gegeten voedsel beïnvloedt metabolische processen, hormoonsecretie, bloedsamenstelling, de structuur van membranen en andere cellulaire elementen en botdichtheid. In feite is de algehele gezondheid van het lichaam sterk afhankelijk van het dieet. Dit komt onder meer door van het cyclische proces van afsterven van lichaamsvormende cellen en de constante opkomst van nieuwe, waarvoor de juiste voedingsstoffen nodig zijn. Toenemende wetenschappelijke ervaring leert dat voeding het risico op veel ziekten kan verminderen, zelfs als iemand een genetische belasting heeft. De vraag is hoe diep het dieet de structuur van het menselijk lichaam kan verstoren. De relatie tussen voedsel en genen kan heel nauw zijn.

Afhankelijkheid van het epigenoom van voeding

Wat we eten verta alt zich in veranderingen in het lezen van genetisch materiaal en in de volgorde van genen.

Genetisch materiaal en producten geproduceerd op basis van het "lezen" zijn niet constant en onveranderd gedurende het hele leven. Ze worden beïnvloed door vele factoren, en een van de belangrijkste is het dieet, dat hetepigenoomwijzigt. Een epigenoom bestaat uit verschillende chemicaliën en eiwitten die het vermogen hebben om zich aan DNA te hechten en de activiteit ervan te moduleren door genen aan en uit te zetten. Zo beïnvloeden ze de productie of remming van de productie van individuele eiwitten in cellen. Epigenomics worden markers genoemd. Ze veranderen de DNA-sequentie niet, maar ze hebben wel invloed op de manier waarop de informatie in het gen wordt gelezen. Markers kunnen van cel naar cel worden doorgegeven,dupliceren en worden geërfd door opeenvolgende generaties. Het epigenoom kan sterk worden beïnvloed door voeding. Bijna alle celgenen zijn afhankelijk van voedingsstoffen die door voedsel worden geleverd, zoals is bevestigd door onderzoeken met gist - zeer eenvoudige organismen, maar met cellulaire mechanismen die vergelijkbaar zijn met die van mensen. Een experiment van Markus Ralser, een biochemicus aan de Universiteit van Cambridge, toonde aan dat voedingsstoffen die vrijkomen uit voedsel de genfunctie en eiwitproductie veranderden. In klassieke termen bepalen genen de manier waarop voedingsstoffen uit de voeding worden gebruikt om grotere deeltjes te bouwen. Het blijkt dat het tegenovergestelde waar kan zijn - het cellulaire metabolisme, de beschikbaarheid van voedingsstoffen en de manier waarop ze worden afgebroken, beïnvloeden de genactiviteit.

Gevolgen voor de gezondheid van voeding: DNA-sequentie

Uit de laatste wetenschappelijke rapporten blijkt dat de invloed van voeding nog sterker is. Het verandert niet alleen het epigenoom en beïnvloedt hoe genetisch materiaal wordt 'gelezen', het kan ook de volgorde van het DNA permanent veranderen. Dr. Steven Kelly en zijn promovendus Emily A. Seward van het Oxford Department of Plant Sciences hebben een experiment uitgevoerd met twee soorten parasitaire micro-organismen - bacteriënMollicutesen eukaryotenKinetoplastida,die verschillende soorten planten en dieren infecteren en zich dus voeden met totaal verschillende ingrediënten. Tegelijkertijd hebben ze een gemeenschappelijke voorouder, dus hun genetisch materiaal is vergelijkbaar.

Hoe wordt genetisch materiaal gecodeerd

De DNA-keten is opgebouwd uit verschillende elementen, en de belangrijkste in dit experiment zijn de stikstofbasen - adenine, guanine, cytosine en thymine. Afhankelijk van de volgorde van de stikstofbasen in de DNA-keten worden verschillende aminozuren gesynthetiseerd. Eén aminozuur wordt gevormd met behulp van drie stikstofbasen naast elkaar (triplet). Belangrijk is dat er 64 verschillende tripletten in het menselijk DNA zijn die coderen voor 20 aminozuren. Dit betekent dat één aminozuur door verschillende tripletten kan worden gecodeerd.

De studie, waarvan de resultaten werden gepubliceerd in "Genome Biology", toonde aan dat de DNA-sequentie van experimentele micro-organismen verandert afhankelijk van de beschikbaarheid van stikstof in het dieet. Hoe rijker aan stikstof (eiwitrijk) voedsel, hoe meer stikstofrijke alkaliën in het genetische materiaal. Daarentegen geeft een stikstofarm dieet (met een hoog geh alte aan koolhydraten) de voorkeur aan basen met een lager stikstofgeh alte. Ondanks deze verschillen in de DNA-keten, worden dezelfde genen nog steeds gecodeerd omdat veranderingen in de stikstofbase-sequenties alleen plaatsvinden binnen tripletten diecoderen voor dezelfde aminozuren.

De resultaten van het experiment hebben een onontdekte relatie aangetoond tussen cellulair metabolisme en evolutionaire veranderingen die het gevolg zijn van veranderingen in de DNA-keten. Ze geven voorlopige informatie over hoe het genetisch materiaal kan veranderen als gevolg van de aanpassing van het lichaam aan verschillende diëten. Het verklaart ook waarom nauw verwante organismen zo'n verschillend DNA hebben. Bovendien blijkt dat op basis van de analyse van het genetisch materiaal het type voeding van nauw verwante organismen kan worden bepaald. Het celmetabolisme veranderd onder invloed van voeding is slechts één element dat de volgorde van genen beïnvloedt, maar deze relatie is erg sterk en bevestigt de populaire stelling dat we echt zijn wat we eten.

Het effect van voeding op de gezondheid: voorbeelden bevestigd door wetenschappelijk onderzoek

Het dieet van de vader is van invloed op de gezondheid van het nageslacht, omdat het sperma epigenetische informatie doorgeeft over onder meer DNA-methylering

  • Wetenschappers van de Cornell University hebben door analyse van de gegevens in de materialen van het "1000 Genoms Project" bewijs gevonden dat een vegetarisch dieet wordt gebruikt in de verkeerde verhouding van omega-6 tot omega-3 vetzuren voorzien van voedsel verhoogt het risico op chronische aandoeningen ontstekingsziekten die hartaandoeningen en darmkanker veroorzaken. Dit is de eerste bevinding dat er een door voeding geïnduceerde mutatie is in een specifiek gen. Op basis van de analyse van de gegevens werd geconcludeerd dat een vegetarisch dieet dat gedurende vele generaties wordt gebruikt in de bevolking van het Puna-district in India, een veel frequentere mutatie kan veroorzaken van het gen dat verantwoordelijk is voor het metabolisme van meervoudig onverzadigde vetzuren met lange keten.

  • Op basis van de ervaring in 2011 met plant-microRNA's (een soort genetisch materiaal), is een nauwe relatie aangetoond tussen de biochemie van voedsel en de biochemie van het organisme dat het eet. Plantaardige microRNA-deeltjes die in hun bloed circuleren, zijn gedetecteerd bij proefdieren, maar ook bij mensen, die de expressie van genen beïnvloeden, dat wil zeggen het proces waarmee de producten die in het genetische materiaal zijn opgeslagen, worden gemaakt. Onderzoekers van de Nanjing University ontdekten dat het meest voorkomende microRNA in het bloed van de Chinezen die aan het onderzoek deelnamen, rijst-RNA was, een hoofdbestanddeel van voedsel. In een onderzoek bij muizen werd aangetoond dat microRNA van rijst bindt aan het boodschapper-RNA van het dier, waardoor de expressie van een specifiek gen wordt voorkomen. Het experiment toonde aan dat de aanwezigheid van het microRNA de hoeveelheid receptoren in de lever verminderde die verantwoordelijk zijn voor het verwijderen van "slechte" LDL-cholesterol en het niveau van LDL in het bloed verhoogde.

  • WAls resultaat van de analyse van epidemiologische en moleculaire studies werd vastgesteld dat het dieet van een zwangere vrouw haar epigenoom en het epigenoom van de foetus beïnvloedt, en bijgevolg een langetermijneffect heeft op de gezondheid van het kind. Volgens Karen Lillycrop, een prenatale voedingsspecialist aan de Universiteit van Southampton, hangt het dieet van de moeder af van het risico van haar baby op het ontwikkelen van insulineresistentie, diabetes type 2, hoge bloeddruk, hartaandoeningen en het risico op obesitas.
  • Epigenoom veranderd door het dieet van de vader kan het metabolisme van de baby, de ontwikkeling van het immuunsysteem en het risico op ziekte beïnvloeden.

Bronnen:

  1. Seward E.A., Kelly S., Dieetstikstof verandert codonbias en genoomsamenstelling in parasitaire micro-organismen, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Wetenschappers ontdekken genetisch bewijs dat "we wat we eten ", https://www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
  2. Caspermeyer J., zijn we wat we eten? Bewijs van een vegetarisch dieet dat het menselijk genoom permanent vormgeeft om het individuele risico op kanker en hartziekten te veranderen, Molecular Biology and Evolution, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
  3. Wat je eet heeft invloed op je genen: RNA uit rijst kan dieet overleven en genexpressie veranderen, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your -genen-rna-van-rijst-kan-overleven-digestie-en-gen-expressie-wijzigen / . WGoKVPnhDIU
  4. Hunter P., We zijn wat we eten. De link tussen voeding, evolutie en niet-genetische overerving, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
  5. http: //articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Gezond afvallen - advies van psychodiëtetiek

Ieder van ons droomt van een slank en welgevormd figuur. Niet alle methoden om af te vallen zijn echter goed voor onze gezondheid. Hoe wijs en gezond afvallen? Luister naar onze expert - psychodiëtist en gezondheidscoach Elżbieta Lange.

Categorie: