Heilbot is een smakelijke vis die de moeite waard is vanwege zijn voedingswaarde - het is een goede bron van gezonde eiwitten, B-vitamines, vitamine D, fosfor en selenium. Het bevat ook veel omega-3-vetzuren. Leer meer over de gezondheidsvoordelen van heilbot en leer hoe je het klaarmaakt.

Heilbot is een van de meest geconsumeerde vis in Polen - het onderscheidt zich door zijn delicate smaak en consistentie. Net als kabeljauw en miruna is het een magere vis - 100 g vlees bevat slechts 91 kcal, dus het wordt aanbevolen voor mensen die op dieet zijn. Net als andere zeevissen is het een bron van omega-3 vetzuren, die een rol spelen bij het voorkomen van onder andere hart- en vaatziekten, reuma, astma en allergieën. Tegelijkertijd verzamelt heilbot veel kwikverbindingen, dus het mag niet te veel worden gegeten door zwangere en zogende vrouwen. Controleer welke andereeigenschappenenvoedingswaardenmaheilbot .

Heilbot: een schat aan vitamines en mineralen

Heilbot bevat aanzienlijke hoeveelheden vitamine D (4,7 µg/100 g), vitamine B12 (1,1 µg/100 g), ter voorkoming van bloedarmoede, vitamine B6 (0,55 µg/100 g) en niacine (6,5 µg/100 g ), wat bijdraagt ​​aan het juiste uiterlijk van de huid. Heilbot is ook een geweldige bron van kalium - 100 g vlees bevat maar liefst 435 mg van dit ingrediënt. Kalium is belangrijk voor het goed functioneren van het hart, de spieren en het zenuwstelsel. Bovendien bevat heilbot aanzienlijke hoeveelheden selenium - 100 g van deze vis dekt 83% van de dagelijkse behoefte aan dit mineraal, dat de regulatie van het immuunsysteem beïnvloedt, de immuniteit van het lichaam verbetert en betrokken is bij de ontgifting van schadelijke verbindingen.

Heilbot als eiwitbron

Heilbot bevat 19 g gezonde eiwitten per 100 g vis en kan daarom met succes worden geconsumeerd als vervanging voor rood vlees en gevogelte. Heilbot is ook rijk aan essentiële aminozuren die niet door het lichaam worden aangemaakt: lysine (1,9 g per 100 g), leucine (1,69 g per 100 g), valine (1,07 g per 100 g) en isoleucine (0, 96 g per 100 g)

Vis - die het waard is om te eten en te vermijden

Heilbot - voedingswaarde in 100 g van het product

49,0 mg
Energiewaarde91 kcal
Eiwit19,0 g
Vetten1,3g
Verzadigd vet0,29 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten0,47 g
Meervoudig onverzadigd vet0,29 g
Inclusief omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Cholesterol
Kalium435,0 mg (9% van de ADH voor een volwassene)
Natrium68,0 mg (5%)
Fosfor236,0 mg (34%)
Strijkijzer0,16 mg (2%)
Selenium45,6 µg (83%)
Calcium7 mg (1%)
Magnesium23 mg (6%)
Niacine6,5 mg (41%)
Vitamine B60,55 mg (42%)
Vitamine B121,1 µg (46%)
Vitamine D34,7 µg (31%)
Vitamine A20,0 µg (2%)

Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Heilbot: gezondheidsvoordelen

Het voordeel van heilbot is het relatief hoge geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren (0,29 g / 100 g). Het verhogen van de consumptie van meervoudig onverzadigde vetzuren vermindert het vermogen van bloedplaatjes om te aggregeren en vermindert zo de kans op weefselbeschadiging en bloedstolsels. Studies hebben ook aangetoond dat regelmatige consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3-vetzuren het risico op ischemische beroertes vermindert. Daarom heeft heilbot een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem: het reguleert de werking van de slagaders, voorkomt bloedstolsels, verlaagt de concentratie van cholesterol en triglyceriden in het bloed - daarom speelt het een rol bij de preventie van atherosclerose en andere hart- en vaatziekten.

Vanwege het geh alte aan omega-3-zuren wordt heilbot ook aanbevolen bij de preventie van reumatoïde artritis, astma en allergieën.

Bovendien is heilbot perfect voor het dieet van mensen die afvallen vanwege het lage caloriegeh alte - 100 g vlees bevat slechts 91 kcal. Ook helpt het geh alte aan omega-3-vetzuren overgewicht en obesitas te bestrijden en de ontwikkeling ervan te voorkomen. Omega-3-zuren stimuleren de activiteit van bruin vetweefsel, dat verantwoordelijk is voor het verminderen van het risico op obesitas, en scheiden enzymen af ​​die het metabolisme van vet en koolhydraten stimuleren. Bovendien bevat heilbot aanzienlijke hoeveelhedenkalium - een elektrolyt dat verantwoordelijk is voor het reguleren van de mineraalbalans van het lichaam, een goede spierfunctie en is betrokken bij het reguleren van de bloeddruk. Vooral mensen die afvallen zijn vatbaar voor kaliumtekort.

Heilbot en zwangerschap

Heilbot is een langlevende roofvis, daarom hoopt het vlees gevaarlijke kwikverbindingen op. Methylkwik passeert zeer gemakkelijk de bloed-placenta, wat de foetale hersenen kan beschadigen. Om deze reden wordt het niet aanbevolen om heilbot te consumeren tijdens de zwangerschap - het wordt aanbevolen om het gebruik van heilbot door zwangere vrouwen te beperken tot één portie van 100 gram per week.

Nuttig om te weten

Welke heilbot kopen?

Heilbot leeft in de wateren van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. De voorraden heilbot die in de Beringzee en de wateren van de noordoostelijke Atlantische Oceaan leven, zijn relatief constant. In andere delen van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan worden ze echter met uitsterven bedreigd. Daarom beveelt de milieuorganisatie van het WWF aan de consumptie van heilbot uit de Beringzee en de wateren van de noordoostelijke Atlantische Oceaan te beperken en geen heilbot te kopen uit andere visgebieden dan genoemd.

Hoe heilbot te bereiden?

Bereid de heilbot met traditionele of stoomkoken, bakken in folie, traditioneel bakken, grillen. Vermijd frituren, omdat dit proces zorgt voor een aanzienlijk verlies van omega-3 vetzuren, daarnaast ontstaan ​​er verzadigde vetzuren en transvetzuren die ongunstig zijn voor de gezondheid. Heilbot is een uitstekend ingrediënt in hoofdma altijden. Je kunt het serveren in de vorm van vis op Griekse wijze, in sauzen, bijv. dille, tomaat, in amandelvlokken, in de vorm van gehaktballetjes met sauzen. Heilbot past goed bij de toevoeging van groenten, op groentemousse, op courgette of in prei. Daarnaast kun je heilbot gebruiken als ingrediënt in vissoepen of er een paté van maken.

Het zal nuttig voor je zijn

Recept voor heilbot in courgette

Ingrediënten:

  • 100 Heilbotfilet
  • 15 g olijfolie
  • 150 g courgette
  • 50 g tomaten uit blik
  • zout, peper
  • peterselie
  • basilicum
  • hete peper - kruiden

Bereidingswijze:

Filets in kleinere stukjes gesneden, inwrijven met zout en peper, een uur in de koelkast laten staan ​​en vervolgens 18 minuten bakken op 200°C. Bestrooi met gehakte peterselie. Courgette wassen, in plakjes snijden en grillen. Bereid tomatensaus uit blik, voeg zout, peper, basilicum en paprika toe na het indikken. Leg de gebakken filets op een bord en dek afcourgetteplakken en giet over de tomatensaus. Serveer met rijst of gries

Categorie:

Wat eet je