Maïsmeel is een populair en veel gebruikt glutenvrij meel, daarom moeten de eigenschappen en voedingswaarden ervan onder andere worden gewaardeerd door mensen die lijden aan coeliakie of glutenallergie. Daarnaast is maïsmeel rijk aan carotenoïden - natuurlijke pigmenten met antioxiderende eigenschappen die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Daarnaast is maïsmeel een goede bron van ijzer, magnesium, zink en folaat. Welke andere eigenschappen heeft maizena en hoe maak je het zelf thuis?

Maïsmeelwordt verkregen door het malen van maïskorrels.Maïsmeelis geel van kleur, daarom geeft het gerechten deze kleur. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt voor de productie van brood, pasta, koekjes, cakes en tortilla's. Het werkt ook perfect in de keuken als vervanging voor tarwebloem.

Maïsmeel - voedingswaarden en gezondheidseigenschappen

Maïsmeel is een bron van eiwitten, vezels, vitamine B1, B6, folaten en mineralen, incl. het is een goede bron van ijzer, magnesium en zink. Daarnaast bevat maïsmeel carotenoïden - natuurlijke pigmenten met antioxiderende eigenschappen die de kleur van het meel bepalen en het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Bevat geen gluten

Maïsmeel:

  • verlaagt het cholesterolgeh alte in het bloed en verbetert de insulinegevoeligheid van weefsels door het hoge vezelgeh alte
  • ondersteunt het immuunsysteem dankzij het zinkgeh alte
  • voorkomt leeftijdsgebonden oogziekten dankzij de aanwezigheid van carotenoïden: luteïne en zeaxanthine,
  • verhoogt de productie van rode bloedcellen
  • ondersteunt de celgroei dankzij het geh alte aan vitamine A, waarvan maïsmeel een goede bron is
  • beschermt DNA tegen schade
  • reguleert de activiteit van enzymen

Kijk welk meel je moet gebruiken [TOWIDEO]

Nuttig om te weten

Maïsmeel - voedingswaarde in 100 g van het product

Calorische waarde - 361 kcal Eiwit - 6,9 g Vet - 3,9 g

- verzadigde vetzuren - 0,54 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren 1,02 g - meervoudig onverzadigde vetzuren 1,76 g

Koolhydraten 76,9 g Vezel 7,3 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Fosfor 272,0 mg (39%) Kalium 315,0 mg (7%) Natrium 5,0 mg (0,3%) Calcium 7,0 mg (0,7%) IJzer 2,38 mg (24%) Magnesium 93,0 mg (23%) Zink 1,73 mg (16%) Koper 0,23 mg (26%) Selenium 15,4 µg (28%)

Vitaminen

Vitamine C 0,0 mg (0%) Vitamine B1 0,25 mg (19%) Vitamine B2 0,08 mg (6%) Niacine 1,9 mg (12%) Vitamine B6 0,37 mg (28%) Pantotheenzuur 0,66 mg (13 %) Vitamine B12 0,0 µg (0%) Foliumzuur 25,0 µg Vitamine A 214,0 IE (0%) Vitamine E 0,42 mg (4%) Vitamine K 0,3 µg (0,5%) Luteïne en zeaxanthine 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Nuttig om te weten

Maïsmeel en maïszetmeel

Maïsmeel wordt verkregen door maïskorrels te malen in tegenstelling tot maïszetmeel, dat wordt verkregen uit witte maïsmeeldraden. Maïsmeel is geel van kleur. Zetmeel daarentegen is een wit poeder dat, wanneer het in je vingers wordt genomen, een karakteristiek, krakend geluid maakt.

Maïsmeel - gebruik in de keuken

Maïsmeel wordt veel gebruikt in de keuken. Het maismeel in de keuken kan gebruikt worden voor:
  • bakken: cakes, koekjes, koekjes, biscuitgebak, muffins
  • verdikking soepen, sauzen, crèmes
  • omeletten, pannenkoeken, taarten, pannenkoeken, tortilla's
  • vlees paneren
  • knoedels bereiden
Het zal nuttig voor je zijn

Hoe maak je thuis maïsmeel? Recept voor zelfgemaakte maïsmeel

De bereiding van maïsmeel is heel eenvoudig. Gebruik maïsgrutten om het te maken. Maal het een paar minuten in een koffiemolen. Zeef vervolgens door een zeef om te grote stukken te verwijderen.

Wat kan er gemaakt worden van maïsmeel?

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Maïsmeel niet alleen in de keuken

Maïsmeel heeft ook andere toepassingen. Het werkt niet alleen goed in de keuken. Droog maïsmeel kan helpen om van voetschimmel af te komen, en wanneer het met water op de huid wordt aangebracht, verlicht het zonnebrand. Bovendien helpt droge maïsmeel vlekken op het tapijt te verwijderen, mascottes op te frissen en met een oplossing van meel en water kunt u bestek of sieraden schoonmaken. Je kunt maïsmeel ook als droogshampoo gebruiken, het in je haar masseren en het borstelen.

src="co-jesz/4668360/mka_kukurydziana_-_waciwoci_i_zastosowanie_jak_zrobi_mk_kukurydzian__2.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je