De meestevitaminesons lichaam is niet in staat om hun overtollige op te slaan en we scheiden hun overtollige uit met urine of zweet. Maar vitaminesA ,D ,EenK , d.w.z. de oplosbare in vetten, ze worden afgezet in vetweefsel en in de lever. Dit is een voordeel - er is geen risico op een tekort, maar aan de andere kant kan hun overschot schadelijk zijn.
Vitamine Akomt in twee vormen: als retinol in dierlijke producten (melk, boter, eieren, lever en zeevis) - alleen een overdosering is schadelijk - en in de vorm van provitamine A, d.w.z. bètacaroteen in producten van plantaardige oorsprong (gele, rode en oranje groenten en fruit, evenals groenbladige groenten). Een teveel aan deze vitamine veroorzaakt verlies van eetlust, huidveranderingen, spierzwakte en groeiremming bij kinderen.
Vitamine Dwordt geleverd met voedsel (zeevis en visolie zijn er in overvloed), maar het wordt ook in het lichaam geproduceerd door ultraviolette stralen die op de huid inwerken. Om de juiste hoeveelheid van deze vitamine aan te maken, is een blootstelling van 20 minuten aan de zon van een deel van het lichaam voldoende. In overmaat is het de meest giftige vitamine, overdosering kan braken, misselijkheid, verkalking van de slagaders en nierbeschadiging veroorzaken.
Vitamine Ezit in plantaardig voedsel (oliën, amandelen, noten, tarwekiemen, groene bladgroenten). De goede bronnen zijn ook boter, eieren en sprot. Het is moeilijk om een overdosis vitamine E in voedsel te geven, het is mogelijk met suppletie.
Vitamine Kkomt voor in groene bladgroenten, fruitschillen. Het wordt ook geproduceerd door darmbacteriën. Een overmaat van deze vitamine (komt minder vaak voor dan een tekort) kan leiden tot bloedarmoede.
"Zdrowie" maandelijks