Peterseliewortel is een groente waarvan de voedingswaarde en helende eigenschappen door velen worden onderschat. Peterseliewortel is vooral bekend als ingrediënt van soepgroenten. En dit is meestal waar de toepassing eindigt. Ondertussen helpt peterseliewortel bij spijsverteringsproblemen en vele andere. De Russen zijn een andere mening toegedaan, die beweren dat peterselie werkt als … een medicijn. Om deze reden staat het in dit land op de zwarte lijst voor groenten.

Peterseliewortelis een groente waarvanhelende en voedende eigenschappenniet zo gewaardeerd worden alseffectpeterselie. Ondertussen wordt peterseliewortel al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Voor medicinale doeleinden wordt het in de herfst of het vroege voorjaar geoogst en gedroogd. Het is de moeite waard om te weten dat er twee soorten peterselie zijn: de platte peterselie, waaruit peterselie wordt verkregen (en de harde wortel is nutteloos), en de wortelvariëteit, waarvan de wortels en bladeren worden geoogst. De wortels van peterselie zijn onder andere: flavonoïden (antioxidanten die beschermen tegen ernstige ziekten), slijmstoffen, suikerverbindingen en minerale zouten. De peterseliewortel (evenals de vruchten en zaden) is echter van het grootste belang vanwege zijn essentiële olie, die twee psychoactieve stoffen bevat, apiol en myristicine genaamd.

Peterseliewortel als een medicijn?

Myristicine produceert effecten die vergelijkbaar zijn met die van marihuana - droge mond, euforie, verhoogde opgewektheid. Er kunnen ook hallucinaties zijn. Er zit weinig van in de peterseliewortel, aangezien het worteloliegeh alte slechts 0,3-0,5 procent is. Veel meer myristicine is te vinden in peterseliezaden en -vruchten, waar het oliegeh alte maar liefst 5% is. Om deze reden heeft het hoofd van de Russische federale dienst Rospotrebnadzor peterselie op de lijst van planten met verdovende middelen geplaatst en wordt de teelt ervan gecontroleerd.

Apiol heeft ook een psychoactieve werking en meer. Bij vrouwen kan het samentrekkingen en pijn van de baarmoeder veroorzaken (en bij zwangere vrouwen tot een miskraam leiden), evenals maandelijkse bloedingen veroorzaken of verergeren, op voorwaarde dat peterselie-extracten enpeterseliezaadolieer ook in hoge doses of doorlangere tijd. Daarom mogen ze niet aan zwangere vrouwen en jonge kinderen worden gegeven.

Peterselie-oliegevondengebruik in de keukenencosmetica . Het kan koud worden gebruikt voor voedsel of als verzorgingsproduct voor een beschadigde, rijpe, acne-gevoelige huid en om littekens, striae en verkleuring te verwijderen.

Nuttig om te weten

Kan de peterseliewortel rauw worden gegeten?

Peterseliewortel bevat slechts kleine hoeveelheden psychoactieve stoffen, dus na wassen en schillen kan het rauw gegeten worden.

Peterseliewortel bij spijsverteringsstoornissen

Peterseliewortel heeft een desinfecterende werking en vermindert de spanning van gladde spieren in de darmen en urinewegen, waardoor het windafdrijvende eigenschappen vertoont. Bovendien stimuleert het (zij het in geringe mate) de afscheiding van speeksel en maagsap, wat de vertering en assimilatie van voedsel vergemakkelijkt. Daarom kan peterseliewortel worden gebruikt bij spijsverteringsstoornissen die zich manifesteren door anorexia, winderigheid of buikpijn.

Peterselie is ook een van de groenten die wordt aanbevolen bij chronische pancreatitis, bij chronische leveraandoeningen met een goede vettolerantie en in het dieet van jicht.

Nuttig om te weten

Voedingswaarde van rauwe peterseliewortel (per 100 g)Energiewaarde - 55 kcal (232 kJ) Totaal eiwit - 2,3 g Vet - 0,6 g Koolhydraten - 12,3 g Vezels - 4.3 g VitaminenVitamine C - 41 mg Thiamine - 0.10 mg Riboflavine - 0.08 mg Niacine - 2.0 mg Vitamine B6 - 0.23 mg Foliumzuur - 180 µg Vitamine A - 2.50 REVitamin E - 1.7 mgMineralen

Calcium - 48.5 mg IJzer - 1.2 mg Magnesium - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Kalium - 562 mg Natrium - 17 mg Zink - 0.23 mg Mangaan - 0.46 mg Gegevensbron: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU )

Peterseliewortel - diuretische eigenschappen

Peterseliewortel verhoogt de hoeveelheid urineproductie, daarom wordt het in de natuurlijke geneeskunde gebruikt voor verminderde urineproductie, oedeem en urolithiasis, evenals voor ontsteking van de nieren en de blaas.

Peterseliewortel voor hypertensie

Peterseliewortel bevat grote hoeveelheden kalium (562 mg / 100 g), dat de bloeddruk reguleert. Het is essentieel voor de goede werking van het zenuwstelsel. Kalium is ook betrokken bij het zuurstofrijk maken van de hersenen, waardoor het denk- en concentratievermogen wordt verbeterd. Trouwens, zonder dat zullen de spieren niet standhouden.

Belangrijk

Peterselie kan fotosensibilisatie veroorzaken

Peterseliewortel heeft potentiële fotosensibiliserende eigenschappen. Bij overmatige blootstelling aan zonlicht kan hethuidveranderingen veroorzaken die op netelroos lijken.

Peterseliewortel - gebruik in de keuken

Peterseliewortel - samen met wortelen, selderij, prei en peterselie - maakt deel uit van de zogenaamde soepgroenten, op basis waarvan de bouillon wordt bereid voor soepen. Het kan een aanvulling zijn op kwark, groente- en pastaschotels, stoofschotels en zelfs zeevruchten.

Het zal nuttig voor je zijn

Recept voor infusie van peterseliewortel

1 eetlepel gehakte peterseliewortel giet 1 1/2 kopjes kokend water. Zet afgedekt 15 minuten. Zet vervolgens 10 minuten opzij en zeef. Drink 1 / 4-1 / 3 kopje 2-3 keer per dag tussen de ma altijden als diureticum, antiseptisch, windafdrijvend en krampstillend. Het wordt aanbevolen om tegelijkertijd 1 tablet vitamine B1 in te nemen.

Het recept komt van: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Geneeskrachtige planten en hun praktische toepassing , Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987.

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Geneeskrachtige planten en hun praktische toepassing , Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987.

Categorie:

Wat eet je