Pruimenvruchten hebben veel waardevolle eigenschappen. Ze reguleren de spijsvertering, beschermen tegen vrije radicalen en verbeteren zelfs de stemming. Pruimen zijn rijker aan voeding, vitamines en vezels, maar bevatten vijf keer meer calorieën dan rauwe pruimen. Welke andere eigenschappen hebben pruimen en probeer recepten met deze vruchten uit?

Pruimenverbeteren de eetlust en hebben een gunstig effect op de spijsvertering. Ze voorkomen constipatie en verminderen zo het risico op darmkanker. De heilzameeigenschappen van pruimenworden zelfs erkend door artsen. Geen wonder dat het extract van deze vruchten wordt gebruikt bij de productie van medicijnen, het omvat onder meer in de samenstelling van veel preparaten tegen constipatie

Laxerende eigenschappen van pruimen

Het is gunstig voor de spijsverteringDe eigenschappen van pruimenzijn te danken aan het hoge geh alte aan pectines (een soort vezel). Samen met organische, wijnsteen- en appelzuren werken pectines als een bezem op het spijsverteringskanaal en accumuleren vet en cholesterol in cellen. De meest waardevolle in dit opzicht zijn Hongaren en kassen. Pruimen bevatten 5 keer meer vezels (7,1 g per 100 g) dan rauwe pruimen (1,4 g).

Pruimen: voedingswaarde en calorische waarde

Alle pruimen hebben vergelijkbare voedingswaarden, maar variëren in calorische hoeveelheid. Verse pruimen hebben ongeveer46 kcal in 100 g . De gemiddelde hoeveelheid koolhydraten in zo'n portie fruit is 12-14,6 g Hoewel pruimen niet rijk zijn aan vitamine C, worden ze door het gelijktijdige geh alte aan vitamine A en vitamine E, wat zeldzaam is in fruit, als waardevolle antioxidanten beschouwd. Des te effectiever omdat ze ook belangrijke mineralen als kalium, ijzer, magnesium, calcium en fosfor bevatten. Pruimen bevatten veel B-vitamines, daarom hebben ze al eeuwenlang de mening van een vrucht die het zenuwstelsel kalmeert en het welzijn verbetert. De antioxidantactiviteit in pruimen, vooral in hun donkere variëteiten, wordt versterkt door polyfenolen, waaronder catechines en chlorogeenzuur. Dankzij deze verbindingen heeft een dieet rijk aan pruimen een anti-kanker en anti-atherosclerotisch effect.

Nuttig om te weten

Voedingswaarde pruimen (in 100 g)Energiewaarde - 46 kcal Totaal eiwit - 0,70 g Vet -0,28 g Koolhydraten - 11,42 g (inclusief enkelvoudige suikers 9,92) Vezels - 1,4 gVitaminenVitamine C - 9,5 mg Thiamine - 0,028 mg Riboflavine - 0,026 mg Niacine - 0,417 mg Vitamine B6 - 0,029 mg Foliumzuur zuur - 5 µg Vitamine A - 345 IE Vitamine E - 0,26 mg Vitamine K - 6,4 µgMineralenCalcium - 6 mg IJzer - 0,17 mg Magnesium - 7 mg Fosfor - 16 mg Kalium - 157 mg Natrium - 0 mg zink - 0,10 mgGegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Het zal nuttig voor je zijn

Genezende eigenschappen van pruimenschors

Waardevol zijn niet alleen de pruimen zelf, maar zelfs de bast van bomen. Extract van Afrikaanse pruimenschors wordt al lang gebruikt bij de behandeling van prostaataandoeningen (prostaathyperplasie). Uit het laatste wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat ook de bast van onze Poolse pruimen vergelijkbare eigenschappen heeft. De Japanse pruim genaamd umeboshi staat bekend om zijn andere voordelen. Het vruchtvleesextract verzuurt de urine, wat bacteriële infecties van de blaas voorkomt. Dit pruimenconcentraat kan worden gekocht bij natuurvoedingswinkels.

Gedroogde pruimen - meer vezels, vitamine A en … calorieën

Gedroogde pruimen zijn in sommige opzichten veel waardevoller dan verse pruimen. Hun gedroogd fruit is een vijf keer rijkere bron van vitamine A (1606 IE per 100 g) en vezels dan vers fruit. Vanwege de uitzonderlijke rijkdom aan ijzer en fosfor, worden pruimen aanbevolen voor vegetariërs. Ze staan ​​ook bekend om hun laxerende eigenschappen. Het systematisch eten van 3 pruimen per dag of het drinken van een glas gedroogde compote reguleert het spijsverteringskanaal. Dit komt door het hoge geh alte aan ballaststoffen, d.w.z. pectines. Helaas bevatten pruimen meer dan 5 keer meer calorieën dan verse pruimen - ontpitte pruimen bevatten maar liefst267 kcal in 100 g(gegevens van het Food and Nutrition Institute). Laten we ze daarom met mate eten.

Wij raden aan src="co-jesz/7873349/liwki_warto_odywcza-_kaloryczno_i_waciwoci_lecznicze_liwek_wieych_i_suszonych.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Pruimenrassen en hun gebruik

Er zijn meer dan 6000 soorten binnenlandse pruimen in de wereld, bekend alsPrunus domestica . Het zijn allemaal hybriden van wilde pruimen: lubaszki (mirabel), alech en sleedoorn. Het is hun fruit, dat al in de Neolithische tijd in Europa groeide, dat tuinders uit het Midden-Oosten zo fascineerde dat ze er eetbare variëteiten van wisten te verkrijgen. De vrucht werdgroter, zoeter en lekkerder. Alleen in deze vorm vonden ze hun weg naar de Europese tafels, dankzij de Grieken en Romeinen. Vanaf het schiereiland Apennijnen verspreidden ze zich snel naar het hele continent en vonden ze niet alleen hun weg in de rechtbank, maar ook in tuinen op het platteland.

Pruimen zijn onmisbaar in de keuken. Naast de populaire compotes, jam, marmelade en jam, cakes, sorbets, dumplings en dumplings, kun je ook marinades en sauzen maken voor vleeswaren.

Door de vorm en grootte van de vrucht worden pruimen onderverdeeld in mirabelpruimen, groene bladeren, Hongaarse pruimen, ronde, ovale en ovale pruimen. De tweede divisie zijn de dessertvariëteiten en degenen die ideaal zijn voor het maken van conserven. De dessertvariëteiten omvatten groene bladeren: althana, groen en ulena, en Hongaarse - Italiaanse, gewone, Łowicz en andere variëteiten zoals herman, kirka, perzik en koningin Victoria.

Veel van deze soorten, zoals Hongaars of groen blad, zijn ook vruchten die kunnen worden gebruikt om heerlijke pruimenjam, jam of compotes te bereiden. Een ras dat alleen geschikt is voor het maken van conserven is enorm populair in Frankrijk, en de onderschatte mirabel in ons land.

Pruimen worden ook gebruikt om bekende likeuren te bereiden, zoals Poolse slivovitz en tarniówka of Balkanbrandewijn.

Belangrijk

Pas op voor giftige pruimenstenen

Bij het kiezen van pruimen voor conserven is het erg belangrijk dat het vruchtvlees gemakkelijk van de pit kan worden gescheiden. De zaden bevatten giftig voor het lichaam amygdaline - een verbinding waarvan een van de ingrediënten blauwzuur is. Daarom zijn fruit dat gemakkelijk geharde middelen afgeeft veiliger voor ons.

Pruimen goed voor de spijsvertering

Als we pruimen toevoegen aan zwaar voedsel zoals stoofvlees of gebraden vlees, zullen we hun smaak verbeteren en zullen we geen last hebben van indigestie. Dit komt door de alkalische verbindingen in deze vruchten, die de overmaat aan spijsverteringszuren neutraliseren.

Gedroogde pruimen - zelfgemaakte manier

Je kunt je pruimen zelf drogen. Alleen zeer rijpe Hongaarse vrouwen zijn hiervoor geschikt, waarvan de schil bij de stengel licht begint te rimpelen. Thuis drogen we het fruit nadat we het een minuut in kokend water hebben gedompeld om de schil malser te maken. We leggen ze op zeven en drogen ze een nacht in de oven op 60 graden C. Daarna drogen we ze nog 24 uur op een geventileerde plaats.

Pruimen - te veel is ongezond

Als we zelden of juist te veel pruimen eten, kunnen we winderigheid of diarree krijgen. Een compote van deze vruchten, in grote hoeveelheden gedronken, kan ook op dezelfde manier werken. Het beste is om elke dag een paar stukjes te eten, dan stellen we ons niet bloot aanspijsverteringsproblemen

Recept voor een taart met pruimen volgens Anna Starmach

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Recept voor dumplings met pruimen door Anna Starmach

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je