Moederkoorn leidde in het verleden tot de dood van vele duizenden mensen, momenteel worden stoffen - en vaker zelfs hun synthetische equivalenten - voornamelijk in de geneeskunde gebruikt. Maar welke stoffen zitten er in moederkoren die het zo gevaarlijk maken? Bestaat er momenteel een risico op onbedoelde opname van moederkoren, of is dit volledig geëlimineerd?

Moederkorenis de sporenvorm van de parasitaire schimmel - rode bunion ( Claviceps purpurea ). Deze sporen zijn donkerbruin gewelfde structuren tot ongeveer 4 cm groot. Moederkoren v alt een verscheidenheid aan grasplanten aan, waaronder granen zoals rogge, tarwe en gerst.

Parasitaire schimmel komt het vaakst voor in granen als de omstandigheden goed zijn, d.w.z. wanneer hoge temperaturen gepaard gaan met veel regen.

De mensheid is al heel lang geïnteresseerd in moederkoren. Er zijn verslagen dat de paddenstoel al in 4000 voor Christus werd gebruikt. De oude Grieken gebruikten het in hun rituelen waar moederkoren werd gebruikt als een psychoactief middel.

Informatie over moederkoren is ook te vinden in het Oude Testament (waar oa graangerelateerde ziekten werden beschreven). De parasitaire schimmel interesseerde Hippocrates ook.

In het verleden, gedurende vele jaren, werd de mensheid gekweld door bepaalde ongewone kwalen. Aanvankelijk - aan het einde van de 6e eeuw na Christus - werd vermoed dat bepaalde kwalen de schuld waren van het bezit van de duivel.

Een vreemde ziekte, later "heilig vuur" of "St. Antoniusvuur" genoemd, leidde in 944 in Aquitaine, Frankrijk, tot de dood van tienduizenden mensen.

Door de jaren heen is het moeilijk geweest om te ontdekken wat verantwoordelijk is voor het optreden van deze ziekte-entiteit. Uiteindelijk bleek dat zelfs… een sneetje brood gevaarlijk kan zijn. Meer precies - een product gemaakt van meel met moederkoren

Stoffen aanwezig in moederkoren

Het effect van moederkoren - zowel het vermogen om gevaarlijke ziekten bij mensen te veroorzaken als de mogelijkheid om het als een psychoactief middel te gebruiken - is het gevolg van de stoffen die het bevat.

Ergot bevat veel verschillende alkaloïden, waaronder: ergotamine, ergotoxine, ergotine of ergobazine. Er zijn verschillende aminozuren in aanwezig,bijvoorbeeld tyrosine, histidine en asparaginezuur. Histamine en tyramine vind je ook in moederkoren

Moederkoren-alkaloïden: effecten op verschillende lichaamsstructuren

De verbindingen in moederkoren kunnen het lichaam op verschillende manieren aantasten. Ze stimuleren een hele reeks verschillende receptoren: zowel alfa-adrenerge als serotonine en dopaminerge. Ze beïnvloeden ook verschillende hormonen in het lichaam - moederkorenalkaloïden kunnen bijvoorbeeld de afscheiding van prolactine remmen.

Moederkoren-alkaloïden en ziekte

Het risico op moederkoren komt vooral door de aanwezigheid van de bovengenoemde alkaloïden. De vergiftiging met deze paddenstoel, die in het verleden plaatsvond, vond vooral plaats als gevolg van het eten nadat het in de bloem zat, waarvan het brood is gemaakt.

Aanvankelijk werd ergotisme St. Antoni of "innerlijk vuur", later begon de term "ergotisme" te worden gebruikt.

Er zijn twee soorten moederkorenvergiftiging:

  • gangreenvorm - het was onder andere gerelateerd aan met auto-amputatie van ledematen (of hun einddelen, bijv. vingers) bij vergiftigde patiënten. Dit effect wordt veroorzaakt door moederkoren-alkaloïden, die de bloedvaten sterk kunnen vernauwen. Deze vorm van ergotisme ging ook gepaard met zeer sterke brandende pijn (vandaar het verband tussen de ziekte en vuur)
  • krampachtige vorm - vergiftigde mensen ervoeren in zijn loop hallucinaties, maar ook spiertrillingen, convulsies of stijfheid van de ledematen

Medisch gebruik van moederkoren-alkaloïden

Per ongeluk inslikken van moederkoren-alkaloïden kan extreem ingrijpende gevolgen hebben, zoals hierboven beschreven. De stoffen in de parasitaire schimmel - of hun synthetische equivalenten - vinden echter vaak onschatbare medische toepassingen.

Vanwege hun sterk decongestivum effect, zijn moederkoren alkaloïden gebruikt om zware postpartum bloedingen te remmen. Dopaminerge agonistderivaten van ergot-alkaloïden, zoals rotigotine, worden gebruikt om de ziekte van Parkinson te behandelen.

Een van de alkaloïden - ergometrine - heeft het vermogen om de spiercellen van de baarmoeder sterk samen te trekken, wat kan worden gebruikt om de weeën te versterken. Nog een andere stof die aanwezig is in moederkoren - ergotamine - wordt gebruikt bij de behandeling van migraine of clusterhoofdpijn.

Sporysz en LSD

Er werd eerder vermeld dat moederkoren in het verleden als een moederkoren werd behandeldeen psychoactieve stof. De aanwezige alkaloïden (vooral ergotamine) kunnen worden gebruikt om één stof te produceren met zeer sterke hallucinogene eigenschappen - we hebben het over LSD.

Moederkorenvergiftiging: is het risico er nog?

In het verleden heeft moederkoren zelfs hele dorpen uitgeroeid. Maar zoals het nu is: is het nog steeds mogelijk om ergot-alkaloïden per ongeluk te consumeren en gevaarlijke gevolgen te ervaren?

Theoretisch, ja - er is altijd een mogelijkheid dat de sporen van de rode rotonde verschijnen op de oren van planten die bedoeld zijn voor consumptie. Momenteel komt dit fenomeen echter veel minder vaak voor dan in het verleden.

Het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen is hiervoor verantwoordelijk. Bovendien worden de granen gewoon veel grondiger schoongemaakt dan vroeger. Er zijn ook verbeterde methoden die het mogelijk maken om graanproducten te testen op de aanwezigheid van moederkoren-alkaloïden.

Bronnen:

  1. Walczak M., Kwiatek K., Sporysz as a source of gevaarlijke alkaloids in grain food and feed materials, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
  2. Schardl C.L., Introduction to the Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toxine7104232
  3. Grelik A., Kwiatek K., Ergot-alkaloïden - ongewenste stoffen in diervoeders en voedermiddelen, Zoötechnisch Nieuws, R. LV (2022), 3: 149-154

Categorie:

Gezondheid