Curry is een zeer aromatische specerij, met name een mix van kruiden die afkomstig is uit de Indiase keuken. Het meest populaire gerecht daarbij is waarschijnlijk kipcurry. Deze exotische specerij zal zich niet alleen bewijzen in de keuken, wanneer wetenschappelijk onderzoek aantoont dat het ook veel helende eigenschappen heeft, waaronder: heeft een beschermend effect op de bloedsomloop, vermindert gewrichtspijn, heeft een antibacteriële werking, vermindert het risico op kanker. Bekijk welke andere eigenschappen curry heeft.

Curryis een pittigespecerij , specifiek een mengsel van kruiden, geel of rood van kleur. Curry komt uit Zuid-Azië en werd oorspronkelijk gebruikt in de keuken van het Verre Oosten, maar wordt nu steeds vaker in de Europese keukens gevonden. Het meest populaire gerecht daarbij is waarschijnlijkkipcurryDe samenstelling van curry verschilt enigszins per regio en voorkeuren

Inhoud:

  1. Curry - samenstelling
  2. Curry voorkomt kanker
  3. Curry helpt bij bloedarmoede
  4. Curry voorkomt hart- en vaatziekten
  5. Curry en zijn voedingswaarden
  6. Curry verlaagt het glucosegeh alte
  7. Curry bij de ziekte van Alzheimer
  8. Curry ondersteunt het skelet
  9. Curry bestrijdt bacteriën
  10. Curry ontstekingsremmend effect
  11. Curry - bijwerkingen
  12. Curry - gebruik in de keuken
  13. Curry - hoe maak je thuis curry?

Curry - samenstelling

De meest gebruikte ingrediënten in curry's zijn:

  • kurkuma
  • fenegriek
  • koriander
  • Romeinse komijn
  • kaneel
  • anjers
  • nootmuskaat
  • anijs
  • gember
  • cayennepeper en zwarte peper
  • kardemom
  • knoflook
  • mosterd
  • chili

Curry voorkomt kanker

Regelmatig curry eten kan gunstig zijn bij het voorkomen van kanker door de groei ervan te stoppen in een van de vroege stadia wanneer DNA is beschadigd. Bovendien vermindert curcumine de expressie van PSA in menselijke prostaatkankercellen.

Curry helpt bij bloedarmoede

Curry is een uitstekende bron van ijzer, het geh alte in 100 g van deze specerij is bijna twee keer hoger dan de dagelijkse behoefte van een volwassene. IJzer is het hoofdbestanddeel van hemoglobinebetrokken bij het transport van zuurstof

Curry voorkomt hart- en vaatziekten

Curry heeft een gunstig effect op het lipidenprofiel, kan het cholesterolgeh alte in het bloed verlagen door het geh alte aan fenegriek. Bovendien verwijdt curry dankzij de aanwezigheid van kardemom de bloedvaten, vermindert het de spanning in de bloedvaten, wat de bloeddruk verlaagt, waardoor het risico op hartaanvallen en beroertes wordt verminderd.Nuttig om te weten

Curry - voedingswaarden (in 100 g / 1 g)

Calorische waarde - 325 kcal Eiwit - 14,29 g Vet - 14,01 g

- verzadigde vetzuren 1.648 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren 8.78 g - meervoudig onverzadigde vetzuren 3.056 g

Koolhydraten 55,83 g Vezels 53,2 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kalium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Natrium - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Calcium - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) IJzer - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnesium - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Zink - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Koper - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Selenium - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamine B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacine - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20 %) Vitamine B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamine B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamine C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamine A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamine D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamine E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folaten - 56,0 µg (14%) / 0,56 µg (0,14%)

Voedingswaarde USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: voedingsnormen, IŻŻ-amendement, 2022

Wij raden aan src="co-jesz/9996718/curry_przyprawa_-_waciwoci_i_zastosowanie.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Curry verlaagt het glucosegeh alte

Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van curry in combinatie met lichaamsbeweging de nuchtere glucose bij gezonde mensen vermindert. Bovendien is in dierstudies bewezen dat de werkzame stof curcumine, curcumine, pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomt, wat te wijten is aan zijn ontstekingsremmende eigenschappen.

Curry bij de ziekte van Alzheimer

Dankzij de inhoud in de curryVan kurkuma is gemeld dat het gunstige effecten heeft op curries bij mensen met de ziekte van Alzheimer. Oudere mensen die regelmatig curry aten, vertoonden betere cognitieve functies. Curcumine (de werkzame stof van kurkuma) heeft neuroprotectieve, anti-amyloïde en ontstekingsremmende effecten. Curcumine stimuleert de proliferatie van neurale voorlopercellen en moduleert de niveaus van de neurotransmitters serotonine en dopamine.

Curry ondersteunt het skelet

Curry versnelt botmineralisatie, vermindert botverlies en versnelt botregeneratie na fracturen. Dit effect wordt geconditioneerd door de kurkuma in de curry en mineralen.

Curry bestrijdt bacteriën

De koriander in curry heeft antibacteriële eigenschappen. Het heeft een remmend effect op de groei van bacteriën, waaronder: Escherichia coli

Curry ontstekingsremmend effect

De kurkuma in curry vermindert ontstekingen. De ontstekingsremmende eigenschappen van kurkuma verminderen gewrichtsontsteking en verlichten gewrichtspijn geassocieerd met reumatoïde artritis.

Belangrijk

Curry - bijwerkingen

Curry is een krachtig antistollingsmiddel, dus het mag niet worden geconsumeerd door mensen die bloedverdunners gebruiken. Bovendien wordt curry niet aanbevolen voor mensen met galblaasstenen en ductale stenen, omdat het de pijn kan verergeren.

Curry - gebruik in de keuken

Curry wordt bij het koken gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Curry geeft gerechten een aromatische geur en een gele kleur. Ze worden gebruikt voor het op smaak brengen van rijst- en vleesgerechten en als toevoeging aan vlees- of vissauzen. Bovendien kan curry worden gebruikt om soepen en salades op smaak te brengen. Curry is perfect als smaakmaker voor garnalen en voor vegetarische gerechten, bijvoorbeeld om te kruiden met tofu.

Curry - hoe maak je thuis curry?

Een curry mix maak je gemakkelijk thuis. Je hebt nodig: gemalen koriander (4 theelepels), kurkuma (2 theelepels), komijn (1 theelepel), zwarte peper (1 theelepel), rode peperkruiden (1/2 theelepel), kardemom (1/2 theelepel), kaneel ( 1/4 theelepel) en gemalen gember (1/4 theelepel). Meng alle ingrediënten tot poeder is verkregen, bewaar in een goed gesloten container op een droge en koele plaats.

pittige curry

Bron: x-news / Ik hou van koken

Categorie:

Wat eet je