Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Garnalen worden niet alleen gewaardeerd om hun smaak. Garnalen hebben tal van eigenschappen en voedingsvoordelen, terwijl ze weinig calorieën bevatten. Garnalen hebben een positief effect op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Ze hebben anti-inflammatoire, anti-kanker en anti-aging eigenschappen. Check waarom het nog steeds de moeite waard is om garnalen te eten.

Garnalenzijn een van de meest populaire schelpdieren in de keuken. Er zijn verschillende soorten garnalen. Door de kleur worden grijze, roze en rode garnalen onderscheiden. Vanwege hun grootte worden tijger- en cocktailgarnalen onderscheiden. Hun eigenschappen en voedingswaarden lijken echter erg op elkaar.

Garnalen - eigenschappen. Zijn de garnalen gezond?

  • garnalen als eiwitbron

100 g garnalen leveren bijna 14 g gezonde eiwitten, zodat ze met succes kunnen worden gegeten als vervanging voor rood vlees en gevogelte.

  • garnalen zijn een schat aan meervoudig onverzadigde vetzuren

Een ander voordeel van garnalen is het relatief hoge geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren (0,295 g / 100 g), die een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem: ze reguleren de werking van de bloedvaten en voorkomen bloedstolsels.

Garnalen zijn ook een bron van cholesterol (126 mg / 100 g product). Garnalen zijn echter, hoewel ze cholesterol bevatten, veilig voor mensen met een hoog cholesterolgeh alte in het bloed.

Ze bevatten grote hoeveelheden omega-3-zuren, die de schadelijke effecten neutraliseren. Daarnaast is garnalen arm aan verzadigd vet en rijk aan vitamines en mineralen. Hierdoor hebben ze een positief effect op de werking van de bloedsomloop.

Daarnaast is de verhouding van omega-3 tot omega-6 in garnalen normaal, wat geassocieerd is met een lager risico op diabetes type 2, obesitas en hoge bloeddruk.

Garnalen is een caloriearm product - 100 g garnalen levert 71 kcal. Ze worden dus aanbevolen voor mensen die aan het afvallen zijn.

  • Garnalen als bron van carotenoïde

Garnalen hebben ontstekingsremmende eigenschappen dankzij de carotenoïde astaxanthine. Astaxanthine kan gunstig zijn voor het zenuwstelsel en het spierstelsel en kan het risico op darmkanker en diabetes verminderen.

Echter, de hoeveelheid van deze kleurstof ingarnalen kunnen variëren, afhankelijk van hoe de schaaldieren worden gevoerd. Het is belangrijk dat de garnalen hun astaxanthine halen uit natuurlijke bronnen: zeealgen en zoöplankton.

  • Garnalen - een schat aan vitamines en mineralen
Garnalen bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine B12, vitamine B6, niacine en vitamine E. Ze zijn ook een bron van selenium, dat de immuniteit van het lichaam verbetert en is betrokken bij de ontgifting van verbindingen die schadelijk zijn voor het lichaam.

De garnaal bevat ook koper, waarvan de functie in het lichaam verband houdt met de werking van superoxide dismutase, dat oxidatieve stress voorkomt.

Helaas bevatten de garnalen ook veel natrium.

  • ZEEVRUCHTEN - soorten en bereidingswijzen
  • Toxines in vissen - controleer welke vissen niet giftig zijn
  • CALORIEN TABEL: vis en zeevruchten. Controleer hoeveel calorieën de vis en zeevruchten bevatten!
Nuttig om te weten

Garnalen - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Energie - 71,0 kcal
Eiwit - 13,61 g
Vet - 1,01 g

- verzadigd vet - 0,261 g
- enkelvoudig onverzadigd vet - 0,181 g
- meervoudig onverzadigd vet - 0,295 g
inclusief omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)

Cholesterol 126,0 mg

Mineralen

Kalium - 133,0 mg (4% van de ADH voor een volwassene)
Natrium - 566,0 mg (38%)
Calcium - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 244,0 mg (35%)
IJzer - 0,21 mg (2%)
Magnesium - 22,0 mg (6%)
Zink - 0,97 mg (9%) Koper - 0,182 mg (20%)
Selenium - 29,6 µg (54%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamine B2 - 0,015 mg (1%)
Niacine - 1,778 mg (11%)
Vitamine B6 - 0,161 mg (13%)
Folaten - 19,0 µg (5%)
Vitamine B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamine A - 54,0 µg (6%)
Vitamine E - 1,32 mg (12%)
Vitamine D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamine K - 0,3 µg (0,5%)

Voedingswaarde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % Daily Recommended Intake, gebaseerd op de NUTR Nutrition Standards, 2022

Garnalen - waarom is het de moeite waard om garnalen te eten?

Bron: x-news.pl/Agencja TVN

Garnalen - contra-indicaties

Garnalen zijn schaaldieren en daarom voedsel dat voedselallergieën kan veroorzaken. Sommige allergene reacties kunnen een reactie zijn op sulfieten, die worden gebruikt om de houdbaarheid te garanderen.

Garnalen bevatten matige hoeveelheden purines, die niet gevaarlijk zijn voor gezonde mensen. Ze moeten echter worden beperkt door mensen met jicht, bij wie te veel garnalen in verband kunnen worden gebracht met een verergering van de ziekte.

Zoals de meeste vis en zeevruchten, kunnen garnalen sporen van kwik bevatten, waarvan hoge concentraties schadelijk zijn voor de foetus. Daarom worden ze niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Wij raden aan src="co-jesz/1620897/krewetki_-_waciwoci_odywcze-_kalorie_jak_je_krewetki_.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Garnalen - hoe kiezen en bewaren?

Verse garnalen moeten stevig zijn en het vlees moet aan de schaal blijven plakken. Er mogen geen zwarte vlekken op de schaal zijn en de kleur mag niet geel zijn. Garnalen van goede kwaliteit moeten een lichte zeegeur hebben.

Het is goed om te weten dat de helft van de garnalen die op de markt verkrijgbaar zijn, gekweekt is en dat hun kwaliteit kan variëren. De omstandigheden van sommige boerderijen zijn vergelijkbaar met die in de natuurlijke omgeving: open systemen en voeders met natuurlijke ingrediënten. Als gevolg hiervan zijn sommige gekweekte garnalen mogelijk veiliger dan op natuurlijke wijze gevangen garnalen, die afkomstig kunnen zijn van besmette habitats.

Koop je garnalen bij een vertrouwde bron. Garnalen met het label "duurzaam gekweekt" of "MSC-gecertificeerd" zijn een betere keuze.

Verse garnalen kunnen maximaal 2 dagen gekoeld bewaard worden, maar eet ze het beste op de dag van aankoop. Daarentegen kunnen diepgevroren garnalen tot enkele weken worden bewaard. Garnalen moeten worden ontdooid in koud water of in de koelkast om het risico op uitdroging en besmetting te verminderen.

Garnalen - hoe garnalen te pellen?

Voor het pellen van de garnalen, spoel ze af onder stromend water. Als ze een hoofd hebben, knip het dan af.

Er zijn drie manieren om garnalen te pellen:

  • handen gebruiken
  • met keukenschaar
  • met behulp van een platte vork met twee tanden

Bij het handmatig pellen van garnalen, eerst de poten verwijderen. Dan moet je de schaal met je duimen openscheuren, terwijl je hem vastpakt waar hij zacht is. Verwijder ten slotte de schaal.

Als u de garnalen met een mes pelt, plaatst u de punt van het mes tussen de schaal en de garnaal en snijdt u deze in de lengte door tot aan de staart. Snijd vervolgens de schaal van het lichaam. Net als bij handmatig pellen, verwijderen we de staart.

Ook de garnalen pellenAls je een vork gebruikt, begin dan met het plaatsen van één vorktand op een donkere plek in de ader. Door de garnaal stevig vast te houden, worden de tanden in de ader gedrukt. Dan begint de garnaal recht te trekken - de druk zal de schaal naar de staart rollen.

Garnalen net onder het oppervlak hebben een donkere ader, het spijsverteringskanaal van deze kreeftachtigen. Garnalen met een ader eten is niet gevaarlijk, maar aderloze garnalen zien er esthetischer uit. Om het te verwijderen, snijdt u voorzichtig de achterkant van de garnaal af en ha alt u deze eruit met de punt van een mes.

Garnalen - hoeveel koken? Hoe maak je ze klaar?

Er zijn veel ideeën voor garnalengerechten. Garnalen kunnen worden gebakken, gekookt, gegrild en gebakken in boter of olie, geserveerd in een boter- of roomsaus.

Hoeveel garnalen zijn er gekookt? Na het aan de kook brengen en goed koken: bevroren garnalen 1-2 minuten, verse garnalen 2-3 minuten.

Gebakken, gekookte en gegrilde garnalen gekruid met knoflook en kruiden zijn gezonder. Ze kunnen als hoofdgerecht geserveerd worden, maar ook met bami, rijst, stokbrood en verse groentesalade.

Garnalen - garnalenrecept in witte wijn

Bron: x-news.pl/Kocham Gotować

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Wat eet je