Zuring is een plant die niet alleen in de keuken, maar ook in de geneeskunde wordt gebruikt. Zuring heeft tal van gezondheidsvoordelen die al eeuwen door kruidkundigen worden gebruikt. Zuring helpt bij spijsverteringsproblemen, maar ook bij kneuzingen en zwellingen. Bekijk welke andere eigenschappen zuring heeft en probeer het recept voor een heerlijke zuringsoep en zuringsalade.
De helende eigenschappen van zuringwerden al gebruikt door Griekse artsen. Gekrulde zuring fruitextracten in wijn of water hebbentoepassinggevonden bij diarree en verschillende gastro-intestinale aandoeningen, en zelfs bij schorpioenbeten.
Aan de andere kant werden de wortels van dit soort zuring, gekookt in water of rauw, gebruikt bij huidziekten en gekookt in wijn als mondspoeling voor kiespijn en oorziekten (voorheen werd rauw zuringsap gedruppeld in het oor bij ontsteking)
Op zijn beurt kreeg zuring lancetvormig in de oudheid de naam van een effectief kruid tegen scheurbuik (vanwege het hoge geh alte aan vitamine C). Een ander type zuring dat in de geneeskunde wordt gebruikt, is veldzuring.
Momenteel zijn er enkele tientallen soorten zuring in Polen. De meeste worden gebruikt bij het koken, hoewel ze ook geneeskrachtige eigenschappen hebben.
Inhoud:
- Zuring voor spijsverteringsproblemen
- Zuring - calorieën, voedingswaarden
- Zuring - bacteriedodende en schimmeldodende eigenschappen
- Zuring voor hoest
- Zuring - is het schadelijk?
- Zuring voor verstuikingen en brandwonden
- Zuring en allergie
- Zuring - contra-indicaties
- Zuring - gebruik in de keuken
- Zuring - recept voor zuringsoep
Zuring voor spijsverteringsproblemen
Zuring (alle soorten) bevatten veel tannines - verbindingen die de ernst van diarree verminderen of stoppen, en werken als een samentrekkend middel op het slijmvlies van de dikke darm.
Daarom worden ze in de natuurgeneeskunde gebruikt als middel tegen diarree. Moderne fytotherapie beveelt ook een infusie van bladeren of rauw zuringsap aan om de eetlust te stimuleren.
Nuttig om te wetenZuring - calorieën, voedingswaarden van rauwe / gekookte zuring (in 100g)Energie - 22/20 kcal Totaal eiwit - 2 / 1,83 g Vet - 0,70 / 0,64 g Koolhydraten - 3,20 / 2,93 g Vezels - 2,9 / 2,6 gVitaminenVitamine C - 48,0 / 26,3 mg Thiamine - 0,040 / 0,034 mg Riboflavine - 0,100 / 0,086 mg Niacine - 0,500 / 0,411 mg Vitamine B6 - 0,122 / 0,100 mg Foliumzuur - 13/8 µg Vitamine A - 4000/3474 IEMineralenCalcium - 44 / 38 mg IJzer - 2,40 / 2,08 mg Magnesium - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Kalium - 390/321 mg Natrium - 4/3 mg Zink - 0,20 / 0,17 mg Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Zuring - bacteriedodende en schimmeldodende eigenschappen
Wetenschappers hebben stoffen met uitgesproken schimmelwerende eigenschappen gevonden in zuring, stompbladige en gekrulde zuring.
Ether-extracten van bladeren en zaden, evenals ethanol-extracten van gekrulde bladeren van zuring, vertonen antibacteriële activiteit tegen Staphylococcus aureus en hooi.
Aan de andere kant remmen fenolische componenten geïsoleerd uit veldzuring de groei van bacteriënChlamydia pneumoniae .
Zuring voor hoest
Krullend zuring kruid wordt aanbevolen voor hoest van verschillende oorsprong die gepaard gaat met infecties van de bovenste luchtwegen. Het kruid van deze soort zuring is zelfs een ingrediënt in hoestsiropen.
Bekijk hoe je zelf zelfgemaakte hoestsiropen maakt!
BelangrijkKan zuring kwaad?
Zuring bevat veel oxaalzuur. Het bindt het calcium in het voedsel en maakt het voor het lichaam onmogelijk om het te verteren.
Bovendien wordt calciumoxalaat gevormd door de binding van calcium door oxaalzuur in de nieren afgezet in de vorm van nierstenen.
Om deze reden wordt het niet aanbevolen om grote hoeveelheden zuring te consumeren en is het raadzaam om gestremde melk, room of eieren toe te voegen aan gerechten op basis van zuring om het calciumverlies te compenseren.
Bovendien moet je niet meerdere oxalaatrijke ingrediënten in één gerecht combineren en vaak eten. Dergelijke producten zijn onder meer rabarber, spinazie en rode biet.
src="co-jesz/9861446/szczaw_-_waciwoci_odywcze_przepis_na_zup_szczawiow_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto'sWij raden aan src="co-jesz/9861446/szczaw_-_waciwoci_odywcze_przepis_na_zup_szczawiow.png.webp" />Auteur: Time S.A
Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenZuring voor verstuikingen en brandwonden
In de kruidengeneeskunde wordt aanbevolen om verse, geplette zuringbladeren toe te passenblauwe plekken en zwelling van de huid
Zuring is ook diuretisch en hematopoëtisch
Aan de andere kant kan een afkooksel van lancetvormige zuring worden gebruikt voor kompressen, wassingen en spoelingen van de huid - voor zweren, brandwonden van de 1e en 2e graad, moeilijk te genezen wonden.
In het geval van schaafwonden, die het meest voorkomen bij zuigelingen, werden in de volksgeneeskunde kompressen gemaakt van afkooksel van gekrulde bladeren van zuring gebruikt.
Zuring kan allergieën veroorzaken
Zuringspollen voor een relatief lange tijd: van mei tot augustus, wat lastig kan zijn voor mensen die allergisch zijn voor zuringpollen. Symptomen van allergie voor zuringpollen zijn onder meer:
- allergische rhinitis
- tranende en jeukende ogen (allergische conjunctivitis)
- hoofdpijn
- zelden astma
Zuring - contra-indicaties voor consumptie. Wie mag geen zuring eten?
Mensen die worstelen met nierziekten, reuma en osteoporose moeten zuring opgeven. In het geval van galblaasaandoeningen moeten de voedingsproducten die de bron van oxalaten zijn, worden beperkt.
Zuring - gebruik in de keuken
In Polen is zuring de basis van een traditionele zuringsoep, gemaakt van gehakte bladeren van deze plant en room.
In de Poolse keuken wordt zuring het meest gebruikt.
In Frankrijk daarentegen is zuringsaus, een typische toevoeging aan vis, populair. De zuringsaus wordt bereid als een soep, hij is alleen wat dikker.
Zijn kenmerkende zure smaak, die afkomstig is van vrij oxaalzuur en zijn oplosbare zouten, maakt het een ideale aanvulling op lente-/zomersalades.
Kies bij het kopen van zuring jonge, stevige bladeren. Voordat je zuring eet, moet je het zorgvuldig selecteren, de uiteinden afsnijden en wassen.
Denk er bij het bereiden van zuringgerechten aan calciumrijke voedingsmiddelen zoals ei, kefir of room toe te voegen om de schadelijke effecten van oxaalzuur te verminderen.
Recept voor zuringsoep
Bron: x-news / Ik hou van koken
Recept voor zuringsalade met asperges en schapenkaas
Bron: x-news / Dzień Dobry TVN