Welke oliën zijn het gezondst? Ongebruikelijke oliën, bijvoorbeeld van walnoten, hazelnoten, hennep, saffloer of avocado, zijn duur, maar het is de moeite waard om ze te gebruiken vanwege hun zeer gunstige eigenschappen voor de gezondheid. We presenteren 15 oliën die je in je keuken zou moeten hebben.

Welke olie is het gezondst ? De meest waardevolle zijnkoudgeperste oliën- verkregen door mechanisch persen van oliezaden. We kennen olijfolie en koolzaadolie, en sojaolie, maar er zijn ook notenoliën, hennepoliën en zelfs pruimenpitten. Dergelijke oliën hebben een hoge voedingswaarde en kwaliteit. Ze zijn echter niet erg bestand tegen opslag. We kennen de voordelen van oliën: ze leveren niet alleen essentiële omega-3 en omega-6 onverzadigde vetzuren, maar ook vetoplosbare vitamines. Bovendien bevatten oliën antioxidanten die verouderingsprocessen tegengaan.

Hazelnootolie

Het wordt verkregen door koud persen. Het wordt gekenmerkt door een delicate, nootachtige smaak en een geelgouden kleur. Het kan worden gebruikt als toevoeging aan gebak, ijs, desserts of als ingrediënt in dressing. Geconsumeerd systematisch verlaagt de bloeddruk en de concentratie van slechte LDL-cholesterol. Hydrateert de huid perfect.

Pinda-olie (pinda-olie)

Koudgeperst heeft een gele kleur en een intense notensmaak, terwijl verfijnd is verstoken van zowel smaak als aroma. Pinda-olie moet koud worden gegeten als toevoeging aan salades of dressings. Het bevordert gewichtsverlies omdat het langdurig een vol gevoel geeft. Dankzij het geh alte aan resveratrol heeft het een kankerbestrijdende werking en ondersteunt het aanwezige magnesium het zenuwstelsel. Pindaolie heeft ook een gunstig effect op de huid.

Walnootolie

Een van de meest waardevolle oliën. Koud geperst, heeft het een intense nootachtige smaak met een vleugje karamel en een geelachtige, soms groenachtige kleur. Het moet koud gegeten worden als toevoeging aan salades met noten of bij vis, wit vlees en groenten. Vooral rijk aan omega-3 en 6-vetzuren (1 eetlepel dekt de helft van de dagelijkse behoefte), vitamine E, verlaagt de bloeddruk en het niveau van slechte cholesterol. Aanbevolen voor leerlingen, het heeft een positief effect op het geheugen. Dankzij het geh alte aan vitamine E helpt het bij de bestrijding van acne en huidziekten. Het zuur dat het bevatellagic heeft eigenschappen tegen kanker.

Pijnboomolie

Pijnboompittenolie heeft een zoetige smaak en een delicaat dennenaroma. Perfect als basis voor pesto, als toevoeging aan sauzen op wijnbasis, soepen en gegrilde vis. Koudgeperst is het rijk aan magnesium (verzacht en ondersteunt de werking van het zenuwstelsel) en zink (heeft een gunstig effect op de huid en het voortplantingssysteem).

Siberische dennenolie

Verkregen door koude persing van de zaden van Siberische den ( Pinus sibirica ), ook vaak ten onrechte Siberische ceders genoemd. Het heeft een delicate smaak en kan rauw gedronken worden. Het verlicht symptomen van indigestie, gastritis, maagzweren, acidose en brandend maagzuur. Het beschermt de inwendige organen, levert ingrediënten die nodig zijn voor het goed functioneren van botten en gewrichten. Aanbevolen voor atleten (verhoogt de fysieke fitheid). Biedt vitamine B.

Avocado-olie

Koudgeperst, donkergroen van kleur en met een smaak vergelijkbaar met olijfolie. Zeer populair in de mediterrane keuken, wordt het gebruikt als toevoeging aan sauzen, salades, bakken en koken. Het is niet alleen een bron van onverzadigde vetzuren en squaleen, maar ook van lecithine. Deze verbinding is een bouwsteen van hersencellen, beschermt de maag en lever en verbetert de bloedcirculatie. De choline in lecithine ondersteunt het proces van concentratie en geheugen, daarom wordt deze olie aanbevolen voor leerders.

Sesamolie

Verkregen door koude persing, heeft het een karakteristieke donkerbruine kleur en een sterk aroma. Zeer populair in de Aziatische keuken (om te koken, sauzen, salades, dipsauzen, desserts). Het heeft een verwarmend en reinigend effect. Recente onderzoeken tonen aan dat het ook de bloeddruk verlaagt en je zelfs in staat stelt om de gebruikte dosis medicijnen te verlagen (waarschijnlijk het effect van sesamine). Het heeft een positief effect op de conditie van de botten en de conditie van de gewrichten - het wordt gebruikt bij de preventie van osteoporose.

Belangrijk

Hoe bewaart u oliën

Alle plantaardige oliën moeten worden beschermd tegen licht, dat hun eigenschappen vernietigt. De koudgeperste zijn het minst duurzaam (ze zouden in donkere flessen moeten worden verkocht). Hitte is ook schadelijk voor ze: de ideale temperatuur ligt rond de 7 graden Celsius en bij olijfolie tussen 8 en 18 graden C. Open olie kun je daarom het beste in de koelkast bewaren. Koudgeperste oliën kunnen het beste in kleine verpakkingen worden gekocht en vrij snel worden gebruikt (tot 3 maanden) om te voorkomen dat ze ranzig worden.

Rijstolie

Rijstolie heeft een delicate, zoete amandelsmaak. Perfect voor dressings, salades, frituren en bakken. Extreem populair in Azië omdat de milde smaak niet doordringt in de gerechten. Zeer rijk aan vitamine E,natuurlijke antioxidant gamma-oryzanol (heeft een sterk anti-rimpel effect, beschermt tegen UV-stralen, verbetert de microcirculatie in bloedvaten), evenals squaleen, dat het hart beschermt, heeft anti-kanker en schimmeldodende eigenschappen.

Maïsolie

Koudgeperst is oranje of roodachtig, verfijnd - licht of donker geel. Door het hoge geh alte aan meervoudig onverzadigde zuren is het niet geschikt om te frituren. Het kan worden gebruikt voor de productie van mayonaise, als toevoeging aan salades, salades of om te koken. Het bevat grote hoeveelheden vitamine E wat het verouderingsproces remt. Maïskiemolie wordt gebruikt om prostaathyperplasie te bestrijden vanwege het zeer hoge geh alte aan fytosterolen.

Veenbessenolie

De olie wordt verkregen door het koud persen van grootfruitige veenbessen. Het heeft een specifiek, fruitig aroma, het beste rauw. Het bevat ongeveer 65 procent. essentiële vetzuren, daarnaast een grote hoeveelheid vitamine E, fytosterolen. Het is rijk aan mineralen: magnesium, calcium, zink, kalium, mangaan, selenium en fosfolipiden. Het beschermt het hart, heeft een immuunstimulerende en antiallergische werking. Het heeft sterke regeneratieve eigenschappen en heeft anti-aging eigenschappen.

Hennepolie

Hennepolie wordt gewonnen uit koudgeperste hennepzaden. Het heeft een groenbruine kleur en een licht bittere, kruidige smaak en aroma. Perfect als toevoeging aan aardappelen, gries en salades. Het is zeer rijk aan vitamine K, dat anti-hemorragische eigenschappen heeft en verantwoordelijk is voor een goede bloedstolling. Het heeft schimmeldodende, antibacteriële, ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen. Het neemt ook deel aan de vorming van botweefsel.

Druivenpitolie

Geelgroene of groenige druivenpitolie is perfect als toevoeging aan sauzen, dressings en salades. Het is een van de rijkste bronnen van linolzuur en vitamine E. Het verlaagt het niveau van het slechte LDL-cholesterol en verhoogt het - goede HDL, heeft antioxiderende eigenschappen.

Pruimenolie

Donkergele amandel-marsepeinolie verkregen uit Hongaarse pruimenzaden. Zeer populair in de Franse en Italiaanse keuken als toevoeging aan desserts, salades, sauzen en visgerechten. Het is rijk aan onverzadigde vetzuren, vooral omega-6 en omega-9, en vitamine E.

Saffloerolie (van distel)

Koudgeperst heeft een intense goudgele kleur. Let op, er vormt zich van nature een neerslag uit. Het is niet geschikt voor verwarming. Het wordt aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk en abnormaal cholesterol.

src="co-jesz/9217939/oleje-_ktre_lecz_15_olejw_o_wyjtkowych_waciwociach_2.jpg.webp" />

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je