Eet je bonen? Zo niet, begin. Het is het meest waardevolle voedsel dat de aarde voortbrengt. Over de hele wereld worden ongeveer 400 soorten bonen verbouwd. Het is bestand tegen barre klimatologische omstandigheden, het kan lang worden bewaard, het bevat veel voedingsstoffen. Check de eigenschappen en voedingswaarden van bonen en hoeveel calorieën (kcal) ze hebben.

Bonenis een plant van de peulvruchtenfamilie, die veel eigenschappen en voedingswaarden heeft. Alle soorten bevatten veel plantaardig eiwit. Ze verschillen in de samenstelling van minerale elementen en energetische waarde.

De individuele bonensoorten verschillen ook in grootte en kleur, variërend van wit (Jas, Cannellino, Boston), via beige met donkere vlekken (pinto of met blauw oog), fijn groen (flageolet), roze genaamd nier , tot zwart, de meest populaire in Latijns-Amerika. Gedroogde bonen bevatten ook Aziatische aduki- en mungzaden.

Bonen - gezondheidsvoordelen

Bonen zijn rijk aan kalium, calcium en fosfor. In tegenstelling tot erwten bevat het geen natrium. Sommige soorten bevatten ijzer (haricot), foliumzuur (mung, pinto, met een blauw oog), selenium (met een blauw oog) en zink (rood, nier en zwarte bonen), wat vooral gunstig is voor mannen.

Bonen bevatten ook licht verteerbaar zetmeel en stoffen die de groei van kankerweefsel remmen (proteaseremmers), evenals oplosbare vezels die helpen overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Helaas heeft het ook nadelen - het veroorzaakt gas en gas.

Daarom kan het niet worden gegeten door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, jonge kinderen, ouderen en mensen die lijden aan constipatie. In het seizoen compenseren ze dit met sperziebonen, even gezond, maar minder calorieën en licht verteerbaar.

Belangrijk

Bonen uit blik - is het gezond

Bonen uit blik, zoals erwten of maïs, zijn geen erg gezonde keuze. De binnenkant van de blikken is gecoat met bisfenol (BPA). BPA heeft een structuur die lijkt op het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen en daarom kan het de werking van het endocriene systeem beïnvloeden. BPA wordt ervan verdacht het risico te verhogen:

  • zwaarlijvigheid
  • diabetes type 2
  • hartziekte
  • schildklieraandoeningen
  • vruchtbaarheidsproblemen bij mannen
  • aandoeningen van het zenuwstelsel

Het is beter om producten in glazen potten te pakken.

src="co-jesz/7155257/fasola_-_warto_odywcza-_gatunki_fasoli-_sposoby_przyrzdzania_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto'sNuttig om te weten

Rode bonen - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Energie - 127 kcal
Totaal eiwit - 8,67 g
Vet - 0,50 g
Koolhydraten - 22,80 g (inclusief enkelvoudige suikers 0,32 g)
Vezel - 7,4 g
Vitaminen
Vitamine C - 1,2 mg
Thiamine - 0,160 mg
Riboflavine - 0,058 mgNiacine - 0,578 mg
Vitamine B6 - 0,120 mg
Foliumzuur - 130 µg
Vitamine A - 0 IE
Vitamine E - 0,03 mg
Vitamine K - 8,4 µg
MineralenCalcium - 28 mg
IJzer - 2,94 mg
Magnesium - 45 mg Fosfor - 142 mg
Kalium - 403 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 1,07 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Wij raden aan src="co-jesz/7155257/fasola_-_warto_odywcza-_gatunki_fasoli-_sposoby_przyrzdzania.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komenBelangrijk

Bonen zijn de derde eiwitbron (22%) na sojabonen (45%) en erwten (25%). Het heeft meer dan vlees (12-13%). Plantaardig eiwit is minder waardevol dan dierlijk eiwit omdat het niet alle essentiële aminozuren bevat. Het is een rijke bron van B-vitamines, vooral vitamine B1, d.w.z. thiamine, dat een antidepressief effect heeft, het geheugen verbetert en het vermogen om logisch te denken verbetert.

Bonen - spruitjes en peulen

Taugé versterken het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Ze worden aanbevolen bij de preventie van kanker en bij chronische of lentevermoeidheidssyndromen. Fase niet inbegrepen.

Tuinders moeten bonen opnemen in hun plantplannen voor de lente. De pods zijn het meest waardevol. Na het legen van de rijpe zaden is het een goed idee om ze te drogen en het hele jaar door te brouwen.

Dit is een van de oudste medicijnen voor diabetici waarvan bekend is dat ze de bloedsuikerspiegel verlagen. Dergelijke infusies hebben ook een diuretisch effect, reinigen het lichaam van gif.webpstoffen, verlichten de symptomen van nier- en blaasaandoeningen, reuma en verminderen zwelling. Uitwendig toegepast, helpen ze bij huiduitslag.

  • KIP - eigenschappen en voedingswaarde van kikkererwten
  • LENS - gezondheidseigenschappen en voedingswaarde van linzen
  • Groene bonen - eigenschappen en voedingswaarden, calorieën

Bonen- hoe te koken?

De meesten van ons houden van bonen, maar vermijden ze uit angst voor gastro-intestinale sensaties. Toegegeven, het is geen licht verteerbaar voedsel omdat het lectines bevat die trypsine tijdelijk blokkeren, een van de belangrijkste enzymen die plantaardige eiwitten verteren.

Als trypsine niet werkt, worden je darmbacteriën geactiveerd en produceren ze lastig en soms pijnlijk gas en gas. De moeilijkste vertering is de schil van de bonen, die hard is en kan worden verholpen door het geweekte water een paar keer te verversen voordat je gaat koken.

Spoel de bonen af. Zet het in heet water en kook, afgedekt, gedurende drie minuten. Zet twee uur opzij. Giet het water af, giet vers gekookt op kamertemperatuur totdat de korrels onder staan. Giet na nog eens twee uur het water weer af en giet er een nieuwe in (ook gekookt en afgekoeld). Week de bonen er de hele nacht in.

De volgende dag twee of drie keer grondig uitspoelen, nog een portie gekookt koud water overgieten en anderhalf uur koken, onbedekt. ​​

Weken verzacht de bonen en versnelt het koken, maar het verversen van het water veroorzaakt een verlies van veel mineralen en vitamine B. Als je alle schatten wilt behouden, kook je de bonen in hetzelfde water waarin ze waren geweekt (bij voorkeur 12 uur)

Kook het onafgedekt (zodat schadelijke stoffen kunnen verdampen) en zout pas na het koken, anders worden de bonen niet zacht. Gebruik alleen zacht, gekookt water. Pectine in bonen combineren met calcium, dat overvloedig aanwezig is in hard water, en de zogenaamde. Calciumpectinaat maakt de spijsvertering nog moeilijker

Je kunt ook kruiden gebruiken. Voeg bonenkruid, komijn of venkel toe tijdens het koken en voeg marjolein toe, fijngemalen tussen je vingers, aan het afgewerkte gerecht.

src="co-jesz/7155257/fasola_-_warto_odywcza-_gatunki_fasoli-_sposoby_przyrzdzania_3.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto's

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je