Selderijis goed bekend bij mensen die een dieet volgen en niet alleen. Welke vitamines en mineralen bevat selderij?Amerikanen en Japanners, die geobsedeerd zijn door voeding en selderijbehandeling, vonden er 86 waardevolle ingrediënten in.
Hoewel de smaak het niet suggereert, heeftselderij twee keer zoveel vitamine C als citrus . Afhankelijk van het seizoen en de bewaarmethode kan het tot 150 mg in 100 g bevatten.Selderij bevat ook een natuurlijk vitamine B-complex, waaronder foliumzuur en vitamine PP. De knol en lichte bladeren hebben weinig bèta-caroteen, maar de donkergroene stengels van de selderijvariëteit zullen de tekortkomingen in ons lichaam perfect aanvullen.
Net als vitamine E, de vitamine van de jeugd genoemd. Het dankt zijn bekendheid ook aan de minerale elementen, waarvan de samenstelling het voor het lichaam gemakkelijker maakt om ze op te nemen. Selderij heeft de meeste fosfor onder de wortelgroenten, veel calcium, kalium en zink, evenals wat magnesium en ijzer.
Geneeskrachtige eigenschappen van selderij
Hedendaagse variëteiten komen van wilde selderij, gewaardeerd als medicinale plant door de oude bewoners van het Middellandse-Zeegebied. Sinds de tijd van Hippocrates wordt bleekselderij als kalmerend middel gebruikt. Het werd aanbevolen aan meesters als afrodisiacum. In de Romeinen was de afbeelding van selderij op geslagen munten uitwisselbaar met laurier.
Bleekselderij
Vandaag weten we datselderijdieethet lichaam reinigt van gif.webpstoffen die onder andere in in eten. Het stimuleert de stofwisseling en verwijdert schadelijke bijproducten van dit proces (bijv. urinezuur, dat in de gewrichten verandert in kristallen, wat jicht en hevige pijn veroorzaakt).
Daarom kan het eten van selderij in welke vorm dan ook en het drinken van sap en essentiële bouillon verlichting brengen bij pijnlijke gewrichten.
Selderij voor de spijsvertering
Selderij verhoogt de productie van gal, maar voorkomt tegelijkertijd de stagnatie in de buidel (die de vorming van stenen veroorzaakt).Het vergemakkelijkt de spijsvertering en elimineert constipatie als gevolg van slechte eetgewoonten.
Selderij voor het cardiovasculaire systeem
Een dieet rijk aan selderij wordt ook aanbevolen voor mensen die lijden aan hypertensie. Deze ziekte is meestal het gevolg van zelfs meerdere redenen:
- slechte voeding,
- stress,
- nierfunctiestoornis,
- hartbelasting
- en de hele bloedsomloop
Ondertussen bleekselderij:
- ontgift het lichaam,
- helpt u bij het verteren van vetten,
- heeft een diuretisch effect, verbetert de nier- en hartfunctie
- en kalmeert gestresste zenuwen
Voedingswaarden van selderij. Hoeveel calorieën heeft selderij?
| Voedingsstoffen | in 100 g |
|---|---|
| Energiewaarde | 14 kcal |
| Eiwit | 0,69 g |
| Vet | 0,17 g |
| verzadigde vetzuren | 0,042 g |
| enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0,032 g |
| meervoudig onverzadigde vetzuren | 0,079 g |
| Koolhydraten | 2,97 g |
| vezel | 1,6 g |
| Mineralen | |
| Fosfor | 24 mg|
| Kalium | 260 mg|
| Natrium | 80 mg|
| Calcium | 40 mg|
| IJzer | 0,20 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Vitaminen | |
| Vitamine B1 | 0,021 mg |
| Vitamine B2 | 0,057 mg |
| Vitamine B3 | 0,320 mg |
| Bladeren | 36 µg |
| Vitamine C | 3,1 mg |
| Vitamine A | 449 IE |
| Vitamine E | 0,27 mg |
| Vitamine K | 29,3 µg |
Bron: USDA
Selderij voor gewichtsverlies
Alle voordelen van selderij werken goed in diëten voor gewichtsverlies. Dit geldt vooral voorbleekselderij . Het is de jongste variëteit van deze groente, gekweekt in Utah, VS in de vorige eeuw.
De knapperige, verfrissende stengels zijn verstoken van vezelige vezels. Ze zijn geweldig om rauw te eten - ze verliezen geen waardevolle vitamines. Je kunt ze toevoegen aan salades, soepen, salades en ze uitpersen.
- Multi-plantaardig dieet - afslanken en reinigen. Hoeveel kan?afvallen door groenten te eten
- Effectief afvallen - 10 geboden om effectief af te vallen
Hoe selderij te eten? Wat is de glycemische index?
Zowel selderij als selderij bevatten weinig calorieën, maar als het gaat om de glycemische index - een belangrijke indicator in het Montignac-dieet - verschillen ze aanzienlijk.
De glycemische index informeert u 2-3 uur na het eten over de bloedsuikerspiegel - als u wilt afvallen, moet u producten met een GI hoger dan 50 vermijden.
De hoeveelheid GI van voedsel wordt onder andere beïnvloed door warmtebehandeling, daaromrauwe selderij heeft GI=35, maar gekookt maar liefst 85 . Mensen die aan het afvallen zijn moeten daarom rauwe bleekselderij eten, niet in de vorm van overigens gezonde roomsoep.
Hetzelfde geldt voor selderij - het wordt het best gegeten in de vorm van een frisse salade of gewoon als tussendoortje.
- Wortelselderij- 21 kcal in 100 g, 1,8 g vezels in 100 g, glycemische index 35 (rauwe wortel), 85 (gekookte wortel).
- Geribbelde bleekselderij- 14 kcal in 100 g, 1,6 g vezels in 100 g, glycemische index 15.
Selderij en appelsap
Selderijsap, in gelijke verhoudingen gecombineerd met appelsap, levert een drank op zonder welke geen Hollywoodster de dag kan beginnen.
Een glas van dit "elixer", gedronken op een lege maag, reinigt het lichaam, elimineert wallen, hydrateert de huid, versterkt het haar en maakt de huid fluweelzacht.
Dankzij antioxidanten, d.w.z. vitamine C en E, beschermt het de huid en het hele lichaam tegen vrije radicalen, en dus tegen kanker. Het bevat ook vitamine B.
Rassen en selderij bewaren
Selderij moet vers zijn en goed worden bewaard. In de koelkast kunnen we de folie maximaal een week bewaren. Was het niet van tevoren, maar wikkel het gewoon in een plastic zak.
De twee meest populaire zijnselderijvariëteitenpascal:
- zwaar, donkergroen, soms nerfstructuur en groen blad
- en goudkleurig met lichtere stengels en gelige bladeren.
Bij beide soorten moeten de stelen stevig, onbeschadigd en gemakkelijk brekend zijn. Een frisdrank geeft aan dat de datum van consumptie is verstreken.
Wortelselderij is resistenter en werd waarschijnlijk pas in de 17e eeuw in Italië gefokt om te koken.
Het vruchtvlees van gezonde selderij is stevig, zonder holtes of roestvlekken.
De volgende soorten worden het meest gebruikt bij de verwerking:
- odrzański,
- globus
- en makar
De gol-variëteit werkt het beste voor salades.
- Zwartrapen - een bron van waardevolle voedingsstoffen en geneeskrachtige stoffen
- Koolrabi - eigenschappen en voedingswaarden. Hoeveel calorieën bevat koolrabi
- 10 onderschatte groenten: boerenkool, scorzonera, pastinaak, koolraap, pompoen
"Zdrowie" maandelijks
src="co-jesz/2033239/seler_naciowy_-_jakie_ma_waciwoci_i_ile_ma_kalorii__3.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 10 foto'sBelangrijk- Infusie met selderijzaad verlaagt de bloeddruk aanzienlijk en kalmeert het zenuwstelsel. U mag echter geen zaden gebruiken die bedoeld zijn voor de teelt, gekocht in tuinwinkels. Ze kunnen worden besproeid met beschermende chemicaliën. Voor therapeutische doeleinden gebruiken we alleen zaden die in natuurvoedingswinkels zijn gekocht.
- Het bleekselderijvlees heeft de neiging om blauw te worden. Snijd daarom bij het bereiden van een salade of salade eerst de groente in stukken, schil hem, was hem grondig en besprenkel hem met citroensap.