Amandelen - eigenschappen en voedingswaarde van amandelen

Amandelen moeten worden opgenomen in het dieet van de moeder. Niet alleen vanwege het geh alte aan foliumzuur, dat essentieel is voor de ontwikkeling van een kind. Amandelen zijn ook een remedie tegen misselijkheid tijdens de zwangerschap, en het komt vaak voor in het tweede en derde trimester van brandend maagzuur. Amandelen neutraliseren maagzuren en verzachten zo het vervelende branderige gevoel.

Amandelen en afslanken

Amandelen, ondanks het feit dat ze veel vet bevatten en veel calorieën bevatten, bevorderen gewichtsverlies. De EFA's die erin zitten reguleren het metabolisme en voorkomen de ophoping van onnodig vetweefsel. Daarnaast bevatten amandelen veel vezels (12,5 g/100 g), waardoor de maag snel en langdurig wordt gevuld, waardoor je een vol gevoel krijgt. Natuurlijk geven amandelen het gewenste effect als je ze met mate eet, het liefst een paar keer per week een handvol, in plaats van andere voedingsmiddelen (en niet als extra tussendoortje). Als ze te veel worden geconsumeerd, kunnen ze niet alleen bijdragen aan gewichtstoename, maar ook aan constipatie (vanwege het hoge vetgeh alte).

Bovendien is lang kauwen op twee of drie amandelen een bewezen manier om met hongergevoelens om te gaan.

Koop amandelenin verpakkingen, en niet op gewicht, om te kunnen controleren of de houdbaarheidsdatum niet is verstreken. Bovendien oxideren amandelen die op gewicht worden verkocht zeer snel EFA's, waardoor de noten hun gezondheidseigenschappen verliezen - dit is een ander argument om verpakte noten te kopen.

Stel de amandelen niet bloot aan een warmtebehandeling (koken, bakken of braden). Bij hoge temperaturen verliezen de essentiële vetzuren die ze bevatten hun gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Pas op voor schimmel in de amandelen, die ernstige spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Dus als de amandelen een beschimmelde, muffe of andere niet-specifieke smaak hebben, kun je ze beter niet eten.

Amandelen tegen zenuwen en stress

Amandelen voor vegetariërs en sporters

Amandelen zijn de tweede (na pinda's) en de rijkste bron van eiwitten onder noten. Zelfs meer dan sommige peulvruchten, zoals witte bonen, bevatten het. Daarom moeten ze worden opgenomen in het dieet van vegetariërs. Bovendien worden amandelen gekenmerkt door een hoog geh alte aan arginine - een aminozuur dat de spierprestaties verbetert, daarom kunnen atleten ook amandelen gebruiken.

Amandelen voor ziekten van de urinewegen en luchtwegen

Moderne fytotherapie beveelt het gebruik van amandelen aan bij ziekten van het urinewegstelsel (inclusief nierstenen en vernauwing van de urethra), bij aandoeningen van de galwegen en als slijmoplossend middel bij bronchiale aandoeningen, evenals bij heesheid en droogheid hoesten

Amandelen voor broze nagels

Amandelen moeten worden opgenomen in het dieet voor sterk haar en nagels, omdat ze een schat aan B-vitamines zijn, waarvan het tekort bijdraagt ​​​​aan broosheid van de nagels en vervorming van de nagelplaat. B-vitamines stimuleren ook de groei van nagels en haar.

Maar het belangrijkste is dat amandelen een schat aan vitamine E zijn, de "vitamine van de jeugd", die beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen en het verouderingsproces van de huid vertraagt.

Amandelen - gebruik in de keuken

Geplette amandelen kunnen worden bestrooid met ijs of geroosterde peren of appels. Aan de andere kant kunnen gemalen worden gebruikt als onderdeel van crumble voor deeg. Gemalen amandelen kunnen ook worden gemengd met poedersuiker en eiwit om marsepein te maken. Op hun beurt, in de vorm van dunne bloembladen, zullen ze controlerenals decoratie voor taarten of taarten

Deze zoete noten passen echter niet alleen goed bij desserts. Ze passen ook perfect bij salades, en wanneer geserveerd met kip, geven ze het een exotisch tintje. Laat u ook verleiden door een klein culinair experiment en combineer amandelen met bloemkool en kaas. Daarnaast zijn geschaafde amandelen perfect als coating voor vis.

Amandelen zijn ook een ingrediënt van de processie - een zoete verkoelende drank, meestal gemaakt van amandelen, evenals suiker en rozen- of oranjebloesemwater.

Het is de moeite waard om te weten dat amandelmelk, d.w.z. amandelen gemengd met water, een vervanging kan zijn voor traditionele melk (vooral in een zuivel- en soja-vrij dieet). Amandelmeel (d.w.z. gemalen amandelen), gekenmerkt door een delicate, zoete smaak, kan op zijn beurt een alternatief zijn voor traditioneel meel voor het bakken van taarten en brood, maar ook voor het verdikken van soepen en sauzen.

Recept voor chocoladekoekjes met karamelamandelen

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Amandelen - gebruik in cosmetica

Zoete noten worden gebruikt om amandelolie te produceren met een hydraterende en regenererende werking, daarom wordt het aanbevolen voor de verzorging van de droge en gevoelige huid. Op hun beurt worden bittere amandelen gebruikt om amandelzuur te verkrijgen, een van de meest waardevolle AHA-zuren, dat wordt gebruikt tijdens behandelingen in de esthetische geneeskunde. Amandelzuurpeeling wordt gebruikt bij de behandeling van acne, fotoveroudering of het verwijderen van verkleuring, omdat het antibacteriële, verkleurende en anti-aging eigenschappen heeft.

Amandelen verminderen het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen

Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd door wetenschappers van Aston University in Groot-Brittannië. Bij hun jonge mannen met obesitas en hypertensie (d.w.z. risicofactoren voor de ontwikkeling van hartaandoeningen), die een maand lang dagelijks 50 g amandelen consumeerden, werd een toename van het vitamine E-geh alte in het bloed opgemerkt, evenals een afname bloeddruk en een verbetering van de bloedcirculatie (vergeleken met de controlegroep). Allemaal dankzij de heilzame stoffen in amandelen, zoals vitamine E, essentiële vetzuren, vezels en flavonoïden.

Vitamine E maakt het moeilijk voor "slecht" LDL-cholesterol om in de vaatwanden te blijven, EFA's hebben anticoagulerende eigenschappen en verlagen het niveau van slechte cholesterol in het bloed, net als vezels. Flavonoïden daarentegen hebben antioxiderende eigenschappen, d.w.z. ze remmen de oxidatie van LDL-cholesterol door vrije radicalen en voorkomen het samenklonteren van bloedplaatjes en dus de vorming van bloedstolsels. Bovendien reguleren flavonoïden de spanningde wanden van bloedvaten en de mate van samentrekking van kleine bloedvaten, en dragen zo bij aan de juiste regulering van de arteriële druk - vergelijkbaar met het kalium dat in grote hoeveelheden in amandelen zit (tot 733 mg / 100 g).

Het is de moeite waard om te weten dat amandelen worden aanbevolen door het DASH-dieet (Dietary Approaches to Stop Hypertension), d.w.z. een dieet voor de behandeling en preventie van hypertensie, aanbevolen door de American National Institutes of He alth en de American Heart Association.