Nowalijki worden geassocieerd met de lente - groene bieslook, knapperige radijs en een blaadje sla op een broodje zijn de eerste tekenen van de lente in de keuken. Verveling met kool of rode biet treedt meestal op aan het einde van de winter, en verse groenten trekken aan met kleuren en aroma's. Er zijn echter stemmen dat lentegroenten helemaal niet gegeten mogen worden, omdat ze op mest zijn gekweekt en geen voedingswaarde hebben.
Voedingsdeskundigen zijn het erover eens datlentegroenteneen gevarieerde en kleurrijke toevoeging aan het dieet kunnen zijn, maar dat ze niet als het hoofdingrediënt van ma altijden mogen worden beschouwd.
Welke vroege groenten kiezen?
Groenten moeten fris ruiken, niet naar karton of andere verpakkingen. Kies groenten van biologische boerderijen met het juiste certificaat
Radijs zonder mest
De beste zijn middelgrote radijzen - overwoekerde radijsjes bewijzen dat ze op zwaar bemeste grond werden gekweekt. De schil van een goede radijs moet stevig zijn en mag niet verkleuren. Let op de kleur van de bladeren - als ze geel zijn, is dit ook een teken dat de groente op de grond groeide met veel meststoffen.
Koop sla zonder verkleuring
De schadelijkste nitraten hopen zich op in de bladeren aan de bovenkant en de jongste in het midden van het hoofd. Let bij het kiezen van sla op het uiterlijk van de bladeren - als ze vlekken, verkleuring en niet stevig zijn, moet je het niet kopen.
Recept voor ANANAS en varkenshaas in gegrilde chili met gemengde sla
Beste bieslook
Net als bij het kiezen van een radijs of sla - moet de bieslook groen, veerkrachtig en zonder verkleuring zijn. Als u uien met uien plukt, zorg er dan voor dat de uien niet zacht of beschimmeld zijn of tekenen van rot vertonen.
Recept voor kwarksaus met bieslook
Wie mag geen lentegroenten eten?
Nowalijek wordt niet aanbevolen:
- Voor mensen met allergieën,
- lijden aan maagzweren,
- Mensen die lijden aan het prikkelbare darm syndroom,
- Kinderen jonger dan 3 jaar (hun spijsverteringsstelsel is onvolgroeid en functioneert anders dan bij volwassenen, dus lentegroenten kunnen buikpijn of uitslag veroorzaken).