- Sensorisch-specifieke verzadiging in onderzoek
- 6 manieren om je honger gezond te doden
- Hoe het sensorisch-specifieke verzadigingsmechanisme te gebruiken?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Voeding, als een van de fundamentele menselijke behoeften, dient niet alleen om de honger en de vraag naar voedingsstoffen te stillen, maar ook om zintuiglijke bevrediging te bieden. Eten moet goed smaken en de ma altijd moet in een ontspannen en aangename sfeer worden genuttigd. Dan zullen de voordelen van eten niet alleen gaan over het stillen van je honger. Neemt de eetlust toe bij het eten? Ja, maar alleen als we onszelf een ma altijd serveren die bestaat uit producten en gerechten met verschillende smaken en geuren. Dit mechanisme wordt sensorisch-specifieke verzadiging genoemd.
Sensorisch-specifieke verzadigingis een afname van de wenselijkheid, "mate van smaak" van het momenteel geconsumeerde product of gerecht en de daarmee samenhangende onwil om het verder te consumeren, met de gelijktijdige bereidheid om producten en gerechten te eten verschillende sensorische kenmerken - smaak, geur, kleur of textuur.
Hoe komt het dat we het verlangen verliezen om ons avondeten af te maken, maar na een tijdje grijpen we naar een broodje of ander zoet dessert? Verantwoordelijk hiervoor zijn de receptorcellen van de smaak- en reukzin, die actief zijn dankzij verschillende soorten chemicaliën die hen stimuleren om een indruk te maken.
Bij het nuttigen van een ma altijd met een specifieke smaak en geur, wordt het vermogen om signalen van de receptor naar de hersenen over te brengen verminderd door de "uitputting" van de chemische stof in de receptor. Ook de reactie van neuronen in de hersenen verzwakt en de smaak, geur en andere zintuiglijke eigenschappen van het voedsel zijn minder prettig voor de consument.
Als gevolg hiervan verliest het voedsel zijn smaak en verliezen we het verlangen ernaar. Tegelijkertijd laten we ons echter verleiden door een product met totaal andere zintuiglijke waarden, dat heerlijk zal smaken omdat de andere receptorcellen goed werken. Als je dergelijk voedsel binnen handbereik hebt, grijp je er graag naar, ondanks het eerdere gevoel van volheid.
Sensorisch-specifieke verzadiging in onderzoek
Het bestaan van het sensorisch-specifieke verzadigingsmechanisme is bevestigd door onderzoek, incl. Jan Gawęcki en collega's van de University of Life Sciences in Poznań. De groep mensen die door J. Gawęcki werd gevolgd, beoordeelde hun voorkeuren voor verschillende producten voor en na consumptie van hotdogs op een 5-puntsschaal.eet ze naar hartelust.
Na het eten werd de grootste daling in de beoordelingen opgemerkt bij worsten, maar ook bij voedingsmiddelen met een vergelijkbare smaak: gegrilde kip en kaascrackers. Na het nuttigen van worst vond de groep respondenten fruit en pruimentaart veel aantrekkelijker. Interessant genoeg lijkt het erop dat het sensorisch-specifieke verzadigingsmechanisme vooral voorkomt bij jonge mensen, terwijl ouderen er niet vatbaar voor zijn.
Het houdt verband met de aantasting van de functies van de zintuigen die verantwoordelijk zijn voor het plezier van eten, en resulteert in een al te eentonig dieet en de vorming van voedingstekorten. Het mechanisme wordt ook sterker waargenomen bij vrouwen dan bij mannen.
Studies hebben ook aangetoond dat sensorisch specifieke verzadiging onafhankelijk is van de energetische waarde van de geconsumeerde ma altijd en veranderingen in de perceptie van honger en verzadiging. Het wordt ook niet beïnvloed door het lichaamsgewicht van de respondenten.
Een ander onderzoek (Rolls et al.) vond dat een verscheidenheid aan ma altijden een verhoogde consumptie bevorderde. Deelnemers aan de studie kregen 4 ma altijden, waaronder brood, boter, worst, pure chocolade en bananen. Daarna kregen ze 4 ma altijden die uit slechts één van de genoemde producten bestonden. Wanneer de ma altijden werden gevarieerd, steeg hun consumptie met 44%.
Het sensorisch-specifieke verzadigingsmechanisme kan worden vergeleken met een lunchbuffet of kerstavonddiner - veel soorten voedsel stimuleren receptorcellen en verhogen de eetlust. Interessant is dat zelfs het kauwen van voedsel of het gewoon ruiken zolang je zou eten, zintuiglijke vermoeidheid veroorzaakt en leidt tot het einde van de ma altijd.
6 manieren om je honger gezond te doden
Hoe het sensorisch-specifieke verzadigingsmechanisme te gebruiken?
De aanwezigheid van specifieke zintuig-specifieke verzadiging bevordert een verscheidenheid aan ma altijden en stelt u in staat om beter te voldoen aan de behoeften van het lichaam. Na een tijdje zal het voedsel dat je consumeert gewoon gaan vervelen. Dan gaan we instinctief op zoek naar een heel ander product.
Dit maakt het gemakkelijker om te voorkomen dat sommige voedingsstoffen te veel worden geconsumeerd en andere te weinig.
Het is bekend dat de voedingswaarde voor verschillende productgroepen anders is. Vleeswaren en kaas zijn bijvoorbeeld een goede bron van eiwitten, vetten en vitamine B, en groenten en fruit leveren koolhydraten, vitamine C en antioxidanten.
Hoe eenzijdiger de voedingssamenstelling van een bepaald product, hoe meer onderscheidend de smaak, zodat het sensorisch-specifieke verzadigingsmechanisme sneller zal werken.
De aanwezigheid van het sensorisch-specifieke verzadigingsfenomeen is gerelateerd aan de neiging omhedonistische hyperfagie, of overconsumptie van voedsel voor het plezier. Als we een eentonige ma altijd bereiden, zullen we minder eten dan wanneer deze gevarieerd en visueel aantrekkelijk is. We gaan nog meer eten als we de keuze hebben uit meerdere gerechten met verschillende kleuren en smaken.
Sensorisch-specifieke verzadiging kan ook worden gebruikt in het proces van gewichtsverliesAls u zich bewust bent van de aanwezigheid ervan, moet u ma altijden zo samenstellen dat ze niet erg gevarieerd zijn - dan gaan we minder eten, krijgen we een betere negatieve calorische balans, en dus afvallen.
Bij het kiezen van voedsel laten we ons vooral leiden door onze eigen voorkeuren. Het belangrijkste is of we een bepaald product lekker vinden, en dit wordt gesuggereerd door de fysiologische reacties van het lichaam. Voorkeuren hebben een grote invloed op het dieet, maar het is niet de enige factor.
De beschikbaarheid van voedsel, gemak, culturele gewoonten en reclame zijn ook hier belangrijk. Het is eerlijk om te zeggen dat het een goede zaak is om naar je instincten en signalen van je lichaam te luisteren. Soms willen we echt een product, zoals tomaten, dat we niet elke dag lekker vinden. Laten we dit verlangen vervullen, want op deze manier zullen we het dieet uitvoeren in overeenstemming met de behoeften van het lichaam.
Tegenwoordig kun je echter niet kritiekloos op je instinct vertrouwen, omdat gemakkelijke toegang tot voedsel kan leiden tot obesitas. Omdat zoet vanaf de geboorte de meest acceptabele smaak is, gaat onze voorkeur natuurlijk uit naar zoet.
Wij raden aan src="odchudzanie/9874527/dlaczego_po_obiedzie_masz_ochot_na_deser-_czyli_o_sytoci_sensorycznie_specyficznej.png.webp" />Auteur: Time S.A
Weet u dat u zich met een goed samengesteld menu af en toe een beetje dieet "zonden" kunt veroorloven? Het belangrijkste is een bewuste benadering van voeding. JeszCoLubisz, een innovatief voedingssysteem van Poradnik Zdrowie, komt goed van pas. Geniet van individueel geselecteerde voeding en constant, onbeperkt contact met een diëtist. Met een dergelijke ondersteuning zult u zeker uw doel bereiken.
Meer te weten komen