Vlierbessenwijn heeft een unieke smaak en aroma, en de bereiding ervan vereist geen speciale vaardigheden. Er zijn wijnrecepten voor zowel bloemen als vlierbessen. Als je ongeduldig bent, kun je ook het eenvoudige recept voor een snelle vlierbessenwijn gebruiken.

Vlierbessenwijn

Ingrediënten voor 10 liter wijn met een sterkte van 9-11 procent (tussen haakjes de juiste hoeveelheden ingrediënten voor een wijn met een sterkte van 17 procent)

  • 4 kg (5 kg) vlierbessen
  • 6 liter (5 liter) water
  • 1,9 kg (2,8 kg) suiker
  • 4 g (4 g) wijngist
  • 20 g (20 g) citroenzuur

Schil het fruit van de stengels en bladeren. Kook in de voorgeschreven hoeveelheid water om giftige verbindingen te verwijderen en te verkruimelen. Als alles is afgekoeld, voeg je het zuurdeeg toe en giet je het in de gander. Kook na 24 uur suikerwater, koel af. Voeg na nog eens 24 uur het citroenzuur toe. Giet in de gander. Zet op een donkere plaats weg om te fermenteren. Schenk de geklaarde wijn in flessen

Mousserende vlierbloesemwijn

Deze mousserende wijn van vlierbessen is gemaakt dankzij de zwakke gisting van wilde gist op vlierbessenbloemen. Het recept komt uit het boek van Ellen Heidböhmer "Black without for he alth and beauty".

  • 12 volbloemige vlierbessenbloeiwijzen
  • 1 eetlepel azijn
  • 100 g suiker
  • 1 fles mineraalwater
  • ijsblokjes
  • citroensap naar smaak

Maak de bloemen schoon door te schudden. Leg ze in een hoge aardewerken schaal met deksel. Meng vier liter stromend water met suiker en azijn. Giet de bloemen, druk ze tegen de schotel zodat ze niet naar boven stromen. Laat 12 uur op kamertemperatuur staan, zeef het sap door een zeef en zet op een koele plaats weg. U kunt mousserende wijn serveren die is verdund met mineraalwater of met ijsblokjes en citroensap.

Zwarte vlierbes - leer de helende eigenschappen ervan kennen

Mousserende wijn van Roodkapje

De wijn wordt sneller gemaakt als je vlierbessenfruit mengt met mousserende wijn of kombucha (theepaddenstoel). Het recept komt uit het boek van Angela Martens "Zwart zonder gezondheid van nature".

  • 300 ml vlierbessensap
  • 600 ml water
  • 2 eetlepels honing
  • 1/2 theelepels bakkersgist

Verdun vlierbessensap inwater, los dan de honing op. Voeg de gist toe, giet deze in een fles en laat ongeveer 10 uur op een warme plaats staan. Open voorzichtig om een ​​deel van het resulterende gas te laten ontsnappen. Zet de fles in de koelkast om de inhoud langzaam te laten gisten, maar zorg ervoor dat je de fles regelmatig opent om het gas eruit te laten.

Categorie:

Gezondheid