Kreeft is een schaaldier met karakteristieke krachtige klauwen, waarvan de eigenschappen en voedingswaarden vooral worden gewaardeerd in Noord-Amerika, waar het erg populair is. Geen wonder, kreeft is een bron van veel vitamines en mineralen, evenals omega-3-vetzuren. Bovendien is het caloriearm en lekker. Bekijk de gezondheidsvoordelen van kreeft en hoe je kreeft eet.

Kreeftis een schaaldier met tal vaneigenschappenenvoedingswaarden . Kreeft bevat aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines, die betrokken zijn bij het metabolisme, de vorming van rode bloedcellen, het uiterlijk van de huid verbeteren en een belangrijke rol spelen bij neurologische processen. Daarnaast is kreeft een bron van vitamine E, dat een antioxidant is, schade aan celmembranen voorkomt en betrokken is bij de opname van vitamine A en vitamine C.

Kreeft is ook rijk aan koper, selenium, zink en fosfor - mineralen die een belangrijke rol spelen in het lichaam. Fosfor draagt ​​bij aan de goede werking van de nieren en vermindert gewrichtspijn. Koper voorkomt bot- en weefselziekten, verhoogt de immuniteit en bepa alt de goede werking van de hersenen. Zink heeft een positief effect op het immuunsysteem en verbetert de conditie van haar en nagels. Welke andere heilzame ingrediënten bevat kreeft?

Kreeft - gezondheidsvoordelen

De kreeft heeft een verwaarloosbare hoeveelheid vet en is van goede kwaliteit. Kreeft is een bron van omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Dankzij hen heeft het onder andere een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem: reguleert de werking van slagaders, vermindert het vermogen van bloedplaatjes om aan elkaar te kleven, waardoor de kans op bloedstolsels wordt verminderd, verlaagt de concentratie van cholesterol en triglyceriden in het bloed.

Kreeft wordt tegenwoordig als een delicatesse beschouwd, vooral in Noord-Amerika, maar dit was niet altijd het geval. In de 17e eeuw werd de consumptie van schelpdieren, waaronder kreeften, als armoede beschouwd. Omdat ze goedkoop waren, werden ze een frequente ma altijd in gevangenissen. Bovendien werden ze gebruikt als kunstmest en visaas.

Selenium in kreeft beïnvloedt de regulatie van de schildklier door deel te nemen aan de absorptie en het metabolisme van hormonen, en de regulatie van het immuunsysteem. Bovendien verbetert het de immuniteit van het lichaam, neemt het deel aan de ontgifting van schadelijke stoffen en beschermt het tegen vrije stoffenradicalen

Bovendien kan het koper in de kreeft gunstig zijn voor mensen met bloedarmoede, omdat koper en ijzer betrokken zijn bij de vorming van rode bloedcellen.

Het eten van kreeft kan ook de cognitieve functie verbeteren en het risico op neurodegeneratieve ziekten verminderen: de ziekte van Alzheimer, dementie en de ziekte van Parkinson.

Kreeft bevat 16,5 g gezonde eiwitten per 100 g vlees. Eiwit speelt een grote rol in het groei- en ontwikkelingsproces en is een bron van energie.

  • ZEEVRUCHTEN - soorten en bereidingswijzen
  • VIS - soorten, voedingseigenschappen. Zijn de vissen gezond?
  • Toxines in vissen - controleer welke vissen niet giftig zijn
Nuttig om te weten

Kreeft - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Energiewaarde - 77,0 kcal Eiwit - 16,5 g Vet - 0,75 g

- verzadigd vet - 0,181 g - enkelvoudig onverzadigd vet - 0,220 g - meervoudig onverzadigd vet - 0,296 g waarvan omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Cholesterol 127,0 mg

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Kalium - 200,0 mg (6%) Natrium - 423,0 mg (28%) Calcium - 84,0 mg (8%) Fosfor - 161,0 mg (23%) IJzer - 0,26 mg (3%) Selenium - 45,6 µg ( 83%) Magnesium - 38,0 mg (10%) Zink - 3,53 mg (32%) Koper - 1,349 mg (150%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,02 mg (2%) Vitamine B2 - 0,014 mg (1%) Niacine - 1,591 mg (10%) Vitamine B6 - 0,104 mg (8%) Folaten - 10,0 µg (3%) Vitamine B12 - 1,25 µg (52%) Vitamine A - 1,0 µg (0,1%) Vitamine E - 0,87 mg (9%)

Voedingswaarde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % Daily Recommended Intake, gebaseerd op de NUTR Nutrition Standards, 2022

Kreeft en afslanken

Kreeft is perfect voor het dieet van mensen die afvallen vanwege de lage calorische waarde - 100 g vlees levert slechts 77 kcal. Ook helpt het geh alte aan omega-3-vetzuren overgewicht en obesitas te bestrijden en de ontwikkeling ervan te voorkomen.

Omega-3-zuren stimuleren de activiteit van bruin vetweefsel, dat verantwoordelijk is voor het verminderen van het risico op obesitas, en scheiden enzymen af ​​die het metabolisme van vet en koolhydraten stimuleren.

  • CALORIEN TABEL: vis en zeevruchten. Controleer hoeveel calorieën de vis en zeevruchten bevatten!
Belangrijk

Kreeft, zwangerschap en allergie

Kreeft is een veelvoorkomend schelpdierallergeen. Kreeft kan ook matige hoeveelheden kwik bevatten, dus het mag niet meer dan 6 keer per maand worden geconsumeerd, en zwangere vrouwen moeten hun consumptie beperken.

Waarom zijn kreeften en andere schaaldieren het waard?

Bron: x-news.pl/Agencja TVN

Kreeft - hoe eet je kreeft?

Kreeft wordt meestal bereid door (levend of dood) in water te koken of te stomen en wordt geserveerd als hoofdgerecht of als toevoeging aan sandwiches, soepen of pasta. Kreeft gaat goed samen met geklaarde boter, wat resulteert in een betere smaak van het vlees.

Kreeften worden vaak heel geserveerd op een bord met de schaal, dus het eten ervan kan problematisch zijn. Een speciale schaaldierschaar is handig voor het eten van kreeft, maar niet essentieel. Een gewoon mes of vingers kunnen worden gebruikt. Een eenvoudigere oplossing is echter om een ​​schaar te gebruiken.

Kreeftenvlees heeft een zoet-zoute smaak, romige kleur en een stevige, stevige structuur, maar is tegelijkertijd zacht. Het beste vlees zit in de kreeftenklauwen en in de staart, waar het het meeste is.

Verwijder eerst de klauwen van de schelpdieren door deze met de ene hand vast te houden en met de andere hand aan de tang te draaien. Daarna scheiden we de staart van het lichaam en maken we een vergelijkbare beweging als bij de tang. Een andere stopper is om het vlees uit de afzonderlijke delen te halen.

Neem de staart in je handen en plet hem, zodat het vlees loskomt van de schaal. Je kunt de staart ook met een mes afsnijden of het staartvlees uit de schaal duwen door je vingers op de basis van de staart van de schaaldier te plaatsen.

Een soortgelijke procedure wordt gebruikt voor de tang. We scheiden ze van de gewrichten door breuk en scheiden de schaal. Je kunt het alleen met je handen doen, maar een schaaldierschaar maakt het gemakkelijker. Open ten slotte de schaal van het lichaam van de schaaldier en haal het vlees eruit.

Nuttig om te weten

Kreeft - hoe koop je een goede kreeft?

Er zijn levende en diepgevroren kreeften op de markt verkrijgbaar. Zorg er bij het kopen van kreeften voor dat u kreeften kiest van een bekende bron die aan de hygiënische voorwaarden voldoet.

Let bij het kiezen van een verse kreeft op: de kleur van het vlees (het mag niet geel en droog zijn), de schaal (het moet lichtrood zijn) en de staarten (het moet gekruld zijn).

Kreeften kunnen een dag in water geweekt worden bewaard. Bevroren kreeften kunnen tot enkele maanden worden bewaard.

De kreeft is niet de goedkoopste - een Canadese levende kreeft kost ongeveer PLN 170 per kg.

Levende kreeft is donkerblauw van kleur en wordt rood als hij wordt gekookt.

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Hij verdiept zich voortdurend in zijnkennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Categorie:

Wat eet je