Sjalotten hebben tal van helende eigenschappen en voedingswaarden. Sjalot ziet eruit en smaakt bijna als lente-ui, hoewel het ook de kenmerken van knoflook heeft, vandaar de andere namen - sjalotten, knoflooksjalotten, sjalottenknoflook en ui-knoflook. Check de gezondheidsbevorderende effecten van sjalotten en hun gebruik in de keuken.

Inhoud:

  1. Sjalotten - eigenschappen tegen kanker
  2. Sjalotten kunnen maagzweren voorkomen
  3. Sjalotten - calorieën, voedingswaarden
  4. Sjalotten verlaagt cholesterol
  5. Sjalotten versterkt de immuniteit
  6. Sjalotten en afslanken
  7. Sjalotten - contra-indicaties
  8. Sjalotten - gebruik in de keuken
  9. Sjalotten en lente-uitjes - verschillen

Sjalotten , sjalotten, of liever sjalottenknoflook of sjalottenknoflook (Latijns Allium ascalonicum) is een soort vaste plantuien van het knoflooktype.

Sjalotten hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden, die vooral gewaardeerd worden in het Midden-Oosten, waar ze vandaan komen.

Sjalotten kwamen rond de 15e eeuw naar Europa. Momenteel zijn de grootste Europese producenten van sjalottenuien België, Italië, Nederland en Frankrijk, die jaarlijks zo'n 6-7 duizend exporteren. ton sjalotten

Wij raden aan: Zwarte knoflook - eigenschappen, toepassing. Natuurlijk antibioticum en superfood

De meest populaire variëteit van deze groente is bananensjalot, met langwerpige verdikkingen.

In Polen worden sjalotten vooral voor amateurs geteeld. Door het gemak van de teelt worden sjalottenuien steeds populairder.

Sjalotten komen steeds vaker voor in de Poolse keuken, ook vanwege hun voedingswaarde. Sjalot bevat veel waardevolle ingrediënten - het is rijk aan vitamine A, B, C en E, maar ook aan eiwitten en koolhydraten.

Ascalon-knoflook heeft ook minerale elementen zoals fosfor, magnesium, calcium en kalium, evenals selenium, koper, ijzer en jodium.

Sjalotten - eigenschappen tegen kanker

Sjalotten hebben potentiële anti-kanker effecten. Sjalotten bevatten antioxidanten, met name allicine - een stof die het risico op kanker vermindert.

Sjalotten kunnen maagzweren voorkomen

Het eten van sjalottenuien is aan te raden voor mensen dieproblemen hebben met het spijsverteringsstelsel. Sjalot heeft bacteriedodende eigenschappen, helpt bij het bestrijden van verschillende soorten bacteriën, met name Helicobacter pylori. Daarom kan het worden geconsumeerd om maag- en darmzweren te voorkomen, waarvan de belangrijkste oorzaak de bovengenoemde ziekteverwekker is.

Nuttig om te weten

Sjalotten -calorieën,voedingswaarden (in 100 g)Energiewaarde - 72 kcal Totaal eiwit - 2,50 g Vet - 0,10 g Koolhydraten - 16,80 g (inclusief eenvoudige suikers 7,87 g) Vezels - 3,2 gVitaminenVitamine C - 8,0 mg Thiamine - 0,060 mg Riboflavine - 0,020 mg Niacine - 0,200 mg Vitamine B6 - 0,345 mg Foliumzuur - 34 µg Vitamine A - 4 IE Vitamine E - 0,04 mg Vitamine K - 0,8 µgMineralenCalcium - 37 mg IJzer - 1,20 mg Magnesium - 21 mg Fosfor - 60 mg Kalium - 334 mg Natrium - 12 mg Zink - 0,40 mgVetzuren verzadigd - 0,017 g enkelvoudig onverzadigd - 0,014 g meervoudig onverzadigd - 0,039 g Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sjalotten verlaagt cholesterol

Sjalottenuien verlagen het geh alte aan slechte cholesterol in het bloed en ondersteunen de instandhouding van het juiste suikergeh alte in het bloed.

De flavonoïden in de sjalotten, die zowel in de bieslook als in de sjalotten voorkomen, hebben een positief effect op het hart en verbeteren de werking van de bloedsomloop.

Sjalottenuien bevatten meer vluchtige olie dan gewone uien

Sjalotten versterkt de immuniteit

Sjalottenuien bevatten grote hoeveelheden vitamine C. Het is daarom aan te raden om het vooral in de herfst en winter te eten om infecties te voorkomen. Sjalottenbieslook is bijzonder rijk aan vitamine C.

Sjalotten en afslanken

Sjalotten bevatten weinig calorieën, daarom is het aan te raden in een afslankdieet. Ondanks dat het weinig calorieën bevat, voorziet het het lichaam van veel waardevolle ingrediënten. Bovendien desinfecteert het, dankzij het bacteriedodende effect, het lichaam en reinigt het, waardoor de uitscheiding van gif.webpstoffen wordt ondersteund.

Nuttig om te weten

Sjalotten - contra-indicaties

Hoewel sjalotten een positieve invloed hebben op de werking van het spijsverteringsstelsel, dienen mensen met leverproblemen hun consumptie van sjalotten te beperken tot verwaarloosbare hoeveelheden, omdat - door het geh alte aan sterke oliën - sjalotten de werking van dit orgaan nadelig kunnen beïnvloeden.

Sjalotten - gebruikt in de keuken. Hoe eet je sjalotten?

De ondiepe knoflook produceert lange, buisvormige bladeren die als bieslook worden gebruikt. Aan de andere kant ruikt en ziet de ui eruit als knoflook - het is gevormd tot een reeks kleine, langwerpige, naast elkaar gerangschiktde tweede van de bollen. Om deze reden wordt het gewoonlijk ui-knoflook genoemd.

De smaak van sjalotten is echter veel milder dan die van uien en knoflook. Hoewel het een uniek aroma en een lichte knoflooksmaak heeft, heeft het niet zijn hinderlijke geur. Dit maakt hem perfect voor in de keuken.

Sjalot kan worden gekocht in supermarkten, supermarkten en op de markt. De zaden kunnen ook worden gekocht in online winkels. De prijs van sjalotten ligt rond de PLN 12 per kg. De zaden kosten ongeveer PLN 3-5 per sachet.

Door zijn unieke aroma kunnen sjalotten worden toegevoegd aan allerlei salades en sauzen. In plakjes gesneden, het werkt uitstekend als toevoeging aan vlees. Het kan ook gemarineerd worden (net als gewone uien). Sjalotten kunnen rauw, gedroogd, gebakken en ingevroren gegeten worden. Met een dergelijke behandeling mogen ze hun waardevolle voedingswaarden niet verliezen. Vermijd echter koken, omdat ze waardevolle flavonoïden kunnen verliezen.Het is de moeite waard om te onthouden dat sjalotten in grootte kunnen variëren. De kleine zijn meestal milder van smaak en de grote zijn scherper. Om de verhoudingen in de recepten te behouden, vanwege de niet-gesystematiseerde grootte van sjalotten, moet hun aantal snel worden gespecificeerd in glazen, niet in stukjes.

Nuttig om te weten

Sjalotten en lente-uitjes - verschillenSjalotten hebben in vergelijking met gewone uien een kortere groeiperiode en zijn beter te bewaren. Het produceert echter kleinere koppen - met een diameter van 40-50 mm. Het is vergelijkbaar in grootte met gewone knoflook en heeft een knoflookgeur.

Sjalotten - geen ui of knoflook [TOWIDEO]

Over de auteurWeronika RumińskaAfgestudeerd in Poolse filologie met een redactionele en uitgeverijspecialisatie aan de Universiteit van Warschau. Ze ontwikkelde haar interesses met betrekking tot het werk van de redacteur al tijdens haar masterstudies, waarbij ze actief samenwerkte met Poradnikzdrowie.pl op het redactionele pad en sociale media. Privé een liefhebber van goede misdaadromans en paardrijden.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je