Verslaving aan troostma altijden, zoals elke verslaving, wordt gekenmerkt door de dwangmatige behoefte om een ​​bepaalde activiteit uit te voeren, ondanks het besef van de negatieve impact ervan op de mentale, fysieke of sociale gezondheid. Deze keer gaan we het hebben over verslaving aan comfort food, oftewel aan comfortabel eten. Hoe werkt het mechanisme van voedselverslaving?

Comfort foodis eten dat al heel lang bij ons is. De term werd voor het eerst gebruikt in 1966 als een term voor voedingsproducten die verband houden met de kindertijd. Meestal echter de zogenaamde comfortfood is afhankelijk van ultraverwerkte producten. Voornamelijk bestaande uit witte bloem, enkelvoudige suikers, verzadigd vet en zout. Door deze combinatie heeft voeding een extreem intense invloed op de hersencentra die verantwoordelijk zijn voor het genotsgevoel.

Comfort food - wat is het?

Producten die een combinatie zijn van de bovengenoemde elementen (witte bloem, enkelvoudige suikers, verzadigde vetten en zout) zijn onder andere Franse croissants, koekjes, repen, chocolade, dus producten met de laagste verzadigingsindex. Ze omvatten ook de meeste zoetwaren, gebak, zoute snacks en fastfood.

Om comfortvoedsel te verkrijgen, verwijderen we alle stoffen die waardevol zijn voor onze gezondheid, zoals vezels, vitamines, mineralen en biologisch actieve verbindingen door reiniging en extractie.

Effecten van het consumeren van comfortfood

Door ultraverwerkte producten te consumeren, worden we dus blootgesteld aan een aantal van de ernstigste ziekten van onze tijd, zoals:

  • hart- en vaatziekten,
  • stofwisselingsziekten,
  • zwaarlijvigheid,
  • ontwikkeling van bepaalde vormen van kanker,
  • dementie

Bovendien ontnemen we onszelf de mogelijkheid om iets terug te eten dat een positief en beschermend effect heeft op onze gezondheid.

Comfrot eten is kindervoeding?

De term troostma altijd kan echter ook verwijzen naar voedsel met eenconnotatie voor de eter, meestal positief . Meestal is troostma altijd in dit opzicht voor iedereen anders, vaker wordt het geassocieerd met gerechten die al uit de kindertijd bekend zijn. Comfort food in deze benadering verschilt per land.

Comfort food - wat is verslaving?

Verslaving, ook aan troostma altijden, wordt gekenmerkt door de dwangmatige behoefte om een ​​bepaalde activiteit uit te voeren, ondanks het besef van de negatieve impact ervan op de mentale, fysieke of sociale gezondheid. Dit houdt verband metstimulatie van het beloningssysteem van de hersenen , dat zich in de loop van de tijd ontwikkelt tot de chronisch hoge niveaus die nodig zijn om het stimulatiesignaal in stand te houden.

We kunnen aan praktisch alles verslaafd raken, te beginnen met verschillende soorten gedrag, we kunnen vooral aandacht besteden aan die gedragingen die een hoge mate van opwinding en opwinding veroorzaken, zoals computerspelletjes, winkelen, gokken of seksuele relaties. Eindigend met verslaving aan stimulerende middelen zoals alcohol, drugs, tabaksproducten en … eten.

Comfort food - verslavingsmechanisme

Dit komt door een mechanisme genaamdverminderde gevoeligheid van dopaminereceptoren . Dopamine is een hormoon dat ons op het juiste pad houdt om te overleven en te ontwikkelen. Dus alle acties die erop gericht zijn om te overleven, zullen een golf van dopamine veroorzaken, wat een soort beloning is voor de ondernomen actie. En zo krijgen we een dopaminestoot als gevolg van het verkrijgen van eten, drinken of seksueel contact, maar ook als gevolg van het uitvoeren van volgende taken op weg naar het bereiken van het doel.

Een regelmatig gestimuleerd beloningssysteem verhoogt echter de tolerantie en als gevolg daarvan zullen grotere hoeveelheden dopamine in het zenuwstelsel nodig zijn om hetzelfde niveau van opwinding te garanderen. Dit is een van de eenvoudigste verklaringen voor biochemische verslaving.

Comfort food - of hoe eten verslavend is

Kunnen we verslaafd raken aan eten? Verslaving gaat gepaard met een sterke stimulatie van het beloningssysteem. Psychoactieve stoffen stimuleren de bovengenoemde routes kort na inname. Dus, kan voedsel een psychoactieve stof zijn?

Het blijkt dat het antwoord op deze vraag ja is. Voedsel bevat duizenden stoffen met meerdere effecten op ons lichaam. Daaronder kunnen we stoffen noemen die een intens effect hebben op ons opioïde systeem, zoals casomorfines, lactoferroxines, cosoxyroxines en lactomorfines die in melk voorkomen en bedoeld zijn om het kalf koemelk te laten drinken. Als we de melk echter aan verwerking onderwerpen en er een geconcentreerde bron van deze verbindingen uit halen, zal de stimulatie meerdere keren sterker zijn.

Interessant is dat tarwe ook een vergelijkbare stof bevat -gluteomorfine , terecht geassocieerd met een sterke pijnstiller, omdat het werkingsmechanisme dezelfde receptoren beïnvloedtopioïde. Zie nu dat de combinatie van deze verbindingen alle producten produceert die een neiging tot overeten veroorzaken, zoals:kaas en witte bloem(pizza, ovenschotels, cheeseburgers, carbonara, alle bakkerijproducten met de toevoeging boter en witte bloem)

Zo'n samenstelling zorgt ervoor dat je meer eet dan het lichaam nodig heeft. Een ander element dat aandacht verdient, isenergiedichtheid . Onderzoek toont aan dat we de neiging hebben om voedingsmiddelen met de hoogste energiedichtheid te veel te eten, wat betekent dat ze minder water en vezels bevatten in hun samenstelling. Aan de andere kant hebben producten die aanzienlijke hoeveelheden calorieën in hun samenstelling bevatten meestal het aandeel vetten, d.w.z. de meest calorische voedingsstof.

Op dit moment kan niets qua calorieën tippen aan vetten. We hebben sensoren voor de meest calorische voedingsmiddelen die in de loop van de evolutie zeer goed zijn ontwikkeld. Daarom eten maar weinig mensen spinazie te veel, en ijs wel. In dit geval kan de situatie worden vergeleken met een persoon die verslaafd is aan alcohol. Een alcoholist zal waarschijnlijk niet tevreden zijn met radlerbier met 2% alcohol, in plaats daarvan zal hij de voorkeur geven aan een sterkere drank zoals sterk bier, wijn of sterke drank om hogere hogere alcoholconcentraties te verkrijgen.

Hetzelfde geldt voor eten. Vezels bevatten 2 kcal, water bevat geen. Er zullen dan ook maar weinig mensen tevreden zijn met een caloriearme groente die voornamelijk uit water en vezels bestaat. Tijdens de test kozen 4-jarige kinderen niet voor zoet voedsel, zoals aanvankelijk werd aangenomen door wetenschappers, en voedsel dat rijk is aan calorieën. In plaats van appels kozen ze avocado's en in plaats van paprika's bananen.

Dus calorierijk voedsel zal hoogstwaarschijnlijk de beloningsgebieden van de hersenen stimuleren. Om de calorische waarde van producten te verhogen, moet het aandeel water worden beperkt door de toevoeging van vet en enkelvoudige suikers. Het resultaat is ultraverwerkt of gemaksvoedsel.

Comfort food - verslaving. Waar vind je hulp?

Wat te doen als we denken dat we een probleem hebben met troostma altijden? Als je een probleem met troostma altijden hebt opgemerkt, is het de moeite waard om contact op te nemen met een psychodiëtist, een verslavingstherapeut of om je aan te melden voor een groepanonieme eters . Een onmisbaar hulpmiddel is ook het regelmatig ontwikkelen van uw kennis op dit gebied door middel van webinars, cursussen, blogs, wetenschappelijke artikelen of steungroepen.

Categorie:

Diëten