Vegetarisme kan van kinds af aan worden ingevoerd. In het licht van de zwaarlijvigheidsepidemie en beschavingsziekten, geeft het overschakelen naar een dieet zonder dierlijke producten je de kans om lang gezond te blijven. prof. Janusz Książyk, een kinderarts van het Children's Memorial He alth Institute, legt de voordelen uit van het niet eten van dierlijke producten.
Een vegetarisch dieet , mits correct toegepast, is gezond - dit is bevestigd door wetenschappelijk onderzoek. Ookvegetarisme voor kinderenbleek ooit een schot in de roos.
- Kunnen kinderen vegetarisch zijn
Prof. Janusz Książyk: Natuurlijk. Maar zelfs 20 jaar geleden werd een dergelijk model voor het voeden van een kind beschouwd als een daad van agressie van de kant van de ouders. Om deze reden waren er zelfs rechtszaken, omdat artsen geloofden dat dit tot blijvende gezondheidsschade leidde. Tegenwoordig weten we dat vegetarisme, mits correct toegepast, gezond is in alle levensfasen.
"Zdrowie" maandelijks
Weet jij dat…Het vegetarische dieet komt uit India en het Midden-Oosten. Het is voornamelijk gebaseerd op de consumptie van plantaardige producten. Er zijn verschillende soorten:
- Lakoto-ovo-vegetarisme- afgezien van planten, maakt het de consumptie van zuivelproducten en eieren mogelijk
- Ovo-vegetarisme- maakt de consumptie van eieren naast planten mogelijk
- Lacto-vegetarisme- maakt de consumptie van zuivelproducten naast planten mogelijk
- Veganisme- alleen planten toegestaan, alle dierlijke producten worden uit het dieet gehaald
- Wat is het bewijs dat vegetarisme kinderen niet schaadt?
J.K.: De eerste is dat traditionele diëten hebben geleid tot een epidemie van zwaarlijvigheid en de aanverwante obesitas ziekten bij volwassenen (bijv. diabetes, hypertensie). De tweede is dat mensen die fysiek actief zijn met een vegetarisch of veganistisch dieet een veel betere kwaliteit van leven hebben en minder kans hebben op ischemische hartziekte, hypertensie of obesitas. Dit blijkt onder meer uit de resultaten van uitgevoerd onderzoek op het Japanse eiland Okinawa. Ze toonden aan dat mensen die fysiek actief zijn en deze eetstijl aanhouden, langer leven dan de gemiddelde burgers van andere regio's van de wereld. Trouwens, het is al verschenen over dit onderwerpveel wetenschappelijke studies, incl. in Nederland, Zweden en de VS, waar een plantaardig dieet officieel wordt aanbevolen voor het verminderen van het risico op ziekten bij volwassenen, en gerelateerde counseling wordt vergoed door de staat.
- Wat is de houding ten opzichte van veganistische kinderen in Polen?
J.K.: Volgens de bestaande voedingsaanbevelingen wordt een veganistisch dieet nog steeds als irrationeel beschouwd, incl. vanwege mogelijke eiwittekorten. Ondertussen blijkt uit onderzoek van het Children's Memorial He alth Institute dat de consumptie van dit ingrediënt door vegetarische of veganistische kinderen normaal blijft of aanzienlijk overtreft. Het geloof in een tekort aan voeding is daarom gebaseerd op geloof in plaats van kennis. Uit het bovengenoemde onderzoek blijkt ook dat de fysieke ontwikkeling van dergelijke kinderen harmonieus is en binnen het normale bereik ligt (hoewel ze over het algemeen dunner zijn dan hun leeftijdsgenoten), en dat hun intellectuele ontwikkeling deze norm iets overschrijdt. Er zijn dus geen bedreigingen.
- Wat zijn enkele andere mythes over een vegetarisch dieet?
JK .: Plantaardige eiwitten missen bijvoorbeeld bepaalde aminozuren. Inmiddels weten we al dat alle onbewerkte plantaardige producten deze aminozuren bevatten, je hoeft ze alleen in de juiste hoeveelheden te consumeren. Volgens de Amerikaanse Food and Nutrition Council kan een dieet met complementaire plantaardige eiwitten dezelfde eiwitkwaliteit bieden als dierlijke producten. De American Dietetic Association merkt op dat deze complementaire eiwitten niet in één ma altijd hoeven te worden geconsumeerd, maar gedurende de dag.
- Hoe zit het met vitamines in een vegetarisch dieet?
J.K.: Vitamine B12moet in de vorm van een supplement, omdat de enige dierlijke producten de bron zijn. Plantaardige producten bevatten alleen inactieve analogen van deze vitamine, daarom worden de tekortkomingen bij ongeveer 60 procent gevonden. vegetariërs en veganisten die niet naar suppletie grijpen, wat onder andere kan leiden tot: voor bloedarmoede en neurologische aandoeningen. Daarnaast moet u ook vitamine D slikken. Het moet vooral worden gedaan door degenen die niet zonnebaden, omdat het bij mensen die zonnebaden wordt opgeslagen in de huid, waardoor het gedurende enkele maanden van voorraden wordt voorzien. De regels voor het aanvullen van vitamine D zijn voor iedereen hetzelfde: de dagelijkse dosis moet 400-800 eenheden zijn. Hoe ouder een man, hoe meer hij het nodig heeft, want een goede voeding beschermt onder andere tegen pathologische botbreuken
- En strijken in een vegetarisch dieet? De beste bron zijn tenslotte dierlijke producten.
J.K .: Dit is een andere mythe. In 100 mg rundvlees zit 2 mg ijzer en inpompoen- en sesamzaad - 15 mg, in tofu en witte bonen - 10 mg. Zo is het ook met calcium. Twee glazen melk of twee plakjes kaas bevatten evenveel calcium als 100 gram witte bonen of 5 gedroogde vijgen en bevatten ook veel minder verzadigd vet en cholesterol.
De Poolse Vereniging voor Diëtetiek herinnert zich:
vegetarisch dieet is niet alleen gebaseerd op de uitsluiting van dierlijke producten, maar de juiste selectie van plantaardige producten die een goede bron van voedingsstoffen
- Wat moeten ouders van een jonge vegetariër onthouden
J.K .: Allereerst dat elk kind individuele voedingsbehoeften heeft, afhankelijk van op geboortegewicht en ontwikkelingstempo. Op basis hiervan wordt de benodigde hoeveelheid individuele voedingsstoffen bepaald. Dieetadvisering moet ook rekening houden met de rijkdom van uw portemonnee. Een vegetarisch dieet is niet goedkoop. Het combineren van bepaalde planten in meerdere ma altijden en het aanvullen met vitamine B12 kost meer dan vleesproducten. Een voorbeeldontbijt voor een 3,5-jarige jongen ziet er als volgt uit: gierst met sesam, dadels, rozijnen, vijgen en kaneel, en een appel, banaan, lijnzaad en een vitamine B12-tablet. Een lunch: boekweit met linzen, ratatouillesaus, groene olijven, wortel en appelsalade
- Hoe producten te combineren om het dieet gezond te maken
J.K .: Er is geen menu dat voor iedereen goed is. Dieetadvisering moet worden afgestemd op de individuele patiënt. De basis van de voeding zijn producten die de juiste hoeveelheid calcium, eiwit en onverzadigde omega-3 zuren bevatten. Een goed vegetarisch dieet vereist kennis. U kunt hierbij het advies van specialisten gebruiken of deze kunst zelf leren. Vegetarische en veganistische diëten zijn over het algemeen voedzamer en maken daarom beter geïnformeerde spotkeuzes dan gewone diëten die vaak "junk" eten.