Voedselvergiftiging komt vaak voor bij warm weer. Diarree, buikpijn, braken en misselijkheid zijn kenmerkende symptomen van vergiftiging met salmonella-, stafylokokken- of E. coli-bacteriën, die van warmte houden en zich in de zomer snel vermenigvuldigen in slecht bewaard voedsel. Ontdek hoe u voedselvergiftiging bij warm weer kunt voorkomen en wat u kunt doen om het te genezen.

Voedselvergiftiging bij warm weerwordt meestal veroorzaakt door het eten van slecht bewaard voedsel, waarbij, onder invloed van hoge temperatuur, het vermenigvuldigde zich snel gevaarlijk voor onze spijsvertering, bacteriën en gif.webpstoffen:

  • salmonella - komt het vaakst voor in dierlijke producten: eieren, vlees, melk en zijn producten;
    • staphylococcus - het reproduceert het best in zoete, koolhydraatrijke voedingsmiddelen
  • E. coli-bacteriën - ze kunnen in elk product worden aangetroffen omdat ze worden overgedragen door insecten (vooral vliegen);
  • worstgif.webp - komt het vaakst voor in slecht bewaard vlees, vis of groenten in blik.

Als gevolg van vergiftiging zijn er binnen enkele uren (ca. 6) na consumptie van het vergiftigde product:

  • diarree
  • buikpijn
  • braken
  • misselijkheid

In dit geval moet zo snel mogelijk een passende behandeling worden gestart.

Waar liggen de gif.webpstoffen en bacteriën die gevaarlijk zijn voor onze maag op de loer?

Lijst met producten die niet worden aanbevolen voor consumptie tijdens warme zomerdagen

  • ijs, slagroomtaarten die niet goed gekoeld waren
  • ontdooide en opnieuw ingevroren producten (inclusief ijs, diepvriesgroenten, vis en meer);
  • tartaar - rauw vlees en rauw eigeel verhogen het risico op vergiftiging;
  • niet of onvoldoende verhitte gerechten (E. coli-bacteriën vermenigvuldigen zich snel);
  • ingewanden die op warme dagen zeer snel bederven;
  • zeevruchten, vooral rauw;
  • ongepasteuriseerde melk,
  • voedsel dat te overvloedig gekruid is, vooral pittig. Op deze manier worden oude producten vaak "gecamoufleerd". Onthoud dat besmette producten vaak verdacht ruiken (bv. producten die besmet zijn met botulisme ruiken vaak naar ranzig vet).
Belangrijk

Wees voorzichtig met het water dat je drinkt bij warm weer!

Drink bij warm weer mineraalwater uit flessen. Als je besluit om het in een restaurant te eten (vooral in exotische landen), kijk dan hoe het wordt geserveerd. Als de ober het in een open fles serveert, loop dan niet het risico het te vergiftigen en vraag om een ​​nieuwe, gesloten fles. Zelfs kleine hoeveelheden verontreinigd water kunnen leiden tot ernstige voedselvergiftiging.

Voedselvergiftiging - hoe te genezen?

Als u diarree heeft, slik dan een paar tabletten genezende houtskool door (u kunt er maximaal 10 tegelijk innemen). U kunt houtskool ook profylactisch innemen (een paar tabletten per dag) als u niet zeker bent van de kwaliteit en versheid van wat u eet bij warm weer.

Allereerst moet je veel mineraalwater uit flessen drinken, dat het tekort aan essentiële mineralen zal aanvullen en de water- en elektrolytenbalans, verstoord tijdens braken of diarree, zal herstellen. Een uitgedroogd organisme is minder efficiënt en daardoor erg vatbaar voor bacteriegroei. In plaats van mineraalwater kun je ook lichtgezouten rijstkookwater, zwarte thee en bij voorkeur - een tanninerijke infusie van gedroogde bosbessen of bosbessensap drinken. Tannines hebben ontstekingsremmende en samentrekkende eigenschappen - ze remmen de groei van bacteriën in het spijsverteringsstelsel. Drink vaak, maar in kleine slokjes - te veel vloeistof in één keer gedronken kan het braken verergeren. Het is belangrijk om het kaliumtekort dat optreedt tijdens diarree aan te vullen (het kan worden geleverd door bijvoorbeeld bananen, bij voorkeur licht rijp, die ook diarree behandelen).

>>>Diarree dieet. Wat te eten en drinken bij diarree?

Onderdruk het braken niet - als u snel de resterende maaginhoud kwijt raakt, zult u snel herstellen. Nadat het braken en diarree voorbij zijn, volgt u een licht verteerbaar dieet, aangezien uw maag zwak en geïrriteerd is. Cornflakes, rijst of gerst pap, crackers of bouillon zullen werken.

>>>Wat te eten als je jezelf vergiftigt?

Voedselvergiftiging. Wanneer is het nodig om naar de dokter te gaan?

Als de vergiftigingsverschijnselen langer dan 2 dagen aanhouden en, ondanks thuisbehandeling, aanhouden of verergeren, ga dan naar een arts die sterkere medicijnen voor diarree voorschrijft. Mensen met toenemende buikpijn, diarree of braken met een mengsel van bloed hebben onmiddellijke medische hulp nodig. Symptomen zoals verhoogde temperatuur, hoofdpijn, visuele stoornissen, ademhalingsstoornissen en urineretentie zijn ook een reden tot bezorgdheid.

Het zal nuttig voor je zijn

Voedselvergiftiging bij warm weer - hoe vermijd je ze?

Voedselvergiftiging in de zomerkan worden vermeden door enkele basisregels te volgen:

1. Was uw handen voor het bereiden van een ma altijd, voor elke ma altijd en na gebruik van het toilet. Maak keukengerei en keukengerei zorgvuldig schoon en gebruik bij het snijden van rauwe producten niet dezelfde houten/kunststof planken waarop u uw kant-en-klare artikelen plaatst. Winkel bij winkels die een goede voedselopslag garanderen 4. Controleer de houdbaarheidsdata van producten 5. Eet je ma altijden direct na bereiding. Het is het beste om alleen voedsel te eten dat eerder is gekookt, omdat de hoge temperaturen de meeste ziektekiemen doden. Zet rauwe producten - vlees, vis en eieren - in de koelkast of vriezer direct nadat je terugkomt van het winkelen. Bewaar ze afgedekt op de bodem van de koelkast, uit de buurt van kant-en-klare producten. Als u niet van plan bent de eieren te verhitten (koken of braden), maar ze wel rauw wilt gebruiken, bijvoorbeeld in een cake, denk er dan aan dat u ze 10 seconden in kokend water moet stomen voordat u ze breekt. Producten op basis van rauwe eieren moeten worden gekoeld, op een lage temperatuur worden bewaard en zo snel mogelijk worden gegeten. Was groenten en fruit grondig onder stromend water (heet - boven de 60 graden). Je kunt ze het beste dun schillen.

Het is ook de moeite waard om de keuken te beschermen tegen insecten die ziektekiemen verspreiden (vooral E. coli-bacteriën).

Categorie:

Gastrologie