Superfoods, oftewel voeding met gunstige effecten op de gezondheid, zeer rijk aan nutriënten en bioactieve stoffen, wekt steeds meer interesse en wordt graag in het menu opgenomen. De lijst met superfoods is lang en kan worden onderverdeeld in verschillende categorieën, afhankelijk van de actie. Voedingsmiddelen met een hoog antioxidantpotentieel behoren tot de meest populaire. We presenteren een lijst van 10 voedingsmiddelen met de hoogste antioxidantcapaciteit.

Antioxidantcapaciteit , d.w.z. het vermogen van antioxidanten om reactieve zuurstofsoorten in biologische monsters te absorberen, wordt ORAC genoemd. De ORAC-waarde geeft informatie over het vermogen om vrije radicalen op te vangen en te neutraliseren, en dus - het vermogen om de lichaamscellen te beschermen tegen oxidatieve stress. Factoren zoals luchtvervuiling, roken, een stressvolle levensstijl of een verkeerd voedingspatroon zijn de belangrijkste oorzaken van oxidatieve stress, leiden tot celbeschadiging, versnellen het verouderingsproces en kunnen ook kanker of neurodegeneratieve ziekten veroorzaken. Om dit te voorkomen, voegt u effectieveantioxidantentoe aan uw dieet! Hier is een lijst van 10 zogenaamde superfoods - plantaardige producten met het hoogste antioxidantpotentieel die het risico op kanker verminderen.

1. Pecannoten

Pecannoten groeien van nature in Noord-Amerika en lijken op walnoten. Ze zijn een van de favoriete voedingsmiddelen van voorstanders van gezond eten vanwege tal van gezondheidsvoordelen. Pecannoten zijn een bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en een kleine hoeveelheid eiwit. Vitamine E is verantwoordelijk voor hun zeer hoge antioxidantpotentieel, dat de vetten in noten beschermt tegen ranzig worden, en wanneer het in het lichaam wordt geïntroduceerd, vormt het een beschermende barrière voor cellen die worden aangevallen door vrije radicalen. Het gunstige effect wordt waargenomen bij het verlagen van het "slechte" LDL-cholesterol in het bloed, daarom is de consumptie van pecannoten een preventieve factor bij hart- en vaatziekten. Pecannoten bevatten ook ellaginezuur - een krachtige antioxidant die tot de groep van polyfenolen behoort en de immuniteit versterkt, evenals vitamine B1, die de werking van het zenuwstelsel verbetert, en zink, dat nagels en haar versterkt.Noten kunnen rauw gegeten worden of als toevoeging aan taarten en desserts. Wees voorzichtig met hun hoeveelheid, want ze zijn zeer calorisch - ze bevatten bijna 700 kcal per 100 g.

ORAC-index voor pecannoten: 17.940

2. VeenbesVeenbessen worden gekenmerkt door een zeer rijke samenstelling van antioxidanten. Ze omvatten quercetine en kaempferol uit de groep van flavonoïden en anthocyanines: cyanidine, delphinidine, peonidine en malvidine. De aanwezigheid van deze verbindingen, evenals benzoëzuur en citroenzuur, die natuurlijke conserveermiddelen zijn, evenals tannines en vitamines, zijn verantwoordelijk voor het brede spectrum van cranberry-activiteit. Deze vrucht is vooral bekend om zijn gebruik bij de behandeling van urinewegaandoeningen. De effectiviteit is te danken aan het geh alte aan anthocyanidinen, die de vorm van bacteriën veranderen, voorkomen dat ze zich aan de slijmvliezen hechten en de uitscheiding uit de urinewegen versnellen. Het sterke antibacteriële effect wordt ook gebruikt voor de behandeling van Helicobacter pylori-infectie die tot maagzweren kan leiden. Cranberry-flavonoïden hebben een preventief effect bij hart- en vaatziekten - ze remmen de vorming van bloedstolsels, verwijden de bloedvaten en voorkomen oxidatie van cholesterol en de vorming van atherosclerotische laesies. Vanwege het korte fruitseizoen zijn veenbessen het meest te vinden in winkels in de vorm van gedroogd fruit of sappen.

ORAC indicator voor cranberry: 9584

3. Artisjok

Artisjokken staan ​​vooral bekend om hun afslankende eigenschappen, maar de belangrijkste bioactieve verbindingen - cynarine en chlorogeenzuur - hebben ook andere gezondheidsvoordelen als gevolg van hun antioxiderende aard. Cynarine stimuleert de productie van gal in de lever, verlaagt de concentratie van triglyceriden en cholesterol in het bloed en versnelt de omzetting van cholesterol in galzuren. Zo voorkomt het de vorming van atherosclerotische laesies en beschermt het de bloedsomloop. Het verbetert ook de bloedtoevoer naar de lever en versnelt de uitscheiding van gif.webpstoffen uit het lichaam. Chlorogeenzuur heeft ook een positief effect op het lipidenprofiel en verhoogt ook de glucosetolerantie en vertraagt ​​de opname van voedsel in de bloedbaan, wat zeer gunstig is voor mensen met diabetes. Talrijke in-vitro- en in-vivo-onderzoeken hebben het beschermende effect aangetoond van artisjokextracten op cellen die worden blootgesteld aan oxidatieve stress in de vorm van ontstekingsmediatoren en geoxideerd LDL-cholesterol.

ORAC-index voor artisjokken: 9416

4. Rode bonen

Bonen worden meestal geassocieerd met een goede bron van eiwitten, niet met antioxidanten. Echter, zoals de meeste donkere groenten en fruit, bevat het grote hoeveelheden flavonoïden en proanthocyanidinen, dus het wordt gekenmerkt doorhoge antioxidantcapaciteit. Daarnaast zorgen we door het eten van bonen voor lecithine, wat de werking van het zenuwstelsel verbetert en de concentratie en het geheugen verbetert. Het bevat ook isoflavonen, het natuurlijke plantaardige equivalent van vrouwelijke hormonen. Vooral vrouwen zullen ze waarderen, omdat isoflavonen de symptomen van de menopauze verlichten.

ORAC indicator voor rode bonen: 8459

5. Pistachenoten

Pistachenoten zijn een zeer goede bron van kalium, magnesium en calcium, evenals vitamine E en vitamine B. De enige noten bevatten luteïne en zeaxanthine - carotenoïden die het netvlies beschermen tegen vrije radicalen en maculaire degeneratie voorkomen. Een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren in pistachenoten kan de werking van het cardiovasculaire systeem verbeteren en het niveau van "slechte" LDL-cholesterol en triglyceriden verlagen. Dr. Joan Sabate van de Loma Linda University in Californië zegt dat het dagelijks eten van een handvol van deze noten je lipidenprofiel verbetert, en een portie van 70 g helpt beschermen tegen kanker. Amerikaanse wetenschappers van de Texas State University hebben aangekondigd dat een dagelijkse portie pistachenoten in een hoeveelheid van 70 gram beschermt tegen long- en prostaatkanker, en hun sterke beschermende effect is te danken aan de aanwezigheid van γ-tocoferol - een van de vormen van vitamine E.

ORAC-index voor pistachenoten: 7983

6. Zwarte bes

Vitamine C en anthocyanines, die de vrucht een donkere kleur geven, zijn voornamelijk verantwoordelijk voor de antioxiderende eigenschappen van zwarte bessen. Zwarte bes bevat een routine die de biologische beschikbaarheid van vitamine C verhoogt en de conditie van bloedvaten verbetert, evenals B-vitamines, provitamine A en minerale zouten. De antioxidanten in de vrucht hebben een positief effect op de werking van het hart en verlagen de bloeddruk en reguleren het cholesterolgeh alte. Zwarte bes staat in de volksgeneeskunde bekend als een product met een reinigende werking. Deze actie is te danken aan flavonoïden die de lever ondersteunen en beschermen door het vermogen om zich aan zware metalen te binden, zodat ze niet in de lever worden opgeslagen en gemakkelijk uit het lichaam kunnen worden verwijderd. Traditioneel staat de vrucht ook bekend als een antibacterieel en antiviraal middel tegen verkoudheid en spijsverteringsproblemen.

ORAC indicator voor zwarte bes: 7960

7. Pruim

Er zijn veel soorten pruimen, en de rijkste aan antioxidanten zijn die met de donkerste schil. Deze vruchten worden voornamelijk geassocieerd met de regulering van de spijsvertering en het voorkomen van constipatie, en pectines zijn verantwoordelijk voor deze actie, die de dikke darm beschermt tegen kanker en het niveau vancholesterol in het bloed. Pruimen bevatten de vitamines van de jeugd - A, C en E, evenals polyfenolen, incl. chlorogeenzuur. Zoals gerapporteerd in het tijdschrift Agriculture and Food Chemistry, hebben wetenschappers van het Texas AgriLife Research Lab onderzoek gedaan waaruit blijkt dat natuurlijke extracten van pruimenvruchten kankercellen vernietigen zonder gezonde cellen aan te tasten. De extracten bleken ook effectief te zijn bij zeer agressieve vormen van kanker.

ORAC indicator voor pruim: 6259

8. LinzenLinzen zijn vooral een goede bron van eiwitten. Het wordt vooral aanbevolen voor vegetariërs en mensen die om gezondheidsredenen de hoeveelheid vlees in hun dieet moeten beperken. Linzeneiwit wordt gekenmerkt door een zeer hoge biologische beschikbaarheid van 85%. Van de voedingsstoffen in deze peulvruchtplant is de meest voorkomende kalium, dat, wanneer het in de juiste hoeveelheden wordt geconsumeerd, arteriële hypertensie voorkomt, en foliumzuur - een vitamine die nodig is voor vrouwen die een zwangerschap plannen en tijdens de zwangerschap, omdat het verantwoordelijk is voor de juiste ontwikkeling van de foetale neurale buis. Linzen zijn een geweldige bron van vezels, dus zoals alle vezelrijke planten helpt het om het "slechte" LDL-cholesterol in het bloed te verlagen, vermindert het het risico op atherosclerose en is gunstig voor diabetici omdat het de opname van suiker vertraagt van voedsel in het bloed. De sterke antioxiderende eigenschappen van linzen zijn voornamelijk te danken aan tannines - chemische verbindingen afgeleid van fenolen met sterke ontstekingsremmende, samentrekkende en anti-carcinogene eigenschappen.

ORAC-index voor linzen: 5997

9. Bosbes

Bessen worden gekenmerkt door een breed scala aan therapeutische effecten. Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid tannines heeft de vrucht een samentrekkend effect, wat wordt gebruikt om diarree te voorkomen. Ze hebben ook antibacteriële en antivirale eigenschappen. Zoals alle donkere bessen, worden bosbessen gekenmerkt door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid anthocyanines - krachtige antioxidanten. Anthocyanines, waaronder mythyline, zijn verantwoordelijk voor de afdichting en elasticiteit van bloedvaten. Bosbessen zijn ook rijk aan ellaginezuur, dat de vorming van kanker voorkomt, incl. slokdarm, strottenhoofd en longen. Bessenextracten worden gebruikt in oogheelkundige preparaten die de microcirculatie in de oogbol verbeteren, de behandeling van netvliesaandoeningen ondersteunen en de oogregeneratie versnellen na intensieve inspanning.

ORAC indicator voor blauwe bessen: 5347

10. KnoflookKnoflook staat bekend als een natuurlijk antibioticum, het heeft een sterke antibacteriële werking en helpt verkoudheid te voorkomen. Maar dit is niet de enige manier waarop het werkt.Allicine werkt als een antibioticum en heeft een positief effect op de conditie van het hart. Deze verbinding remt de bloedplaatjesaggregatie en vermindert het risico op bloedstolsels in de kransslagaders. Flavonoïden, zwavel en selenium die in grote hoeveelheden in knoflook voorkomen, hebben eigenschappen tegen kanker. Seleniumsulfiden lijken het vermogen te hebben om het beschadigde fragment van het DNA van de cel te blokkeren en het herstel van het foutieve stuk van het nucleïnezuur te stimuleren. Regelmatig knoflook eten kan zelfs kankercellen vernietigen. Van knoflook is aangetoond dat het gunstig is bij de behandeling van maag-, prostaat- en darmkanker.

ORAC-index voor knoflook: 5346

Nuttig om te weten

Specerijen worden gekenmerkt door een hoge concentratie aan actieve stoffen en essentiële oliën, waardoor ze een zeer uitgesproken smaak en aroma krijgen. Drogen veroorzaakt een nog grotere concentratie van deze verbindingen. Daarom hebben alle kruiden en specerijen een zeer hoge ORAC-index, dat is de antioxidantcapaciteit van 100 gram van het product. Het is echter erg moeilijk, zo niet onmogelijk, om zo'n hoeveelheid kruiden in één keer te consumeren.

314 446267 536200 129159 22780 93376 80074 34967 55348 50427 42623 63621 86717 919
Specerij / kruidORAC / 100 g
Gedroogde kruidnagel
Gedroogde kaneel
Gedroogde Oregano
Gemalen kurkuma
Natuurlijk cacaopoeder
Gedroogde komijn
Gedroogde peterselie
Gedroogde basilicum
Kerriepoeder
Zwarte peper27 618
Verse tijm
Verse marjolein27 297
Gedroogd Chilipoeder
Gemalen gember
Gedroogde paprika

Categorie:

Wat eet je