In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt gries niet vet, maar ze hebben veel voedingswaarden en geven je een vol gevoel. Ze bevatten weinig vet, dus als ze goed zijn voorbereid, zijn ze een waardevol onderdeel van een afslankdieet. Het is de moeite waard om recepten voor gerechten met pap te proberen.

Gries vetmest niet, maar heeft veel voedingswaarde en geeft je een vol gevoel. Ze bevatten weinig vet, dus als ze goed zijn voorbereid, zijn ze een waardevol onderdeel van een afslankdieet. Het is de moeite waard om recepten voor gerechten met pap te proberen.

Nutritionele eigenschappen van gries

Hoewel 100 g gekookte pap (2 eetlepels) ongeveer 330 kcal levert, bevat het veel vezels. Zo bevat 100 g boekweit en gerst ca. 6 g vezels (de dagelijkse behoefte van een volwassene is ca. 30 g). Het reguleert de darmperist altiek en belemmert de opname van vet, en door zwelling in de maag maakt het ons langer vol. Voedingsvezels helpen ook bij constipatie en spijsverteringsproblemen, waar zwaarlijvige mensen vaak last van hebben.

Veelvuldig eten van dikke pap kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan maag- en darmzweren, hyperzure gastritis en gastro-oesofageale reflux

Trouwens, we zullen niet veel vet vinden in gries, dus ze zouden vrienden met hen moeten worden (vooral grofkorrelige) op afslankdiëten.

Gries is een rijke bron van zetmeel, dat in het lichaam langzaam wordt afgebroken tot glucose - brandstof die nodig is voor het werk van de hersenen en alle andere cellen. 100 g gekookt griesmeel dekt de dagelijkse behoefte aan koolhydraten bijna volledig. Daarom moet granen worden gebruikt in de periode van verhoogde mentale inspanning. Vanwege het feit dat zetmeel in gries de bloedglucose- en insulinespiegels zachtjes verhoogt, moeten gerechten die erop zijn gebaseerd ook door diabetici worden gegeten.

Gries moet ook worden gegeten door mensen met hoge bloeddruk en mensen die lijden aan hart- en vaatziekten - gries heeft veel kalium en heel weinig natrium (tenzij ze gezouten zijn).

Gries moet ook worden opgenomen in het menu van mensen met een risico op bloedarmoede, bijvoorbeeld gierst en boekweit bevatten ijzer en foliumzuur om bloedarmoede te voorkomen.

Alpensalade met couscous

Ingrediënten voor 4 porties: een kopje gruttencouscous , citroen, 3 eetlepels olijfolie, 2 in blokjes gesneden tomaten, groene en rode paprika in blokjes gesneden, een paar olijven, 2 eetlepels gehakt peterselie, een eetlepel dragon, een eetlepel gehakte munt, zout,peper

Over de couscous gieten met 2 kopjes kokend gezouten water, 5 minuten wachten en dan met een vork pureren. Voeg citroensap, gesneden groenten en kruiden toe. Breng op smaak met olijfolie en meng. Zet 3 uur in de koelkast. Serveer de salade gekoeld.

Grove grutten, vooral boekweit, zijn meestal verontreinigd - dus je moet ze meerdere keren in koud water afspoelen en uitlekken voordat je ze kookt.

Boekweit- en visschotel

Ingrediënten voor 4 porties: 2 kopjes boekweit, 1 kg filets (bijv. heek, koolvis), 8 gedroogde paddenstoelen, een theelepel boter, 4 wortelen, 2 peterselie, prei, selderij, sap van een halve citroen , kruiden Engels, laurier, zout, suiker, 2 theelepels margarine, vet voor een braadpan

Kook de gries los in champignonbouillon met boter en zout. Snijd groenten, voeg kruiden toe en kook de bouillon. Voeg als de groenten zacht zijn het citroensap en de filets toe. Laat ongeveer 15 minuten sudderen. Vet een hittebestendige schaal in met vet, schik de grutten en vis met groenten erin in lagen. Giet de gesmolten margarine over het gerecht en bak het ongeveer 20 minuten op 150 graden C. Serveer het warm met de champignonsaus en salade.

Griesmeelballen

Ingrediënten voor 4 porties: een half kopje griesmeel, 4 eetlepels suiker, 4 eiwitten, een half kopje gepelde amandelen, een theelepel gehakte sinaasappelschil, sap en citroenschil.

De korrels plakken niet aan elkaar als u vet toevoegt aan het koken, bijv. boter (een lepel voor 100 g grutten).

Klop de eiwitten tot een stijf schuim, voeg geleidelijk suiker, gemalen amandelen, citroensap en citroenschil, sinaasappelschil en tenslotte pap toe. Zet een paar uur opzij en vorm er dan kleine balletjes van. Leg ze op een bakplaat en bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven op 150 graden C.

Gevulde kool met gierst

Ingrediënten voor 4 porties: 2 kopjes gierst, ui, 400 g gekookt vlees, 2 eetlepels olijfolie, een krop savooiekool, zout, peper, paprikapoeder, gedroogde marjolein

Kook de grutten zodat deze een beetje hard is. Snipper de ui en snijd het vlees in blokjes. Fruit de ui en het vlees in olijfolie, meng met de gekookte gries. Kruid met peper, zout, marjolein en paprika. Verbrand koolbladeren in kokend water, verwijder klontjes aan de basis. Leg de vulling erop en wikkel het in. Giet olijfolie in een pan en schik de koolrolletjes. Water 1,5 liter water. Dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen. Serveer met tomaten- of champignonsaus

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je