Fosfor - eigenschappen. Welke functies speelt fosfor in het lichaam?

Het is de moeite waard om te weten dat de opname van fosfor veel lager is in graanproducten of peulvruchten. Totverhoog de opname van fosfor uit deze producten, pas de juiste behandeling toe, bijv. week de zaden van peulvruchten in water voor het koken of laat het deeg fermenteren bij de productie van brood.

Symptomen van fosfortekort

Fosfor - dosering. Aanbevolen dagelijkse fosforinname

• zuigelingen - 150 mg
• kinderen van 5 maanden tot 1 jaar oud - 300 mg
• kinderen: van 1 tot 3 jaar - 460 mg; van 4 tot 6 jaar - 500 mg; van 6 tot 9 jaar - 600 mg
• jongens: van 10 tot 18 jaar - 1250 mg;
• meisjes: 10-18 jaar - 1250 mg;
• mannen: 700 mg;
• vrouwen: 700 mg;
• zwangere vrouwen: 19 jaar oud - 700 mg
• lactatie: 19 jaar - 700 mg

Bron: Food and Nutrition Institute (Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - amendement)

Fosfor - wie heeft een verhoogde vraag?

Verhoogde vraag naar dit element komt vooral voor bij kinderen en adolescenten (vanwege de periode van intensieve groei).

Fosfor - de effecten en symptomen van teveel

Een teveel aan fosfor in het lichaam kan niet alleen optreden als gevolg van overmatige consumptie (uit voedsel of in de vorm van supplementen), maar ook als gevolg van nierfalen of het vrijkomen van fosfor uit botten en cellen. Er zijn geen gegevens over chronische vergiftiging met vormen van fosfor die in voedsel worden aangetroffen.

De gegevens van het Food and Nutrition Institute tonen alleen aan dat bij een hoge fosforconsumptie, verkalking van de weke delen en een toename van de botporositeit kan optreden, hoewel sommige wetenschappers beweren dat een teveel aan fosfaat in de voeding hyperactiviteit, autisme en zelfs schizofrenie bij kinderen

Bovendien kan een teveel aan fosfor de opname van andere mineralen, zoals zink, magnesium, ijzer, koper en calcium, verminderen. Onthoud dat fosfor de calciumopname verbetert, zolang de hoeveelheid fosfor in uw dieet maar in de buurt komt van de hoeveelheid calcium.

Als er te veel fosfor is, veroorzaakt dit uitspoeling van calcium uit de botten. Het is de moeite waard om te weten dat vitamine D de opname van fosfor en calcium ondersteunt en het evenwicht tussen deze twee elementen in stand houdt.

De symptomen van een teveel aan fosfor in het lichaam zijn diarree, misselijkheid en braken

Fosfor - producten die fosfor bevatten

Een bijzonder rijke bron van fosfor zijn stremselkazen, boekweit, visconserven en gerookte vis die met botten worden gegeten. Ook in slachtafval, vlees, donker brood en eieren is er geen gebrek.

Het is goed om dat te wetenfosfor in de vorm van fosfaten (symbool E451 of E452) wordt gebruikt in voedselverwerking, bijv. smeltkaas, sommige vleeswaren, gebak, coca-coladranken, brood, worstjes, kaas, melkdesserts, zoete ontbijtgranen, yoghurtfruit, enz. Fosfaten spelen onder meer de rol van stabilisatoren en zuurteregelaars, evenals emulgatoren en antioxidanten.

Bron: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K .: Tabellen met samenstelling en voedingswaarde van voedsel. PZWL Medical Publishing, Warschau 2005