Gierst is een van de oudste en gezondste gries. Vandaag onderschat - ten koste van onze gezondheid, de zogenaamde Millet heeft veel waardevolle eigenschappen. Het is een van de weinige basisgrutten. Welke voedingswaarden heeft gierst? Wie moet er vooral voor zorgen dat het in hun dieet zit?

Gierstpapkomt langzaam terug in de gunst, maar geniet nog steeds niet de populariteit die het verdient. Jammer, want het heeft een originele smaak (hoewel het bitter kan zijn als het niet goed wordt bereid) en past goed bij zowel zoute als zoete gerechten. Allereerst is het de moeite waard om te eten vanwegevoedingswaarden , en zelfsgenezing .

Gierst - voedingswaarden en mineralen

Gierst is de oudst bekende gries. Het wordt verkregen uit gierstzaden, die al in het Neolithicum werden gekweekt. Qua voedingswaarde is het gelijk aan boekweit. Het heeft weinig zetmeel, maar veel licht verteerbare eiwitten. Het onderscheidt zich door het hoogste geh alte aan B-vitamines: B1 , (thiamine), B2(riboflavine) en B6(pyridoxine) en ijzer en koper

Gierst - helende eigenschappen

Gierst is licht verteerbaar en veroorzaakt geen allergieën, omdat het geen gluten bevat. Daarom is het de moeite waard om het aan te bevelen aan mensen die lijden aan coeliakie die een glutenvrij dieet volgen, evenals aan mensen die lijden aan bloedarmoede. Het heeft antivirale eigenschappen, vermindert ontstekingen van de slijmvliezen (droogt overtollige secreties op), dus het is een goed huismiddeltje voor een loopneus.

Belangrijk

Gierst en boekweit zijn de enige grutten die een alkalisch effect hebben en spelen dus een belangrijke rol bij het herstel van de zuur-base balans in het lichaam. Gierst is een belangrijk onderdeel van een alkalisch dieet.

Millet voor schoonheid

Millet bevat silica, wat een gunstig effect heeft op haar, huid en nagels. Silicium speelt ook een belangrijke rol bij botmineralisatie (voorkomt dat ze ontkalken).

Millet levert ook grote hoeveelheden vitamine E en lecithine, wat een positief effect heeft op het geheugen en de concentratie, en het cholesterolgeh alte in het bloed reguleert - de aanwezigheid van deze gries in de voeding moet daarom worden verzorgd door mensen die werken mentaal intensief, bijvoorbeeld afgestudeerden van de middelbare school of studenten die zich voorbereiden op de sessie.

Gierst in een afslankdieet. Hoeveel calorieën heeft gierst?

Is het mogelijk om gierst te eten tijdens een dieet? Gierst is, zoals alle gries, vrij calorierijk - 100 g gierst is gelijk aan ongeveer350 calorieën ). Het heeft ook een hoge glycemische indexvoor slecht verwerkte graanproducten(71 - voor gekookte gierst, ter vergelijking: bruine rijst en boekweit hebben een glycemische index van ongeveer 50), d.w.z. verhoogt snel het bloed suikerspiegels, dus het wordt niet aanbevolen voor diabetici en mensen die het Montignac-dieet volgen. Maar zelfs mensen die aan het afvallen zijn, mogen het eten van gierst niet helemaal opgeven - het silicium dat erin zit verbetert de stofwisseling.

Hoe kook je gierst zodat het niet bitter wordt?

Gierst is een geweldige aanvulling op gestoofd vlees en zoete gerechten (bijvoorbeeld stoofschotels met pruimen of appels). Het is echter gebruikelijk dat het een licht bittere smaak heeft wanneer het wordt gekookt en het hele gerecht kan bederven. Om ervoor te zorgen dat de gierst geen bitterheid heeft, moet hij goed worden voorbereid - giet hem voor het koken royaal, eerst met koud en dan heet water. Je kunt de pap ook in kokend water doen, na een tijdje afgieten en weer in schoon, kokend water gieten. Het is de moeite waard om de grutten een paar uur of een nacht in water met citroensap te laten weken - deze procedure, samen met koken, helpt fytaten te inactiveren - verbindingen in de grutten, waardoor de opname van mineralen wordt belemmerd.

Los koken: voor 1 kopje gierst - 2,5 kopjes water. Kook tot de pap water opneemt, wikkel het dan in een deken en zet het ongeveer een uur opzij.

Om de gries plakkerig te maken: meng de gries voor het koken met een beetje water of melk en giet het in kokend water in de volgende verhoudingen: 1 kopje gierst op 3,5 glazen water. Kook 30-40 minuten

src="co-jesz/8784119/kasza_jaglana_waciwoci_lecznicze_i_wartoci_odywcze_kaszy_jaglanej_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Categorie:

Wat eet je