Paprika's zijn een goede bron van voedingswaarde. Bovendien behoudt paprika als een van de weinige groenten zijn eigenschappen onder invloed van stoven en bakken. Verse peper bevat meer vitamine C dan citroen en peper in poedervorm verbetert de spijsvertering en stimuleert de eetlust. Tot de geneeskrachtige eigenschappen van paprika behoren oa het voorkomen van verkalking van bloedvaten en het elimineren van hoofdpijn

Peper(capsicum annuum) is een plant uit de nachtschadefamilie, die dankzij zijneigenschappenenvoedingswaarde waarden gevondengebruiktniet alleen in de keuken, maar ook in de natuurlijke geneeskunde in Midden- en Zuid-Amerika 6000 jaar geleden. Diego Alvaraez Chanca, die de tweede expeditie van Columbus in 1493 vergezelde, bracht de peperzaden naar Europa.

De Hongaren hebben echter bijgedragen aan de popularisering van de culinaire kwaliteiten van paprika in Europa, en ze begonnen het in 1526 te cultiveren en maakten er vervolgens hun culinaire uithangbord van. We houden van healos, veel paprika? Precies! En zonder Hongaarse inventiviteit en paprika waren ze er niet. Het is de moeite waard om te weten dat het van Hongaarse pepers was dat in de jaren dertig kristallijn ascorbinezuur - d.w.z. vitamine C.

Voedingswaarde paprika: vitamines en mineralen

Paprika is een onschatbare bron van vitamine C. Het bevat vier of vijf keer meer dan citroenen. Deze vitamine wordt vernietigd in andere groenten en fruit onder invloed van culinaire processen. Niet in paprika. Zowel verse peulen die in salades worden gegeten als verschillende gerechten en conserven die ervan worden gemaakt, zijn waardevol!

Om de pitjes te verwijderen, snijdt u de bovenkant van de paprika af.

De Azteken wisten al dat paprika een lang leven bevordert, een mooie teint en vitaliteit behoudt.

Het is een schat aan krachtige antioxidanten die het lichaam beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Een halve middelgrote verse peper (10 gram) levert de dagelijkse dosis bètacaroteen, twee peulen dekken de dagelijkse behoefte aan vitamine E.

Lycopeen in de peper vangt vrije radicalen op. Paprika's bevatten veel vitamine B en kalium, fosfor, ijzer en magnesium en bevatten weinig calorieën.

Rauwe paprika's zijn het gezondst, maarhet behoudt ook veel voedingsstoffen wanneer het wordt gestoofd of gebakken. Paprika ondergaat weinig verandering in het verwerkingsproces.

Nuttig om te weten

Voedingswaarde peper (in 100 g) - zoet rood / groen / geelEnergiewaarde - 31/20/27 kcal Totaal eiwit - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Vet - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Koolhydraten - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (inclusief enkelvoudige suikers 4,20 / 2,40 g / -) Vezels - 2,1 / 1,7 / 0,9 gVitaminenVitamine C - 127,7 / 80,4 / 183,5 mg Thiamine - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavine - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacine - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Vitamine B6 - 0,291 / 0,224 / 0,168 mg Foliumzuur - 46/10/26 µg Vitamine A - 3131 /370/200 IE Vitamine E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamine K - 4,9 / 7,4 / - µgMineralenCalcium - 7/10/11 mg IJzer - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magnesium - 12/10/12 mg Fosfor - 26/12 / 24 mg Kalium - 211/175/212 mg Natrium - 4/3/2 mg Zink - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgGegevensbron: USDA National Nutriëntendatabase voor standaardreferentie

Paprika is een vitaminerecordhouder. Wat is de beste kleur?

Bron: x-news.pl/Agencja TVN

Belangrijk

Wie mag geen paprika eten?

Ondanks veel voedingswaarden en vitamines, behoort peper tot de nachtschadefamilie, dus het moet worden geëlimineerd uit het dieet van mensen die lijden aan verschillende reumatische aandoeningen en artrose, evenals mensen die allergisch zijn voor peper.

Geneeskrachtige eigenschappen van paprika: verbetert de spijsvertering en vermindert hoofdpijn

Vitamine C, A en E, rijk aan paprika, remmen celveroudering, versterken de immuniteit, verbeteren de conditie van bloedvaten, verzwakken de schadelijke effecten van slechte cholesterol, beschermen tegen atherosclerose.

Groene en rode paprika's zijn de vruchten van dezelfde plant. Rode peper is gewoon rijper en bevat meer vitamine C en bètacaroteen dan groene peper.

Hete peper in poedervorm is niet alleen een populaire specerij die de spijsvertering verbetert en de eetlust stimuleert, maar ook een middel tegen hoofdpijn dat al vele jaren in de volksgeneeskunde wordt gebruikt. Capsaïcine, dat pepers een verschroeiende smaak geeft, heeft een verwarmend en pijnstillend effect. Het reinigt de luchtwegen en verlicht de symptomen van verkoudheid. Hete peper moet echter met mate worden gegeten om het spijsverteringskanaal niet te irriteren.

Peper is een mild diureticum en als het vaak wordt geconsumeerd, verlaagt het de bloeddruk. Het beschermt ook tegen vroegtijdige verkalking van bloedvaten.

Extracten van hete pepersoorten die capsaïcine bevatten, worden in de geneeskunde gebruikt in de vorm van verschillende soorten zalven, pleisters en smeersels - gebruikt bij radiculitis, reumatische pijnen, neuralgie.

Geneesmiddelen "Peper" worden ook intern gebruikt in atonie van de maag en darmen, onvoldoende afscheiding van spijsverteringssappen, winderigheid en constipatie, vanwege de vezels die erin zitten en die het spijsverteringskanaal reguleren.

Nuttig om te weten

Paprika's - variëteiten

De rijke verscheidenheid aan paprika's, van zoet tot zeer heet, stelt u in staat om uw favoriete soort te kiezen. Voor kruiden worden dunwandige variëteiten met kleine bessen gebruikt. Een groentesoort, zoals de in Polen populaire paprika (de wanden zijn dik en vlezig en de vrucht is lekker), worden gebruikt als hoofdingrediënt van een gerecht, bijvoorbeeld in soepen of kuren. In sommige landen is paprika vooral geliefd, daarom is paprika bijvoorbeeld in Mexico en Hongarije een kenmerkend ingrediënt van veel regionale gerechten.

Gebakken, ingemaakte peper - recepten

Bron: x-news.pl/Kocham Gotować

Categorie:

Wat eet je