Basilicum is een van de meest populaire kruiden die bij het koken worden gebruikt. Het unieke aroma benadrukt het aroma en de smaak van gerechten. Het heeft ook een gunstig effect op onze gezondheid, oa. verlicht gas en koliek. Dit zijn echter niet de enige mogelijkheden van dit kruid. Kijk bij welke andere kwalen basilicum kan helpen en bij welke gerechten het het beste past.

Basilicum(Ocimum basilicum) is een eenjarige plant van de Labiatae-familie die inheems is in Zuid-Azië, het Midden-Oosten en Afrika. Tegenwoordig wordt het bijna over de hele wereld gekweekt in 150 variëteiten.

src="medycyna- alternatywna/4342495/bazylia_na_wzdcia_i_niestrawno_waciwoci_lecznicze_bazylii_2.jpg.webp" />

Basilicum: soorten

De bekendste in Polen:

  • gewone basilicum- staat ook bekend als tuinbasiliek, gewone basilicum of Poolse basiliek. Het heeft een pittige, zoet-pittige smaak, een aromatische, kruidige, kruidnagelachtige geur en een intens groene kleur van de bladeren. Basilicum scheidt via de klieren aan de onderkant van het blad basilicumolie af met een intense, kruidig-bloemige geur;
  • rode basilicum- het verschilt alleen in kleur van de gewone.
  • Griekse basilicumwordt gekenmerkt door een rechtopstaande groeiwijze van rechte, vierkante stengels en scheuten die rijk zijn aan kleine (tot 1 cm lange) lichtgroene of rode bladeren;
  • kaneelbasilicummet een intense kaneelgeur
  • citroenbasilicumheeft een fris, citrusaroma, waardoor het perfect is voor visgerechten. Het is ook een geweldige aanvulling op zeevruchten, kwark en fruitsalades. Het wordt ook gebruikt om azijn, olijfolie en olie op smaak te brengen.

Basilicum is samen met rozemarijn, tijm, salie, pepermunt, tuinbonen en marjolein een van de Provençaalse kruiden.

Basilicum: helende eigenschappen

Basil ondersteunt werk:

    spijsverteringsstelsel - verbetert de spijsvertering en vergemakkelijkt de opname van voedingsstoffen uit voedsel. Het voorkomt maagkrampen en stimuleert de afscheiding van maagsap, zodat het kan worden gebruikt bij indigestie en winderigheid. Het is ook effectief in het bestrijden van gebrek aan eetlust. Het wordt ook gebruikt om braken en misselijkheid te voorkomen.
  • zenuwstelsel - heeft effectvergelijkbaar met citroenmelisse: heeft een antidepressief effect, verbetert de stemming, helpt slapeloosheid te bestrijden, vermindert hyperactiviteit.

Basilicum heeft ook antipyretische eigenschappen - het verlaagt op milde wijze hoge temperaturen en verwarmt het lichaam.

Basilicum - voedingswaarden per 100 g

Calorische waarde: 23 kcal

Mineralen:

  • natrium - 4 mg
  • kalium - 295 mg
  • calcium - 177 mg
  • fosfor - 56 mg
  • magnesium - 64 mg
  • ijzer - 3,2 mg
  • zink - 0,8 mg
  • koper - 0,4 mg
  • mangaan - 1,1 mg

Vitaminen:

  • vitamine A - 264 μg
  • bètacaroteen - 3142 μg
  • vitamine E - 0,8 mg
  • vitamine B2 (riboflavine) - 0,1 mg
  • niacine - 0,9 mg
  • vitamine B6 (pyridoxine) - 0,2 mg
  • foliumzuur - 68 μg
  • vitamine C - 18 mg

Basilicum in de keuken

Basilicum is een onvervangbaar ingrediënt in bijna alle mediterrane gerechten (het is het basisingrediënt in pestosaus). Verse basilicumblaadjes worden vanwege hun kenmerkende smaak en karakteristieke aroma toegevoegd aan salades en soepen, vooral tomatensoepen.

Je kunt het ook op vlees smeren voordat je het verder kookt. Het wordt ook gebruikt om wijnazijn en olijfolie op smaak te brengen. Het wordt ook gebruikt om origineel smakende ijs- en chocoladeproducten te produceren, evenals likeuren.

Basilicum kan het beste aan het einde van het koken of frituren aan voedsel worden toegevoegd, omdat een hoge temperatuur de smaak vernietigt. Het is het beste om verse basilicum te gebruiken, want als het gedroogd is, verliest het kruid het meeste van zijn smaak.

Andere toepassingen van basilicum

De essentiële olie die wordt verkregen uit basilicum wordt gebruikt bij de vervaardiging van parfums en zeep. Bovendien stoot de basilicumpot, die op de vensterbank wordt geplaatst, effectief insecten af, b.v. muggen

Het sap van basilicumblaadjes brengt verlichting bij een insectenbeet.

  • 6 kruiden die je thuis en op het balkon kunt bewaren
  • Kruiden - het lekkerste vers uit eigen tuin
  • Brandnetel - wanneer plukken? Hoe brandnetel te drogen zodat het zijn helende eigenschappen behoudt?
  • Basilicum kweken in de tuin. BASILICUM in de achtertuin
src="medycyna- alternatywna/4342495/bazylia_na_wzdcia_i_niestrawno_waciwoci_lecznicze_bazylii_3.jpg.webp" />

Categorie:

Alternatieve geneeswijzen