- Glutenvrij Pasen - hoe maak je kerstgerechten?
- Hoe maak je een glutenvrij zuurdesem voor zure soep?
- Mazurek, pascha en glutenvrije paascake
- Samen tegen het Coronavirus!
Glutenvrije paasrecepten zijn net zo goed als de traditionele. Op het glutenvrije paasmenu staan mayonaises, patés en pasta's. Er is geen gebrek aan glutenvrije zuurdesems, zure soepen en brood dat ervan wordt gemaakt. Mensen die lijden aan coeliakie, die worstelen met allergieën of overgevoeligheid voor gluten hoeven kersttaarten, mazurka's of Pesach niet op te geven. Bekijk hoe je een glutenvrij Pasen maakt.
Glutenvrije paasreceptenis een oplossing voor mensen die lijden aan coeliakie, allergieën of overgevoeligheid voor gluten. Er zijn veel glutenbevattende ingrediëntenvervangers voor paasma altijden. Dankzij hen zal het glutenvrije paasmenu niet onderdoen voor het traditionele. Wij adviseren u hoe u traditionele gerechten in een glutenvrije versie kunt bereiden.
Glutenvrij Pasen - hoe maak je kerstgerechten?
1. Glutenvrije mayonaise
Eieren die heersen op de paastafel zijn glutenvrije producten. Mayonaise, een onmisbare toevoeging aan eieren, kan echter gluten bevatten. Lees daarom goed de verpakkingsetiketten in winkels. Glutenvrije mayonaise kun je echter het beste zelf maken, bijvoorbeeld met rijstolie, ei, citroensap of wijnazijn, zout en mosterd. Glutenvrije mayonaise kan ook gemaakt worden met heel zachtgekookte witte bonen, of zelfs hete aardappelen.
2. Zure soep met glutenvrij zuurdesem
Paasontbijt kan niet zonder Poolse zure roggesoep. Op het menu kan staan: zure roggesoep op basis van glutenvrije boekweitzuurdesem (op basis van volkoren boekweitmeel), boekweit-maïszuurdesem (gemaakt van volkoren boekweitmeel, maizena en zuurdesem in zuurdesem) of zuurdesem bereid met glutenvrije berghavervlokken (geen instantmeel). Je kunt ook snel een heerlijke mierikswortelzure soep bereiden zonder zuurdesem.
Het zal nuttig voor je zijnHoe maak je een glutenvrij zuurdesem voor zure soep?
Voor een glutenvrij zuurdesem heb je nodig: 120 g volkoren boekweitmeel (of 80 g volkoren boekweitmeel en 40 g glutenvrije berghavervlokken, vermalen tot bloem), 5- 6 teentjes knoflook, 4 laurierblaadjes, 10 bollen piment, 1 theelepel gedroogde marjolein, 3 eetlepels gepekeld waterkomkommers, 800 ml gekookt lauw water
Pel de knoflook en snij in grote stukken of plet hem met een mes. Meng alle ingrediënten in een aardewerken pot of pot, dek af met een stuk gaas of een dunne doek en laat 3-5 dagen (alleen boekweitzuurdeeg) of 5-7 dagen (boekweit- en haverzuurdeeg) op een warme plaats staan. Roer het zuurdeeg elke dag met een houten lepel door. Gebruik de kant-en-klare zuurdesem direct om de zure soep te bereiden of schenk deze in een schone, afgesloten pot en zet hem in de koelkast. Gebruik binnen 2 weken
Het recept komt uit het boek "Vakantie zonder tarwe" van Marta Szloser en Wanda Gąsiorowska, uitgeverij Bukowy Las, Wrocław 2015
ZIE OOK>>Recept voor Paasmierikswortelsoep 3. Glutenvrij brood Żurek wordt heel vaak geserveerd in zuurdesembrood. In dit geval werkt zuurdesem gemaakt van volkoren boekweitmeel of een mengsel van volkoren en geraffineerd boekweitmeel het beste. Het fermenteert goed en als het aan het deeg wordt toegevoegd, wordt het na 10-12 uur los, als het de optimale verouderingstemperatuur heeft. PROBEER>>Recept voor jonge boekweitzuurdesem
4. Glutenvrije paté In een glutenvrij dieet kan de basis van een paaspaté gierst, fijngemalen lijnzaad en zelfs kikkererwten, linzen of boekweitzemelen zijn. Aan de andere kant is het het beste om artisjokmeel van Jeruzalem te gebruiken om de patés in te dikken. Auteur: Time S.A Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten! Traditioneel tarwemeel, op basis waarvan de baba en de krokante bodem van de mazurka worden gebakken, kan vervangen worden door van nature glutenvrije graanmeelsoorten - boekweit- of gierstmeel. Om het glutenvrije menu wat gevarieerder te maken, kan kastanjemeel gebruikt worden om taarten mee te bakken, dat een licht zoete smaak en een zoete notenaroma heeft. Het geeft een delicate baktextuur, een beetje truffel. Als het deeg te los of te zanderig is, kun je een deel van het meel vervangen door kastanjemeel, dat voor meer vocht en consistentie zorgt. CHECK>> Andere tips voor het bereiden van glutenvrij Pasen en recepten voor lekkere glutenvrije gerechten voor Pasen vindt u in het boek "Vakantie zonder tarwe" van Marta Szloser en Wanda Gąsiorowska (uitgeverij Bukowy Las). Als je niet wilt dat je paastaart droog wordt, bak hem dan met kastanje- of teunisbloembloem. Ze geven het deeg vocht en consistentie Teunisbloembloem houdt het deeg vochtig. Met de juiste verhoudingen (het kan 10-20% van het bloemmengsel uitmaken), geeft het het deeg een licht waarneembare cacaosmaak en kleurt het op dezelfde manier als cacao. De krokante bodem van de mazurka kan worden bereid op basis van gierstmeel, amarantmeel, fijn amandelmeel, zeer fijne maisgrutten en gemalen lijnzaad. Aan de andere kant kan mazurka-gedroogde fruitmassa worden vervangen door kokos-banaan-, jam-chocolade- of pindamassa. CHECK>> De paastafel mag niet compleet zijn zonder het Pascha. Deze kan worden bereid van gierst, cashewnoten, amandelen, dadels en andere lekkernijen. PROBEER>> Paastaarten kunnen ook gemaakt worden met artisjokmeel van Jeruzalem, maar deze is het meest geschikt voor koekjes. Zorg voor uw veiligheid en check it out! Mazurek, pascha en glutenvrije paascake
Samen tegen het Coronavirus!
src="diety/6947417/bezglutenowa_wielkanoc_-_przepisy_wielkanocne_bez_glutenu_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's