src="co-jesz/5135916/rukiew_wodna_-_waciwoci_lecznicze_gdzie_kupi_rukiew_wodn__2.jpg.webp" />Zie galerij 4 foto's

Waterkers is een plant waarvan de helende eigenschappen al sinds de oudheid bekend zijn. Moderne wetenschappers beweren dat het de gezondste plant ter wereld is, die bovendien het verouderingsproces van de huid vertraagt. Daarom moet het bijvoorbeeld in de keuken worden gebruikt, net als de chef-koks van Buckingham Palace, die een gerecht met waterkers maakten voor het huwelijk van prins William en prinses Catherine. Kijk welke eigenschappen waterkers heeft, waar je het kunt kopen en wat het nut ervan is in de keuken.

Inhoud:

  1. Waterkers is de gezondste groente ter wereld
  2. Waterkers - eigenschappen tegen kanker
  3. Waterkers - voedingswaarden (per 100 g)
  4. Waterkers voor avitaminose
  5. Waterkers als jeugdelixer
  6. Waterkers - gebruik in de keuken

Waterkers( Nasturtium officinale ), anderswaterkers , is een plant die behoort tot de koolfamilie, waarvan dehelende eigenschappenal sinds de oudheid bekend zijn

In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als middel tegen constipatie, leveraandoeningen en hoesten. Moderne fytotherapie beveelt het ook aan voor nerveuze mensen.

Degenen die de geneeskrachtige eigenschappen van deze plant willen controleren, moeten er echter naar zoeken in winkels, omdat het in Polen moeilijk is om het in zijn natuurlijke staat te vinden.

Sommigen zeggen dat het alleen in het westelijke deel van ons land groeit (zoals de naam al doet vermoeden - in weiden rond bronnen en beken of in ondiepe wateren). Bovendien is het gemakkelijk te verwarren met bittere waterkers ( Cardamine amaraL.).

Waar kun jewaterkers kopen? Zowel in natuurvoedingswinkels als hypermarkten.

Waterkers is de gezondste groente ter wereld

Waterkers is een schat aan de belangrijkste mineralen, vitamines en andere voedingsstoffen, waardoor het de gezondste groente ter wereld is, stellen onderzoekers van William Paterson University.

Ze analyseerden 47 groenten en fruit in termen van de 17 belangrijkste ingrediënten voor de menselijke gezondheid en kwamen tot de conclusie dat waterkers ongeëvenaard is.

Het presteerde zelfs beter dan gezonde groenten als broccoli, boerenkool en tomaten.

Het is goed om dat te wetenDe Amerikaanse centra voor ziektebestrijding en -preventie (CDC) hebben waterkers officieel bovenaan de ranglijst van gezonde voeding geplaatst.

Waterkers - eigenschappen tegen kanker

Het opnemen van waterkers in uw dieet kan de ontwikkeling van kanker voorkomen. Dit is de mening van Britse wetenschappers van de Universiteit van Ulster. Allemaal dankzij stoffen genaamdisothiocyanaten , die verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke smaak van de cress.

Volgens onderzoekers remmen isothiocyanaten de vermenigvuldiging van kankercellen in tumoren en beschermen ze ook tegen terugkeer van de tumor.

Het zal nuttig voor je zijn

Waterkers - voedingswaarden (in 100 g)Energiewaarde - 11 kcal Totaal eiwit - 2,30 g Vet - 0,10 g Koolhydraten - 1,29 g (inclusief enkelvoudige suikers 0,20) Vezel - 0,5 gVitaminenVitamine C - 43 mg Thiamine - 0,090 mg Riboflavine - 0,120 mg Niacine - 0,200 mg Vitamine B6 - 0,129 mg Foliumzuur - 9 µg Vitamine A - 3191 IE Vitamine E - 1 mg Vitamine K - 250,0 µgMineralenCalcium - 120 mg IJzer - 0,20 mg Magnesium - 21 mg Fosfor - 60 mg Kalium - 330 mg Natrium - 41 mg Zink - 0,11 mgGegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Waterkers voor avitaminose

Omdat waterkers de belangrijkste vitamines voor de menselijke gezondheid bevat, wordt het extract van deze plant (gliconasturcine) gegeven aan mensen die worstelen met avitaminose - een tekort of gebrek aan bepaalde vitamines. Het is de moeite waard om te weten dat waterkers meer bètacaroteen bevat dan de beroemde wortel. Bovendien vind je er vitamine C in, die meer bevat dan citrusvruchten die algemeen worden beschouwd als de schatkamer van ascorbinezuur. Wat het kaliumgeh alte betreft, overtreft het op zijn beurt tomaten, die worden beschouwd als de beste bron van dit element.

Waterkers als jeugdelixer

Waterkers vertraagt ​​het verouderingsproces van de huid en stelt je zelfs in staat om sommige huidveranderingen ongedaan te maken, wat wetenschappelijk is bewezen. Een groep vrouwen consumeerde gedurende 8 weken dagelijks 80 gram waterkers en merkte na afloop van het experiment een significante verbetering van de conditie van de huid op - verkleuring, roodheid en poriën waren verminderd. Er was ook een duidelijke vermindering van rimpels.

Zoals de auteur van het onderzoek - legt Dr. Sarah Schenker uit - dankt waterkers zijn verjongende eigenschappen aan bètacaroteen, dat vrije radicalen bestrijdt die kunnen bijdragen aan de vernietiging van huidcellen. Daarnaast bevat het twee andere antioxidanten - vitamine C en E, of "vitamine van de jeugd" - die ook een gunstig effect hebben op het uiterlijk en de gezondheid van de huid.

Waterkers - gebruik in de keuken

Waterkers heeft een zeer expressieve, lichtjespeperige smaak met een vleugje zoetheid. Daarom zal het de smaak van romige soepen en groentepasta's benadrukken. Het kan ook een aanvulling zijn op vruchtensappen en smoothies.

Waterkers staat op het menu (miniatuurtaartjes met asperges en waterkers) bereid voor het huwelijk van prins William en prinses Catherine in Buckingham Palace.

Over de auteur src="co-jesz/5135916/rukiew_wodna_-_waciwoci_lecznicze_gdzie_kupi_rukiew_wodn__2.jpg.webp" />Monika Majewska Een journalist gespecialiseerd in gezondheidskwesties, met name op het gebied van geneeskunde, gezondheidsbescherming en gezonde voeding. Auteur van nieuws, gidsen, interviews met experts en rapporten. Deelnemer van de grootste Poolse Nationale Medische Conferentie "Poolse vrouw in Europa", georganiseerd door de "Journalists for He alth" Association, evenals gespecialiseerde workshops en seminars voor journalisten georganiseerd door de Association.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je