src="co-jesz/2558861/opieka_miodowa_-_czy_jest_jadalna_dlaczego_opieka_wieci_w_nocy__2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto's

Armillaria-honing is een zeer interessante paddenstoelsoort. Aan de ene kant is het gewild bij fijnproevers en gewaardeerd als een eetbare paddenstoelensoort, en aan de andere kant is het een plaag die wordt gevreesd door boswachters en boomgaardeigenaren. Dit komt omdat het een massale afsterving van bomen veroorzaakt.

Armillaria mellea( Armillaria mellea ) wordt ook wel armillaria mellea, agaric paddestoel, rucola, en ook genoemd. Het is een eetbare paddenstoel die veel voorkomt in ons land. Helaas is niet iedereen blij hem te zien. Zijn uiterlijk kondigt het onvermijdelijke afsterven van bomen aan, aangezien het de grootste plaag is in Poolse bossen.

Honingzwam - kenmerken

Honingzwam islamellaire schimmelvrij kleine vruchtlichamen die gewoonlijk worden aangetroffen ingrote trossenrondboomstammen en wortels. Het creëert de karakteristiekepaddenstoelenkoordenvan de wortels tot de takken. Jonge exemplaren zijn te herkennen aan hun honingkleur, terwijl oudere paddenstoelen bruin of zelfs rood zijn.

Honingzwam wordt gevonden op alle continenten behalve Antarctica en Zuid-Amerika, maar komt het meest voor inCentraal-Europa . Hij groeit bij voorkeur in loofbossen, maar komt ook voor op stammen van naaldbomen.

Honingzwam is een parasitaire schimmel die zowel dode als jonge boomsoorten aanv alt. Het veroorzaakt de zogenaamdewitrot van hout , wat vaak leidt tot massale afsterving van loofbomen.

Tegelijkertijd is het ook een eetbare paddenstoel (uiteraard na warmtebehandeling) geliefd bij fijnproevers. Het honingzwamseizoen duurtvan augustus tot eind november

Waarmee kun je honingzwammen verwarren?

Honingzwam kan worden verward met de eetbaredonkere schimmel , die vooral op coniferen voorkomt, en ook metringloze schimmel , die zonder ring.

Helaas lijkt de honingzwam ook op giftige paddenstoelen, zoals:

  • bundel karnemelk(geel vruchtvlees, bittere smaak en zure geur);
  • gegolfde schelpdieren(heeft zowel een oranje hoed als geel en bitter vlees)

Opieńkahoning - voedingswaarden

Zoals elke paddenstoel is ook de honingzwam geen rijke bron van voedingsstoffen, maar bevat hij kleine hoeveelheden mineralen zoals fosfor, natrium en calcium.

Armillaria-honing - hoe smaakt het? Kan armillaria giftig zijn?

Jonge armillaria heeft een wit vruchtvlees dat zacht en vlezig is. Het wordt hard en vezelig bij oudere exemplaren. Kenners waarderen honingmarshmallows vanwege hun delicate smaak en aroma dat enigszins doet denken aan Camembert-kaas. Jonge hoeden zijn bijzonder geschikt voor de voorbereiding, de schachten zijn vaak draderig.

Opieńki zijn de meest eetbare paddenstoelen, maar alleen na een goede voorbereiding, d.w.z. grondig koken gedurende ten minste30-40 minuten . Daarna kunnen ze worden gebeitst, gebakken of gestoofd. Rauwe of onvoldoende verhitte champignons kunnen zelfsgiftigzijn. Het is ook belangrijk om te weten dat het inademen van de dampen zelf tijdens het koken schadelijk kan zijn en hoofdpijn kan veroorzaken. Ook het kookwater moet je weggooien. Experts raden ook af om schuim met alcohol te combineren.

Waarom gloeit de honingzwam 's nachts?

Armillaria-honing kan bogen op een ongebruikelijk kenmerk in de wereld van paddenstoelen - het kan gloeien in het donkergroenachtig licht . Hoe het mogelijk is? Welnu, dit is het fenomeen vanbioluminescentie(genaamdfoxfirein het geval van opieńka) waargenomen bij slechts 40 soorten schimmels wereldwijd. Chemische processen in de cellen van deze schimmel zijn hiervoor verantwoordelijk. Deze bijzondere eigenschappen zijn al gebruikt door onder meer soldaten in de loopgraven van de Eerste Wereldoorlog.

Zoals vastgesteld door de onderzoekers, beginnen opieńki rond te gloeien 17.30 uur (dan hebben ze het meeste vermogen) en ze eindigen in de ochtend, rond 7.30 uur

src="co-jesz/2558861/opieka_miodowa_-_czy_jest_jadalna_dlaczego_opieka_wieci_w_nocy__2.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je