Het gebruik van geneesmiddelen tegen kanker heeft invloed op het hele lichaam. Patiënten veranderen van smaak, worden overgevoelig voor geuren of walgen van voedsel. En toch wordt verondersteld dat het dieet nuttig is in de strijd tegen de ziekte. Ontdek hoe een goede voeding eruit moet zien bij kanker. Wat mag een zieke eten? Zie een voorbeeldmenu

Inhoud:

  1. Kankercachexiesyndroom
  2. Dieet bij kankerziekten - voedingsbehoeften
  3. Dieet bij kankerziekten - gezonde eiwitten
  4. Dieet bij kankerziekten - complexe koolhydraten
  5. Dieet bij kankerziekten - vetten van goede kwaliteit
  6. Dieet bij kankerziekten - groenten en fruit als bron van antioxidanten
  7. Dieet bij kanker - wat te drinken?
  8. Dieet bij kanker - hoe vaak eet u?
  9. Dieet bij kanker - hoe ma altijden te bereiden
  10. Dieet bij neoplastische ziekten - suppletie
  11. Dieetaanpassingen afhankelijk van de symptomen die gepaard gaan met de ziekte
  12. Dieet bij neoplastische ziekten - voorbeeldmenu

Dieet bij neoplastische ziektenspeelt een belangrijke rol bij het ondersteunen van het behandelproces en voorkomt ondervoeding bij de patiënt. Ook is het belangrijk dat het het immuunsysteem ondersteunt, de stofwisseling verbetert en de regeneratie van het lichaam ondersteunt na radiotherapie en/of chemotherapie. Daarom moet op het moment van de diagnose passende voeding worden ingevoerd en in verschillende stadia van de behandeling worden aangepast.

Kankercachexiesyndroom

De meeste mensen met kanker ervaren een verminderd vermogen om te eten en voedingsstoffen op te nemen. Daarom ontwikkelen ze heel vaak neoplastisch cachexiesyndroom, dat zich manifesteert door een sterk verlies van lichaamsgewicht, een eetstoornis en een gevoel van snel verzadigd zijn na een ma altijd.

Kankercachexie treft vooral patiënten die worstelen met kanker van de slokdarm, pancreas, maag, colon, long, prostaat en non-Hodgkin-lymfoom. Symptomen van ondervoeding of neoplastische cachexie betreffen 30-85% van de patiënten en bij 5-20% zijn ze de doodsoorzaak in het terminale stadium van de ziekte.

Kankercachexiehet is het resultaat van een systemische ontstekingsreactie als reactie op de aanwezigheid van kankercellen in het lichaam. Het begin van neoplastische cachexie kan worden aangegeven door 5% of meer gewichtsverlies gedurende 3-6 maanden.

Het lichaamsgewicht wordt bepaald aan de hand van de BMI-index. Het is echter mogelijk niet betrouwbaar in de aanwezigheid van oedeem. Daarom kan de voedingsstatus het best worden beoordeeld door prealbumine, albumine en transferrine in het bloed te meten.

Problemen met voedselinname kunnen verergeren door bestraling en/of chemotherapie, wat misselijkheid, braken en diarree veroorzaakt.

Sommige vormen van kanker kunnen het tegenovergestelde effect hebben van gewichtstoename. Het is vaak het resultaat van de hormoontherapie die wordt gebruikt, bijvoorbeeld bij borstkanker, eierstokkanker en baarmoederkanker. Bij de behandeling van kanker wordt gewichtsvermindering niet aanbevolen, maar moet worden gecontroleerd. Na beëindiging van de behandeling en remissie van de ziekte moet worden begonnen met gewichtsvermindering, bij voorkeur onder toezicht van een specialist.

Dieet bij kankerziekten - voedingsbehoeften

Er is niet één universeel dieet voor kanker. Het moet altijd worden geïndividualiseerd, afhankelijk van het type en stadium van neoplasma, type complicaties na de behandeling, leeftijd, voedingsstatus van de patiënt en zijn voedselvoorkeuren.

Het moet ook alle essentiële ingrediënten bevatten, zoals aminozuren, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines. Mensen met kanker kunnen tot 20% meer energie en voedingsstoffen nodig hebben dan gezonde mensen.

Daarom is het uiterst belangrijk om aan deze vraag te voldoen, omdat het lichaam anders hulpbronnen uit zijn eigen weefsels gaat gebruiken, wat leidt tot neoplastische cachexie. De voedingsbehoefte moet individueel worden berekend, bijvoorbeeld met behulp van de formule voor het ideale lichaamsgewicht.

Dieet bij kankerziekten - gezonde eiwitten

Mensen die aan kanker lijden, hebben een verhoogde behoefte aan eiwitten, omdat dit nodig is voor de wederopbouw van door kanker beschadigde organen en de regeneratie van weefsels na behandeling. Het immuunsysteem is bijzonder gevoelig voor eiwittekorten in de voeding. Adequate toevoer van eiwitten in de voeding beschermt het lichaam ook tegen de mobilisatie van interne eiwitbronnen, bijvoorbeeld van skeletspieren. Daarom is het gebruik van restrictieve diëten die eiwitten elimineren bij mensen met kanker onaanvaardbaar.

De eiwitconsumptie in de voeding van mensen met kanker zou 15-20% van de energiebehoefte moeten bedragen (bij gezonde mensen is dat 10-15%). De verhouding van plantaardig eiwit afkomstig van bijvoorbeeld peulvruchten tot dierlijk eiwit moetbe 1: 1 (voor gezonde mensen is het 2: 1).

In het geval van intolerantie voor peulvruchten, verwijder ze tijdelijk uit het dieet, vooral in het geval van kankers van het spijsverteringskanaal. Mensen met kanker hebben gezonde en beter verteerbare eiwitten nodig.

Kies daarom mager vlees (kip, kalkoen, kalfsvlees), vis en vermijd hoogbewerkt gezouten en gerookt vlees. U kunt ze het beste zelf thuis bereiden, bijvoorbeeld kalkoenfilet gekruid met uw favoriete kruiden en op lage temperatuur roosteren. Eieren en magere zuivelproducten zoals kwark, yoghurt en kefir zijn ook een goede bron van gezonde eiwitten. Een goede bron van plantaardige eiwitten is echter bijvoorbeeld tofu.

Als er symptomen van lactose-intolerantie (diarree, winderigheid) zijn na het nuttigen van melk, moeten deze worden uitgesloten en vervangen door gefermenteerde producten, aangezien ze praktisch geen lactose bevatten. Geitenmelk bevat minder lactose en wordt mogelijk beter verdragen. Lactose-intolerantie kan optreden na behandeling met cytostatica (bijv. 5-fluorouracil) of radiotherapie van het buik- en bekkengebied.

Dieet bij kankerziekten - complexe koolhydraten

Koolhydraten zouden 35-50% moeten uitmaken van het energieverbruik van mensen met kanker, en hun aanbevolen bron is volkoren granen, rijst, brood, groenten en fruit. Denk eraan dat u bij een vezelrijk dieet de watertoevoer moet verhogen (6-8 glazen/dag).

Na een operatie of bestralingstherapie in de buik kunnen grote hoeveelheden voedingsvezels ondraaglijk zijn, waardoor gasvorming en buikpijn ontstaan. In dergelijke gevallen moet u het gebruik van volle granen beperken totdat het spijsverteringsstelsel goed begint te functioneren.

Het is absoluut noodzakelijk om enkelvoudige suikers, die in koekjes, cakes en repen voorkomen, te beperken. Ze hebben een lage voedingswaarde en kunnen gastro-intestinale symptomen zoals winderigheid en diarree verergeren.

Dieet bij kankerziekten - vetten van goede kwaliteit

Vetten moeten 30-50% uitmaken van de energiebehoefte van een persoon met kanker. De aanbevolen bron van vetten zijn vetten van goede kwaliteit, zoals ongeraffineerde oliën, zoals olijfolie, lijnolie, zeevis, zaden en noten. Beperk zeer vet vlees (varkensvlees), slachtafval, kaas en reuzel, aangezien dit bronnen van verzadigde vetzuren zijn.

Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die het lichaam niet zelf kan aanmaken, hebben een bijzonder gunstig effect op de immuunprocessen. Meervoudig onverzadigde vetzuren zitten in lijnolie, noten, vette zeevis (makreel, haring,sardientjes).

Dieet bij kankerziekten - groenten en fruit als bron van antioxidanten

Naast de verhoogde energiebehoefte tijdens kanker, neemt ook de behoefte aan antioxiderende stoffen zoals vitamine A, vitamine C, vitamine E, zink, selenium en koper toe, die vrije radicalen neutraliseren. Ze zijn te vinden in verse, kleurrijke groenten en fruit, waarvan de consumptie minimaal 0,5 kg per dag moet zijn.

Donker fruit zoals bosbessen, bosbessen, donkere druiven, frambozen zijn rijk aan antioxidanten

Wees bij mensen met kanker voorzichtig met peulvruchten, kruisbloemige groenten en uien. Als ze worden gevolgd door malaise, moeten ze in de voeding worden vermeden.

Groenten moeten vanwege hun hoge voedingswaarde bij elke ma altijd worden gegeten, bij voorkeur rauw. Als u zich echter onwel voelt na het eten van rauwe groenten, introduceer ze dan gekookt, gebakken in folie, gestoomd of gestoofd. Vermijd frituren en bakken bij hoge temperaturen

Dieet bij kanker - wat te drinken?

Bij kanker wordt aangeraden om ongeveer 2 liter vocht per dag te drinken, afhankelijk van het lichaamsgewicht. Bij voorkeur in de vorm van mineraalwater of slappe thee-infusies.

Je kunt ook verdunde, vers geperste groentesappen en vruchtensappen drinken, maar vergeet niet dat ze veel enkelvoudige suikers bevatten. Koffie is niet verboden zolang er geen symptomen zijn na consumptie. Het wordt niet aanbevolen om alcohol te consumeren.

Drankjes moeten tussen de ma altijden door worden genuttigd, niet tijdens de ma altijden, omdat u er sneller een vol gevoel van krijgt. Dit is vooral belangrijk bij patiënten met een gebrek aan eetlust.

Dieet bij kanker - hoe vaak eet u?

De patiënt moet elke 3-4 uur ma altijden eten, wat in totaal 4-5 ma altijden per dag omvat: 1e ontbijt, 2e ontbijt, lunch, afternoontea en avondeten. Porties moeten klein maar voedzaam zijn en rijk aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Eentonige gerechten met één ingrediënt moeten worden vermeden, bijvoorbeeld meerdere keren per dag hetzelfde gerecht eten.

Dieet bij kanker - hoe ma altijden te bereiden

Koken, stoven of stomen heeft de voorkeur. Vermijd gefrituurde en zwaar gegrilde gerechten. Mensen met kanker hebben vaak problemen met de eetlust, daarom is ook het uiterlijk van de gerechten belangrijk. Gerechten moeten hun consumptie aanmoedigen en geen producten bevatten die de patiënt niet lekker vindt.

Vermijd delicate kruiden zoals basilicum, oregano, marjolein. In plaats daarvan moet het worden vermedenhete kruiden zoals chili, peper

Als de patiënt geen problemen heeft met eten, is het niet nodig om hem vloeibaar of pasteuze voeding te geven. Deze vorm van voeding wordt meestal gebruikt bij patiënten na een operatie aan tumoren in het maagdarmkanaal.

Als het niet mogelijk is om op natuurlijke wijze (oraal) te eten, wordt enterale of parenterale voeding gebruikt

Dieet bij neoplastische ziekten - suppletie

Suppletie mag alleen worden gebruikt in geselecteerde klinische gevallen, wanneer er sprake is van malabsorptie en duidelijke tekorten aan voedingsstoffen. Dit is vooral belangrijk bij patiënten met gastro-intestinale neoplasmata.

Daarom wordt het gebruik van voedingssupplementen in de vorm van multivitaminen niet routinematig aanbevolen. Onthoud dat hun best verteerbare bron fruit en groenten is.

Orale voedingssupplementen (ONS) kunnen worden overwogen als de patiënt niet in staat is voldoende voedsel te eten en niet in alle voedingsbehoeften te voorzien.

Dergelijke bereidingen kunnen een gezonde ma altijd vervangen of een aanvulling zijn op een ma altijd gedurende de dag. Alvorens dergelijke preparaten te gebruiken, moet de patiënt de behandelende arts of een diëtist raadplegen.

Dieetaanpassingen afhankelijk van de symptomen die gepaard gaan met de ziekte

Kankercachexie is de oorzaak van eetluststoornissen en het optreden van snelle verzadiging na een ma altijd. Bovendien beïnvloeden chemotherapie en radiotherapie receptoren in de hersenen en het maagdarmkanaal, waardoor misselijkheid en braken ontstaan. Dit kan bovendien het proces van eetlust en voedselopname door de zieke persoon verstoren.

Daarom kunnen mensen die lijden aan neoplastische ziekten verschillende symptomen ervaren die het moeilijk maken om op natuurlijke wijze voedsel te eten. Daarom is het rekening houden met de begeleidende symptomen een van de belangrijkste elementen van het individualiseren van het dieet bij kankerpatiënten.

In geval van misselijkheid is het de moeite waard om de frequentie van de geconsumeerde ma altijden te verhogen. Porties moeten klein en koel zijn zonder intense aroma's die misselijkheid kunnen verergeren. Wij raden soepen, crèmes, fruit- en groentecocktails, sorbets, pappen aan.

Bij diarree wordt aanbevolen om BRAT-dieet (B - bananen, R - witte rijst, A - gebakken / gekookte appels, T - tarwetoast). Bovendien moeten water en elektrolyten worden bijgevuld.

Mensen met kanker kunnen ook constipatie krijgen. In dit geval wordt aanbevolen om de inname van voedingsvezels en vocht te verhogen.

Ze verschijnen in het hoofd-halsgebied na radiotherapiestralingsreacties op de slijmvliezen, die worden blootgesteld aan irriterende stoffen. In een dergelijke situatie moet de patiënt het gebruik van zure producten, zoals vruchtensappen en pittige producten, zoals peper, vermijden.

Algemene voedingsaanbevelingen voor mensen met kanker:

  • Eet gevarieerde, smakelijke en esthetisch gepresenteerde gerechten
  • Voeg een bron van gezonde eiwitten toe aan elke ma altijd
  • Eet complexe koolhydraten, waarvan de bron volkoren granen, groenten en fruit moet zijn die je goed verdraagt ​​
  • Onthoud dat groenten en fruit ook een bron van antioxidanten en voedingsvezels zijn
  • Eet goede vetten uit vis, ongeraffineerde oliën, zaden en noten
  • Eet 4-5 ma altijden per dag met 3-4 uur pauze
  • Bereid uw producten gekookt, in folie gebakken, gestoomd of gestoofd
  • Eet uw ma altijden op de optimale temperatuur (niet te warm en niet te koud)
  • Drink ongeveer 2 liter vocht per dag, bij voorkeur in de vorm van stilstaand mineraalwater

Onthoud dat er geen wonderdiëten zijn die medicamenteuze therapie kunnen vervangen. Het doel van voeding tijdens kanker is om de kans op genezing te vergroten en de energie te krijgen die nodig is om de ziekte te bestrijden.

Dieet bij neoplastische ziekten - voorbeeldmenu

Het menu voor de patiënt moet door een diëtist individueel worden samengesteld voor de behoeften van de patiënt, rekening houdend met de leeftijd, de energiebehoefte en de voedingsvoorkeuren van de patiënt.

Het moet ook worden aangepast afhankelijk van de huidige gezondheidstoestand van de patiënt. Hieronder vindt u een voorbeeldmenu voor een 64-jarige vrouw met een gewicht van 62 kg en een lengte van 175 cm met gediagnosticeerde borstkanker zonder tekenen van ondervoeding.

Dag I

  • En Ontbijt
    • 1 pakje (200 g) grani kwark
    • 2 sneetjes zuurdesem roggebrood
    • 2 verse tomaten
    • 3 theelepels verse peterselie
  • 2e ontbijt
    • 1 pakje (200 g) Griekse yoghurt
    • ¾ kopjes bosbessen
    • 2 paranoten
  • Lunch
    • koolvisfilet (150 g)
    • 1 courgette
    • 1 wortel
    • 1 kleine bleekselderij
    • 2 theelepels olijfolie
    • 3 eetlepels gehakte peterselie
    • 1 kopje gekookte gerstegrutten

Groenten in reepjes of blokjes gesneden, zout de vis en breng op smaak met je favoriete kruiden. Voeg een beetje water toe aan de pan en stoofgroenten afgedekt tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens de gesneden vis toe en laat nog een paar minuten sudderen. Voeg als laatste twee eetlepels olijfolie en peterselie toe. Serveer het gerecht met gekookte gerst

  • Afternoon tea
    • 1/3 kopjes droge gierst
    • ¾ kopjes bosbessen
    • ½ glazen kokosmelk
    • ½ glazen water
    • 4 walnoten

Giet kokosmelk en water in een pan. Spoel de gierst af onder stromend water en doe hem in een pan met kokosmelk en water. Kook tot ze zacht zijn, terwijl je de hele tijd roert, zodat de grutten niet verbranden. Koel vervolgens de grutten, voeg de bosbes en de gehakte walnoten toe.

  • Diner
    • 1 kleine avocado
    • 2 plakjes kalkoenham
    • 1 tomaat
    • 1 kleine kaskomkommer
    • 2 sneetjes zuurdesem roggebrood

Dag II

  • En Ontbijt
    • 2 hardgekookte eieren
    • 2 sneetjes boekweitbrood
    • 2 handenvol luzernespruiten (50 g)
    • 1 kleine kaskomkommer
    • een theelepel boter om op brood te smeren
  • 2e ontbijt
    • 1 banaan
    • 6 pecannoten
    • ½ glazen kokosmelk

Meng de banaan met kokosmelk en bestrooi met gehakte pecannoten

  • Lunch
    • kalfsgehakt (100 g)
    • 1 courgette
    • 1 wortel
    • 1 kleine bleekselderij
    • 2 theelepels olijfolie
    • 3 eetlepels gehakte peterselie
    • 1 kopje gekookte boekweit
    • 4 ingelegde komkommers

Rasp groenten in dikkere reepjes. Kruid het vlees met zout, breng op smaak met je favoriete kruiden en vorm er balletjes van. Giet 0,5 liter water in een pan en kook de groenten gaar. Voeg vervolgens de gehaktballen toe en kook nog een paar minuten tot de saus is ingekookt. Voeg als laatste twee eetlepels olijfolie en peterselie toe. Serveer het gerecht met gekookte boekweit en ingelegde komkommers.

  • Afternoon tea
    • 1/3 kopjes droge gierst
    • 1 ei
    • ¾ glazen frambozen
    • 2 theelepels koolzaadolie
    • 1 eetlepel tarwebloem

Spoel de gierst af onder stromend water en kook tot hij gaar is. Koel de grutten en voeg er bloem, ei en koolzaadolie aan toe. Meng de ingrediënten grondig. Vorm pannenkoeken op een bakplaat bedekt met papier (of aluminiumfolie) en bak ongeveer 15-20 minuten op 180°C. Frambozen pureren en erover schenkendie pannenkoeken.

  • Diner
    • 2 eetlepels tonijn in jus
    • 1 theelepel mayonaise
    • 1 hele rode paprika
    • 1 tomaat
    • 3 eetlepels gehakte peterselie
    • 2 sneetjes zuurdesem roggebrood

Meng tonijn met mayonaise en peterselie en breng op smaak met zout. Bestrijk de sneetjes brood met de pasta.

Dag III

  • En Ontbijt
    • 2 blikken tomaten
    • 3 middelgrote wortelen
    • 2 takjes bleekselderij
    • 2 middelgrote peterselie
    • 1 kippendij zonder vel
    • 2 theelepels Griekse yoghurt
    • 3 eetlepels gehakte peterselie
    • piment, laurier, oregano

Giet de poot, wortel, bleekselderij en peterselie met koud water, voeg piment en laurier toe en kook ongeveer 30 minuten. Voeg vervolgens de tomaten uit blik en oregano toe. Kook ongeveer 20 minuten. Haal de poot uit de soep en schil het vlees. Mix de soep met een blender tot een gladde massa. Voeg gepeld kippenvlees en Griekse yoghurt toe. Je kunt de soep een dag van tevoren klaarmaken

  • 2e ontbijt
    • kopje (200 g) Griekse yoghurt
    • ¾ kopjes bosbessen
    • 1 eetlepel amandelen
    • 2 theelepels sesam
  • Lunch
    • zalm (100 g)
    • ½ rode paprika
    • 1 courgette
    • 1 wortel
    • 2 grote oesterzwammen
    • 1 theelepel olijfolie
    • 1 kopje gekookte bruine rijst

Kruid de zalm met zout en wikkel in aluminiumfolie. Zout apart de groenten en oesterzwammen, giet olijfolie, bestrooi met je favoriete kruiden en wikkel in aluminiumfolie. Bak de groenten en zalm ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C. Serveer met gekookte bruine rijst.

  • Afternoon tea
    • ¼ kopje (50 g) tapioca korrels
    • 1 kopje bosbessen
    • 1 kopje sojamelk

Giet de sojamelk en tapiocakorrels in een pot. Kook op zeer laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, onder voortdurend roeren. Eventueel kun je wat water toevoegen. Doe de tapioca na het koken in een kom en laat afkoelen. Blend de bessen en giet ze over de tapioca.

  • Diner
    • 2 plakjes kalkoenham
    • ½ sla mix verpakking
    • 1 theelepel lijnolie
    • 2 sneetjes boekweitbrood
Over de auteur src="diety/5110126/dieta_w_chorobach_nowotworowych_2.JPG.webp" />Karolina Karabin, MD, PhD, moleculair bioloog, laboratoriumdiagnose, Cambridge Diagnostics PolskaEen bioloog van beroep, gespecialiseerd in microbiologie, en een laboratoriumdiagnose met meer dan10 jaar ervaring in laboratoriumwerk. Afgestudeerd aan het College voor Moleculaire Geneeskunde en lid van de Poolse Vereniging voor Menselijke Genetica Hoofd van onderzoeksbeurzen bij het Laboratorium voor Moleculaire Diagnostiek van de Afdeling Hematologie, Oncologie en Interne Ziekten van de Medische Universiteit van Warschau. Ze verdedigde de titel van doctor in de medische wetenschappen op het gebied van medische biologie aan de 1e Faculteit der Geneeskunde van de Medische Universiteit van Warschau. Auteur van vele wetenschappelijke en populaire wetenschappelijke werken op het gebied van laboratoriumdiagnostiek, moleculaire biologie en voeding. Als specialist op het gebied van laboratoriumdiagnostiek leidt hij dagelijks de inhoudelijke afdeling van Cambridge Diagnostics Polska en werkt hij samen met een team van voedingsdeskundigen van de CD Dietary Clinic. Zijn praktische kennis over diagnostiek en dieettherapie van ziekten deelt hij met specialisten op congressen, trainingen en in tijdschriften en websites. Ze is vooral geïnteresseerd in de invloed van de moderne levensstijl op moleculaire processen in het lichaam.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Diëten