Dumplings zijn dikke, ruitvormige noedels bereid met gekookte aardappelen, bloem en eieren. In Polen zijn dumplings met kaas het populairst. Sommige mensen houden van aardappelknoedels met spinazie. Hoeveel calorieën bevatten aardappelknoedels? Hebben ze enige voedingswaarde?

Inhoud:

  1. Kopytka - met kaas en meer
  2. Dumplings - zijn ze gezond?
  3. Dumplings - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
  4. Kopytka - gebruikt in de keuken
  5. Lazy dumplings (met aardappelen en kaas) - hoeveel calorieën hebben ze?
  6. Dumplings - gluten- en zuivelvrij
  7. Lazy dumplings (gemaakt van kaas) - calorieën, voedingswaarden

Kopytkais een meelgerecht bereid uit gekookte aardappelen, tarwe- en/of aardappelmeel, eieren en zout. Het afgewerkte deeg wordt in kleinere stukken verdeeld, het wordt gevormd tot dunne rollen, die vervolgens worden afgeplat en diagonaal worden gesneden, waardoor noedels in de vorm van diamanten worden verkregen.

Kopytka - met kaas en meer

Er zijn twee soorten aardappelknoedels, afhankelijk van de ingrediënten waaruit ze zijn bereid:

  • aardappelknoedels - bereid uit gekookte aardappelen, tarwe- of aardappelmeel of beide, eieren en zout. Zoete aardappelen kunnen een alternatief zijn voor aardappelen.
  • luie knoedels(of luie knoedels) - ze worden op dezelfde manier bereid als aardappelknoedels, met kwark toegevoegd aan de massa. Lazy dumplings kunnen ook zonder aardappelen worden bereid: met kwark, eieren, bloem en eventueel suiker.

Aardappelknoedels kunnen ook worden verrijkt met groenten, waardoor ze een karakteristieke kleur krijgen, bijvoorbeeld spinazie, gebakken pompoen, rode biet en wortel. Je kunt ook basilicum toevoegen.

Dumplings - zijn ze gezond?

Dumplings zijn voornamelijk een bron van koolhydraten, daaromaardappel dumplingszijn een geweldige aanvulling op hoofdgerechten (ze fungeren als een zetmeeltoevoeging).

De aardappelknoedels dekken voor een klein deel de vraag naar mineralen en vitamines. In aardappelknoedels komen fosfor, kalium en koper het meest voor. In aardappelknoedels vind je ook vitamine B6 en vitamine C.

Luie dumplings met kwark zijn een bron van calcium, fosfor, vitamine B2, vitamine E en vitamine A.

Aardappelknoedels hebben het laagste geh altevet dan luie knoedels met kaas

De meest calorische dumplings zijn luie dumplings met kwark. Het is echter de calorische inhoud van het gerecht zelf, dat meestal wordt gegeten met vaak calorische bijgerechten.

Dumplings met toevoeging van plantaardige sauzen en luie dumplings met fruit of fruitmousse zullen de minste calorieën bevatten.

Vermijd knoedels met toegevoegde suiker, room of in boter gebakken paneermeel - deze producten verhogen de calorische waarde van het gerecht.

Nuttig om te weten

Dumplings - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 147 kcal

Eiwit - 4,2 g Vet - 0,7 g Verzadigd vet - 0,2 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 0,21 g Meervoudig onverzadigd vet - 0,24 g Cholesterol - 14,0 g Koolhydraten - 32,1 g Vezels - 1, 6 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 10,0 mg (1%) Natrium - 11 mg (0,7%) Fosfor - 64,0 mg (9%) Kalium - 342,0 mg (10%) Magnesium - 19,0 mg (5%) IJzer - 0,7 mg ( 7%) Zink - 0,44 mg (4%)

Vitaminen

Koper - 0,09 mg (10%) Vitamine B1 - 0,075 mg (6%) Vitamine B2 - 0,055 mg (4%) Vitamine B6 - 0,2 mg (15%) Niacine - 1,11 mg (7%) Folaten - 16,4 µg (4%) Vitamine B12 - 0,06 µg (3%) Vitamine C - 8,8 mg (10%) Vitamine E - 0,14 mg (1%) Vitamine A - 10,0 µg (1%) Vitamine D - 0,77 µg (5% )

Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Kopytka - gebruikt in de keuken

Aardappelknoedels kunnen een hoofdgerecht zijn of een zetmeelrijke toevoeging aan sauzen, stoofschotels, gestoofd vlees in een saus.

Groentesauzen, zoals spinazie, maar ook vleessauzen met toevoeging van gehakt of in blokjes gesneden vlees (u kunt varkensvlees, rundvlees en gevogelte gebruiken) zijn geschikt voor dumplings. Dumplings worden ook geserveerd met gebakken uien.

Dumplings passen goed bij vlees geroosterd in eigen saus, champignons, mierikswortel, mosterd en een groentetoevoeging, zoals hete rode biet, gekookte kruisbloemige groenten en salades.

Dumplings met kwark enlazy dumplingssmaken het lekkerst met gesmolten boter en een beetje suiker of in combinatie met in boter gebakken paneermeel

Ze kunnen ook geserveerd worden met yoghurt, room, slagroom, fruitsausen, suiker en kaneel

Nuttig om te weten

Lazy dumplings (met aardappelen en kaas) - hoeveel calorieën hebben ze?

Calorische waarde - 220 kcal Eiwit - 12,9 g Vet - 10,1 g Verzadigd vet - 6,09 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 3,01 g Meervoudig onverzadigd vet - 0,43 g Cholesterol - 48,0g Koolhydraten - 20,0 g Vezels - 0,7 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 58,0 mg (6%) Natrium - 39,0 mg (3%) Fosfor - 157,0 mg (22%) Magnesium - 12 mg (2%) Kalium - 154,0 mg ( 4%) IJzer - 0,5 mg ( 5%) Zink - 0,8 mg (7%) Koper - 0,05 mg (6%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,046 mg (4%) Vitamine B2 - 0,207 mg (16%) Vitamine B6 - 0,1 mg (8%) Niacine - 0,43 mg (3%) Vitamine B12 - 0,47 µg (20%) Vitamine C - 1,9 mg (2%) Vitamine E - 0,28 mg (3%) Folaten - 17,1 µg (4%) Vitamine A - 85,0 µg (9%) Vitamine D - 0,22 µg (2%)

Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Dumplings - gluten- en zuivelvrij

Dumplings kunnen ook glutenvrij worden bereid, waarbij het tarwemeel wordt vervangen door gekookte gierst en rijstmeel.

Op dezelfde manier kunt u luie dumplings bereiden. voeg in dit geval ongerookte tofu toe in plaats van kwark. In beide gevallen worden eieren niet aan hun bereiding toegevoegd.

Je kunt ook gierst- of maïsmeel gebruiken om glutenvrije dumplings te bereiden.

Nuttig om te weten

Lazy dumplings (gemaakt van kaas) - calorieën, voedingswaarden

Calorische waarde - 242 kcal Eiwit - 14,7 g Vet - 15,0 g Verzadigd vet - 5,66 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 4,69 g Meervoudig onverzadigd vet - 2,53 g Cholesterol - 68,0 g Koolhydraten - 37,5 g Vezels - 0,3 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 68,0 mg (7%) Natrium - 62,0 mg (4%) Fosfor - 180,0 mg (26%) Kalium - 100,0 mg (3%) Magnesium - 9,0 mg (2%) IJzer - 0,5 mg ( 5%) Zink - 0,93 mg (8%) Koper - 0,04 mg (4%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,035 mg (3%) Vitamine B2 - 0,261 mg (20%) Vitamine B6 - 0,07 mg (5%) Niacine - 0,19 mg (1%) Vitamine B12 - 0,67 µg (%) Vitamine E - 1,99 mg (20%) Folaten - 17,4 µg (4%) Vitamine C - 0,0 mg (0%) Vitamine A - 127,0 µg (14%) Vitamine D - 0,69 µg (5%)

Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviseringvoor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Categorie:

Wat eet je