Kersensap heeft een uitgesproken smaak en smaakt daarom meestal goed, zelfs voor mensen die niet van kersen houden. Het is de moeite waard om het te drinken, omdat het verfrist, stimuleert, vitamines en mineralen levert en een aantal eigenschappen heeft die waardevol zijn voor de gezondheid. Het kan op traditionele wijze of met een sapcentrifuge worden bereid. Hoe maak je het perfecte kersensap? Maak kennis met beproefde recepten
Kersen kunnen op verschillende manieren worden gegeten en je kunt er heerlijk sap van maken. Waarom is het de moeite waard?Zelfgemaakt kersensapheeft veel meer nutritionele eigenschappen dan het sap gemaakt van concentraat, dat je in de winkel kunt kopen, vanwege het veel hogere fruitgeh alte.
Het is ook veel gezonder dan de kersendranken in de winkel, die producenten eraan kunnen toevoegen, bijvoorbeeld smaak- of kleurverbeteraars of conserveermiddelen.
Als je thuis zo'n sap maakt, kun je ook beslissen over de smaak (door bijvoorbeeld natuurlijke additieven toe te voegen die de zuurgraad beïnvloeden - bijvoorbeeld citroensap) en de calorische waarde, door er meer of minder suiker aan toe te voegen.
Leer de 8 gezonde regels voor het eten van fruit
src="co-jesz/4573616/sok_z_wini_to_samo_zdrowie_waciwoci_soku_z_wini_i_sprawdzone_przepisy_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 8 foto'sWat zijn de eigenschappen van kersensap?
Zelfgemaakt kersensap heeft, net als kersen zelf, een aantal eigenschappen die waardevol zijn voor de gezondheid.
- Beschermt tegen kanker en vertraagt het verouderingsproces- omdat het veel antioxidanten bevat, waardoor het vrije radicalen neutraliseert.
- Ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeemomdat het oa anthocyanines bevat die de elasticiteit van haarvaten verhogen en vitamine C, dat de bloedvaten afsluit.
- Beschermt het hartdankzij het hoge kaliumgeh alte
- Vermindert het risico op atheroscleroseomdat de ingrediënten, inclusief vezels, het niveau van "slechte" cholesterol verlagen.
- Helpt bij slapeloosheid- kersen zijn een van de weinige vruchten die melatonine bevatten, en onderzoek gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food heeft uitgewezen dat een glas sap met kersen gedronken in de 's morgens en' s avonds gedurende twee weken
- Verlaagt koorts, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en verlicht spierpijnbij verkoudheid of griep
- Helpt bij het genezen van urinewegproblemenzoals nierstenen of blaasontsteking
- Het wordt aanbevolen bij afwezigheid van eetlust , omdat de fruitzuren die het bevat de afscheiding van speeksel en spijsverteringsenzymen stimuleren.
Welke kersen zijn het beste voor sap?
Het is duidelijk dat het fruit voor het sap rijp moet zijn, maar niet overrijp. De variëteit aan kersen is echter net zo belangrijk als de kwaliteit van het fruit. Er groeien meer dan een dozijn soorten kersen in Polen, maar vanwege de smaak van het fruit of hun sappigheid zijn ze niet allemaal geschikt voor sap.
De meest populaire kers die voor sap wordt gebruikt, isSłupsk-kers , ook bekend als de Vistula-kers. MetLucyna-kersen , metNana-kersen(die zoetzuur fruit geeft), enkan ook een lekker, lichtzurig sapje worden gemaakt North Star-kersen(die volgens experts licht zuur is met een vleugje kaneel) envan Sabina-kersen , die een aromatische, zeer smakelijke, zoete en zuur sap
Kersen in glazen zijn niet altijd geschikt voor sap -hun sap is meestal erg licht en soms zelfs kleurloos, terwijl de smaak afhangt van de variëteit. Een van de meest populaire kersen van deze variëteit is de zgVroege Ludwika , waarvan de vrucht bijna oranje vruchtvlees heeft en een helder sap geeft met een zoetzure smaak.
Hoe maak je het beste kersensap? Kersensap Recepten
Kersensap is heel gemakkelijk te bereiden en je kunt het zowel op de traditionele manier als met een fruitpers of sapcentrifuge maken (alleen in het laatste geval hoeven kersen niet te worden ontpit en door kersensap in een sapcentrifuge kun je veel meer krijgen dan met andere methoden).
Kersensap met suiker en citroensap
Je hebt nodig:1 kg ontpitte kersen, 1 kg suiker, middelgroot citroensap
Gewassen kersen in een pot, bestrooi met suiker, voeg citroensap toe, roer en laat een paar uur op een koele plaats staan. Wanneer het fruit het sap afgeeft, verwarm je de pot gedurende 15-20 minuten op gas (de vlam moet klein genoeg zijn zodat het fruit niet aanbrandt en het sap niet overkookt).
Roer af en toe door de inhoud van de pan. Verbrand gedurende deze tijd de eerder bereide flessen. Terwijl ze nog warm zijn, giet je het hete sap erin en schroef je ze vast. Als je wilt dat het sap de hele winter meegaat, kun je het pasteuriseren: bekleed de pot met een handdoek, plaats de flessen sap erin, voeg water toe tot 3/4 van de hoogte en pasteuriseer gedurende 20 minuten na het koken van het water.
Kersensap uit de sapcentrifuge
Je hebt nodig:1 kg kersen (zonder pit), 1/2 kg suiker. Was de kersen, giet ze in een zeef - laat ze drogen. Bereid gedurende deze tijd de sapcentrifuge voor volgens de instructies van de fabrikant - vBij de meeste modellen moet u water in het laagste deel van de sapcentrifuge gieten en de afvoerslang aan het middelste deel bevestigen en de klem vergrendelen.
Doe de kersen vervolgens in het hoogste deel van de sapcentrifuge, voeg suiker toe, dek af met een deksel en leg op het gaasje. Controleer van tijd tot tijd of het sap zich verzamelt in het centrale deel van de sapcentrifuge (afhankelijk van de sappigheid van het fruit kan dit enkele tot enkele minuten duren). Begin meteen met het decanteren in schone, gebroeid flessen. Roer de kersen af en toe in het bovenste gedeelte van de sapcentrifuge om er meer sap uit te halen.
Doorvragen